طريقة عمل الخبز اللبناني في المنزل
طريقة عمل الخبز اللبناني في المنزل
من المعروف أن الخبز اللبناني هو ألذ أنواع الخبز العربي ويحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية ، ويقدم بعض الناس منه العديد من الوصفات المختلفة التي تناسب عاداتهم الغذائية وتقاليدهم.وهي مغذية لاحتوائها على بعض الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الأساسية وأثرها. العناصر مغذية لأنها تحتوي على الدقيق البني والدقيق الأبيض.
طريقة صنع الخبز اللبناني
مكونات الخبز اللبناني
- 2 كوب دقيق بني
- كوب دقيق أبيض
- ملعقة ونصف سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان خميرة
- 1½ كوب ماء دافئ لتنشيط الخميرة
كيف تستعد
- نحرك الخميرة والسكر جيدًا بكوب واحد فقط من الماء الدافئ حتى يجتمع الخليط معًا بشكل متجانس.
- في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق البني ، الطحين الأبيض والملح ويخلط جيداً.
- ثم نضع في وعاء من الدقيق الأبيض والدقيق البني ، بعد أن نخلط الخميرة والماء والسكر جيداً ، ونقلب جيداً حتى تتكون لنا عجينة صلبة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان مغلق لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
- بعد تخمير العجينة ، نقطعها إلى قطع حسب حجم رغيف الخبز اللبناني ونضعها في طبق يرش عليها القليل من الدقيق.
- العجين يرتاح قليلاً ، حتى ربع ساعة.
- ويجب اختبار أنه تم تخميره بفتحة تهوية صغيرة فقط لرؤيته ، وإغلاقه على الفور بعد ذلك ، حتى لا يتخثر.
- ننشر العجين بشكل خفيف جداً ونضعه على ورقة أخرى مدهونة قليلاً بالدقيق.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 120 درجة ونتركها لحوالي 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق ، اقلب العجينة من جانب إلى آخر واتركها لمدة 10 دقائق.
- نخرج الصفيحة من الفرن ونأخذ الخبز اللبناني الدافئ ونغطيها بمنديل مطبخ أو بقطعة قماش خفيفة.
- يتم تحضير الخبز اللبناني ونفتحه بقطعة قماش أو ورق مطبخ ويقدم مع التبولة أو سلطة الحمص.
- يمكن أن تحتوي هذه الوصفة على 150 سعرة حرارية لكل رغيف.
لمزيد من المعلومات ، تعرف على كيفية صنع كوسا محشي لبناني: كوسا محشي لبناني
طريقة عمل الحاشية السفلية للخبز اللبناني
مكونات الحواشي في الخبز اللبناني:
- نختار ستة أرغفة من الخبز اللبناني
- لحم مفروم باوند
- 3 حبات طماطم متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- بهارات وتوابل معينة ، مثل خليط اللحم والفلفل والملح والكمون والكاتشب ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- 3 فصوص ثوم ، مهروسة جيداً
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
- فقط 2 ملعقة كبيرة جاجري رمان
- فقط 1/2 كوب زبدة أو سمن في درجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير هوامش الخبز اللبناني:
- نحضر وعاء كبير ونضع اللحم المفروم والطماطم والبصل والبهارات.
- نخلط المكونات جيداً ثم نضيف الثوم المهروس
- نضيف جاجري الرمان والفلفل الحار ونخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا جميعًا.
- ثم نفتح أرغفة لبنة روتي بعناية حتى لا تنفصل عننا
- نضع الكمية المناسبة داخل كل مبشرة ونضغط عليها من الأعلى.
- قم بتنظيف كل رصيف جيدًا بالزيت من الأعلى والأسفل والخارج
- نضعها في رقائق معدنية ونغطيها جيدًا
- توضع على ورقة كبيرة بشكل مناسب
- يوضع في الفرن المجهز على حرارة 180 درجة
- اتركه لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجه وقدميه على أطباق مع بطاطا مقلية وسلطة.
- يمكن أن تحتوي هذه الوصفة على 220 سعرة حرارية لكل رغيف.
