هل تعرف فوائد تناول أعشاب كومبو لجسمك؟
هل تعرف فوائد تناول أعشاب كومبو لجسمك؟
لفترة طويلة ، كانت الأعشاب البحرية طعامًا لا يجرؤ عدد قليل على اعتباره نادرًا أو غريبًا ، ولكن هناك العديد من الوصفات التي توفر فيها الأعشاب البحرية نكهة مميزة ولذيذة. وهي ليست مفيدة فقط لإثراء الأطباق وتعزيز النكهات ، ولكنها مفيدة أيضًا لجسمنا ، وخاصة أعشاب كومبو البحرية.
يتم استهلاك الأعشاب البحرية Kombu على نطاق واسع في الدول الآسيوية مثل اليابان أو الصين أو كوريا. لها لون بني غامق وهي جزء مما يسمى بالطحالب البنية ، والتي وفقًا لدراسات مختلفة لها خصائص مضادة للبكتيريا.
أدناه سوف تكتشف خصائص هذه الطحالب وكيف يمكنك إدخالها في نظامك الغذائي اليومي.
خصائص وفوائد الأعشاب البحرية كومبو
مثل كل الأعشاب البحرية ، فإن الكومبو منخفض جدًا في السعرات الحرارية وغني بالمياه. في بعض الأطباق الثقيلة جدًا ، تساعد في تقليل كثافة السعرات الحرارية وتسهيل عملية الهضم. وعلى الرغم من احتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، إلا أنه يحتوي على بروتينات ومعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم واليود والبوتاسيوم التي تساعد على النمو السليم لجسمنا.
يمكن أن يكون مفيدًا جدًا في الأنظمة الغذائية النباتية ، لأنه يغطي القيمة الغذائية التي تتركها أطعمة اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أعشاب كومبو البحرية غنية بحمض الألجنيك ، وهو مكون له تأثير حيوي يحفز تكوين بكتيريا صحية للنباتات المعوية.
أثبتت العديد من الدراسات وجود مواد كيميائية نباتية مضادة للفيروسات ومضادة للتخثر في هذا الطعام. هذه توفر فوائد صحية كبيرة ، لأنها تمنع المشاكل المتعلقة بالدورة الدموية مثل الخثار الوريدي. لذلك ، يمكننا القول أنه مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية ، لأنه ثبت أنه يقلل من نسبة الكوليسترول ووجود الدهون الثلاثية في الدم.
في المقابل ، تعمل أعشاب كومبو البحرية على تسريع عملية التمثيل الغذائي وهي مكمل غذائي يساعد على إنقاص الوزن والحفاظ على لياقتك إذا كان مصحوبًا بنظام غذائي صحي ومتوازن.
وجود اليود في الأعشاب البحرية كومبو
كما رأيت ، فإن أعشاب كومبو البحرية تحمل في طياتها عددًا جيدًا من الخصائص المفيدة جدًا لجسمنا. ومع ذلك ، من الضروري توخي الحذر والاستهلاك باعتدال.
كطعام خارق بارز ، قد تنطوي فوائده على بعض موانع الاستعمال إذا تم تناوله فجأة بجرعات عالية. في حالة الأعشاب البحرية كومبو ، يجب أن نتخذ هذا الاحتياط نظرًا لوجود نسبة عالية من اليود فيها.
اليود معدن أساسي نستهلكه في الغرب من خلال منتجات الألبان والأسماك والخبز. لكن الاستهلاك العالي منه يمكن أن يسبب مشاكل في الغدة الدرقية ، وفي بعض الحالات ، حتى السرطان.
استهلاك معتدل
ولكن بعد ذلك ، كيف يستهلك اليابانيون الكثير من الطحالب دون أن يحدث لهم أي شيء؟ بشكل رئيسي لأنهم لا يستهلكون الكثير من منتجات الألبان أو الخبز ولأن النباتات المعوية توجد بكتيريا تعرف باسم Bacteroides plebeius ولا يمتلكها الغربيون. تعمل هذه البكتيريا على تفكيك الطحالب وتسهيل عملية الهضم وتسمح باستخدام أفضل لمغذياتها.
هل هذا يعني أنني لا يجب أن آكل عشب كومبو؟ قطعاً. كما قلنا ، هذه الطحالب مفيدة جدًا للصحة ، لكن من الضروري تناولها بكميات كافية. للقيام بذلك ، عندما تريد تعديل نظامك الغذائي أو تقديم طعام خارق ، يُنصح أولاً باستشارة خبير تغذية حتى يتمكن من تقديم النصح لك بشكل صحيح.
كيف تأكل الأعشاب البحرية كومبو؟
يمكن العثور على الأعشاب البحرية Kombu ، مثل غيرها من الأطعمة الفائقة في الارتفاع ، في محلات السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة الصحية. نجدها عمومًا في حالتين ، مسحوقة أو مجففة.
يمكن استخدام مسحوق الأعشاب البحرية كومبو كتوابل لتذوق الأطباق أو أيضًا في مخفوق البروتين ، دائمًا بالكمية المناسبة ودون الإفراط في تناول الطعام.
إذا اشتريناها مجففة ، يجب أن نضعها في الماء لمدة 45 دقيقة تقريبًا. من الممكن أيضًا طهيه في الماء لمدة نصف ساعة. ستلاحظ أنه عندما يتم ترطيبه ، فإنه يزيد بشكل كبير من حجمه ووزنه.
بهذه الطريقة يمكننا استخدامه في الحساء أو في السلطات أيضًا. بلمسة من صلصة الصويا تكتسب نكهة رائعة. لديك أيضًا خيار قليها للحصول على طبقة نهائية مقرمشة. يعد Miso Soup أحد أشهر الأطباق في المطبخ الياباني ، وهو محضر من الأعشاب البحرية مثل kombu.
كما أن تناول أعشاب كومبو البحرية لا يجبرك على طهي الوصفات اليابانية أو الشرقية فقط. يمكنك دائمًا إطلاق العنان لإبداعك ودمج أعشاب كومبو البحرية مع وصفات من مطبخ البحر الأبيض المتوسط أو مع أي ثقافة تذوق الطعام الأخرى. ما هو مؤكد هو أن الأعشاب البحرية كومبو ستضيف ثراءً إلى أطباقك والعديد من الفوائد لصحتك.