طريقة عمل بروستد دجاج
طريقة عمل بروستد دجاج
كيف تصنع دجاج البروستد الذي نقدمه لكم اليوم على موقعنا الإلكتروني ، لأن الدجاج يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة ويمكن تقديمه بطرق لذيذة ومميزة للغاية ، ومن هذه الطرق أشهر طريقة هو ما هو منتشر. لقد أصبحت رغبة الجميع في العديد من المطاعم والعديد من النساء والسيدات في المنازل يبحثن عن مثل هذه الوصفات المحددة لعمل دجاج مشوي مقرمش لذيذ يحبها الكبار قبل الأطفال.
هذا النوع من الدجاج محبوب من الجميع ، وهو عبارة عن دجاج مغطى بطبقة خارجية مقرمشة من الدقيق أو أي طلاء آخر يضفي عليه طعمًا مميزًا للغاية.
طريقة عمل مرق الدجاج
هناك العديد من الأنواع والطرق المختلفة لدجاج البروستد والعديد من أنواع الطلاء والأغطية الخارجية المختلفة التي تغطي الجزء الخارجي من الدجاج لإضفاء نكهة مميزة.
دجاج مشوي حار
عنصر:
- مطلوب دجاجة متوسطة الحجم ، حوالي كيلو ، لتنظيفها وغسلها عدة مرات بالملح والليمون ، وتقطيعها إلى حصص مرغوبة.
- كوبين من الفلفل الحار لإعطاء الوصفة نكهة مميزة وحارة ، حيث يحب الكثير من الناس هذا الطبق.
- تُحضر ملعقة صغيرة من السكر والليمون والخل ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الخبز المطحون ناعماً أو الردة.
- يتم استخدام ثلاث بيضات ولكن يتم فصل البياض عن الصفار حيث يتم استخدام البياض فقط.
- يتم استخدام ثلاثة أنواع من الدقيق وهي دقيق الذرة ودقيق القمح والدقيق الأبيض العادي.
طريقة:
- بعد غسل الدجاج جيدًا ، يوضع الدجاج في ماء مغلي على نار صغيرة ، حتى يغلي الدجاج لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- بعد ذلك يتم وضع الدجاج في طبق ، ويتم تحضير الغطاء ، ويضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ، ويتم تقليب أنواع مختلفة من الدقيق جيداً ، ثم رقائق الفلفل الأسود ، ويتم تحضير طبق آخر بحيث تكون الطبقة الخارجية مغطى.
- نضع بياض البيض في طبق ونخفقه جيدا بالمضرب.
- توضع قطعة دجاج في الدقيق ، لتغطيتها جيداً دون أن تضغط ، توضع قطعة الدجاج في بيضة ، ثم توضع في رقائق الفلفل الحار.
- توضع مقلاة بها الكثير من الزيت على النار ، ويسخن الزيت تمامًا ، ثم توضع قطع الدجاج في المقلاة وتخفف النار حتى تكتمل عملية الطهي.
وصفة الدجاج المقرمش
الدجاج المقرمش عبارة عن قطع دجاج بنكهة مميزة مع طبقة أخرى مقرمشة ولذيذة جدا
- يتم إحضار دجاجة متوسطة الحجم ، لا تزيد عن كيلو ، بحيث يمكن طهيها جيداً على النار. في قدر من الزيت ، يُغسل الدجاج جيدًا بالملح والليمون ، وتُزال قطع الدم منه.
- يحضر الخليط الذي توضع فيه الدجاج وهو عبارة عن ملعقتين من الخل والملح والتوابل مثل الزعتر والريحان والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأسود المطحون. جميع البهارات حسب الرغبة وكوب من الطحين والحليب الرائب لجميع الاغراض.
- بعد ساعة يتم إخراج الدجاج من الثلاجة ويتم تحضير طبق من الدقيق وبعض النشا والملح ونفس البهارات التي سبق وضعها.
- بعد ذلك تُخرج قطع الدجاج من الخليط وتُغمر بالطحين وتُغطى جيداً وتوضع على النار في مقلاة مليئة بزيت وفير جيد التسخين. بعد ذلك تنخفض النار ويقلى الدجاج حتى يتحول إلى لون ذهبي مقرمش رائع.
وإليك المزيد: طريقة تحضير الثوم للدجاج المشوي والشاورما وطريقة دهنها بالمايونيز
أجنحة دجاج مقرمشة على طريقة بافلو
هناك العديد من الأنواع والطرق المختلفة التي يتم فيها طهي جميع أجزاء الدجاج. تعتبر أجنحة الدجاج من أكثر الطرق شيوعًا والأجزاء المستخدمة في معظم المطاعم الكبرى.