يمكنك الآن معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في جميع أنواع الخبز ، ما عليك سوى النقر فوق هذا الرابط: كم عدد السعرات الحرارية في جميع أنواع الخبز
طريقة عمل الخبز اللبناني بالزعتر
مكونات الخبز اللبناني بالزعتر
- ½ كوب دقيق
- فقط كوب دقيق أبيض
- ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
- ملعقة سكر
- معلقة ونصف كبيرة من الخميرة
- نص مملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر
- كوبين ونصف من الماء الساخن
طريقة عمل الخبز اللبناني بالزعتر
- نأخذ وعاء كبير ونضع فيه الدقيق الأبيض والدقيق البني والملح
- ثم ، في كوب ، املأه بالكامل ، أضف السكر والخميرة واخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا
- نضيف مكونات الخميرة إلى العجينة ونبدأ في العجن حتى تتماسك
- ثم نغطيها بقطعة قماش خفيفة ونتركها في مكان مغلق حتى يتضاعف حجم العجينة.
- نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم
- نطرح العجين بعد تقطيعه
- نضع العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج بالكامل ، حوالي عشرين دقيقة.
- نتفحص الخبز اللبناني مع الزعتر وهو من الطحين بالداخل
- نخرج الخبز اللبناني بالزعتر من الفرن ونقدمه في طبق التقديم.
- تحتوي هذه الوصفة على 350 سعرة حرارية لكل باف.
ينصحك موقع زياد برؤية تفسير رؤية الخبز في الحلم: تفسير رؤية الخبز في المنام
طريقة عمل الخبز اللبناني بالجبن
مكونات الخبز اللبناني بالجبن
- 2 كوب دقيق بني
- نصف كوب جبن كريمي
- ملعقتان كبيرتان خميرة
- ملعقة سكر
- قليل من الملح
- كوب ماء ساخن
- إكليل الجبل متهدل قليلاً
- وعاء للتحضير
طريقة عمل الخبز اللبناني بالجبن
- نحضر وعاء كبير ونضيف الجبن الكريمي بالدقيق البني وملعقة كبيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل ونقلب جيدا
- يضاف الماء الدافئ مع السكر والخميرة ويقلب جيدا باستمرار
- نسكب المزيجين فوق بعضنا البعض ونخلط جيدًا.
- بعد خلط الخليط جيدًا ، نقطعه إلى كرات صغيرة
- ندهن صينية الفرن بالدقيق ونبدأ في التقليب بين الجانبين خلال عشر دقائق فقط
- نضع الطبق مع الجبن اللبناني والجبن في الفرن على حرارة 180 درجة
- اترك الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة ، مع متابعة متكررة.
- تُخرج الصفيحة من الفرن ثم تُقدم في طبق التقديم.
- تحتوي هذه الوصفة على 300 سعرة حرارية لكل رغيف.
طريقة عمل الخبز اللبناني بالحمص
مكونات الخبز اللبناني بالحمص
- 3 أكواب طحين أسمر
- 1 كوب دقيق أبيض
- ملعقتان كبيرتان خميرة
- السكر المتدلي
- معلقة الملح
- 2 كوب جرام مطحون
- وعاء التحضير
طريقة عمل الخبز اللبناني بالحمص
- نخلط الحمص والدقيق الأبيض والدقيق البني والملح
- في وعاء آخر نضيف السكر والخميرة والماء الدافئ
- في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والحمص والخميرة والماء جيداً
- نترك الخليط في مكان مغلق حتى تصبح الخميرة سارية المفعول
- تُترك الخميرة لمدة ساعتين تقريبًا ، ويبدأ اختبارها بفتح فتحة صغيرة في الوعاء للعرض.
- بعد تخمير العجينة ، قطّعيها إلى قطع صغيرة ولفّوها على صفيحة مدهونة بالزيت والدقيق الخفيف.
- توضع صفيحة الخبز اللبناني والحمص في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 120 درجة
- يُقلب الخبز من جانب إلى آخر
- يتم اختبار الخبز اللبناني بعد 20 دقيقة من دخوله للتأكد من نضجه
- خبز لبناني بالحمص يخرج من الفرن ويحضر في طبق التقديم وبجانبه سلطة حمص خفيف
- تحتوي الوصفة على 500 سعرة حرارية لكل رصيف ويفضل تقديمها بدون ماء.
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع الخبز اللبناني ، وكيفية عمل الهوامش من الخبز اللبناني ، وكيفية صنع الخبز اللبناني بالزعتر ، وكيفية صنع الخبز اللبناني بالجبن ، وكيفية صنع الخبز اللبناني بالجبن. غرام