- يتم إحضار الأجنحة بالكمية المطلوبة ، ثم يتم تحضير القدر للطهي بعد غسل الأجنحة جيدًا وتنظيفها جيدًا. يتم تتبيل الأجنحة بحلقات البصل والتوابل المختلفة مثل جوزة الطيب والثوم المطحون. لإعطائهم مذاقا خاصا والتوابل المرغوبة مع إضافة الملح.
- بعد الانتهاء من عملية السلق ، تُزال الأجنحة وتوضع في مكان لتبرد. بعد ذلك ، يتم تحضير خليط الطلاء بالدقيق والملح والتوابل المختلفة والنشا. الأجنحة مغطاة بالكامل بالخليط.
- بعد ذلك يتم تحضير وعاء كبير مملوء بالزيت الساخن توضع فيه الأجنحة حتى تتحول إلى لون ذهبي مميز ثم ترفع عن النار وتقلى في أرز بسمتي أو طحين كما تقدم مع أي صنف مميز . أن تغطى بالصلصة الخاصة بك.
طريقة الصلصة:
- في قدر على الموقد نضيف الزيت والزبدة والبصل المهروس والثوم ونقلب جيداً ونضيف معجون الطماطم وانتظر قليلاً حتى يظهر الطعم والرائحة ، ثم تغطى الأجنحة بالكامل بهذه الصلصة الرائعة.
ولا تفوت فرصة معرفة المزيد عن: وصفات الخبز المحمص ومكونات التوابل والتعبئة والتغليف والتحضير
طريقة عمل البروستاتا السورية
ما يجعل البروستد السوري أكثر اختلافًا هو أن الدجاج مصنوع بالكامل بدون تقطيع ، لذلك فهو مميز ومظهر جذاب للغاية ويحبّه الكثيرون.
- يتم إحضار دجاجة كاملة متوسطة الحجم وغسلها وتنظيفها جيدًا من الداخل والخارج ثم يتم إحضار الخليط حتى يتمكن الدجاج من امتصاصه بشكل صحيح.
- يُحضر طبق ويوضع فيه الزبادي والثوم والتوابل مثل الفلفل الأسود ، الباربكيو ، الكمون ، الزنجبيل ، الريحان ، بهارات الدجاج ، الليمون والخل. يقلب جيدا ويحفظ الدجاج فيه لفترة قصيرة. أكثر من 48 ساعة في الثلاجة.
- بعد ذلك يتم تحضير الغطاء ، حيث توضع قطع الدجاج في كوب مملوء بالدقيق ، ثم توضع في طبق آخر مليء بالبيض لا يقل عن ثلاثة صفار بيض ، ثم يتم تغطيتها بالبقسماط. ملفوفة بإحكام حتى آخر طبقة من الغطاء ، ثم تحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد ذلك يُقلى الدجاج في مقلاة مليئة بالزيت الثقيل الساخن ، ويقدم الدجاج مع أرز بسمتي أو أرز بالمكسرات أو أي شيء آخر مثل سلطة الطحينة أو أي سلطة أخرى.
محمص مع كورن فليكس
تُعرف هذه الطريقة باسم البروستد ، وهي واحدة من الأنواع المميزة جدًا للبروستد.
- في هذا يتم إحضار دجاجة متوسطة الحجم ومقطعة إلى أجزاء صغيرة لتصل إلى ثمانية أجزاء ، وبعد ذلك توضع الدجاجة في الخليط الذي سيتم تحضيره ، نحضر الوعاء ونضيف الحليب الساخن والتوابل المختلفة مثل الريحان ، الشواء ، الملح ، يضاف الفلفل والكمون وجوزة الطيب المبشورة ويقلب جيدا ويوضع الدجاج. يحفظ في الثلاجة لفترة معينة من الوقت حتى يمتزج الخليط مع الدجاج.
- يتم تحضير الغلاف عن طريق خفق بعض البيض في وعاء ووضع رقائق الذرة في طبق ويخرج الدجاج من الخليط ويوضع في البيض ثم يوضع بعد ذلك في رقائق الذرة مما يعطي قشرة مقرمشة جميلة تسمى يفضل. بواسطة الكثير.
- بعد ذلك ، يوضع الدجاج في الكثير من الزيت وينتظر حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ثم يُخرج الدجاج.
هناك العديد من أنواع اللفائف المختلفة التي يمكن لف الدجاج بها لمنحه قشرة مقرمشة للغاية. يمكن أيضًا إضافته إلى رقائق الذرة. يمكن العثور على شيتوس في المتاجر ومحلات السوبر ماركت ، وله طعم مميز للغاية.
وهكذا قدمنا لكم وصفة لعمل مرق الدجاج ، ولمعرفة المزيد يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسنعاود الاتصال بكم على الفور.