طريقة عمل الكشري الإسكندراني

طريقة عمل الكشري الإسكندراني

وصفة إعداد الكشري إسكندراني نقدمها لكم اليوم من خلال موقعنا الإلكتروني ، لأن الكشري يعتبر من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في جمهورية مصر العربية ، لدرجة أنه يعتبر بشكل عام أن هذا الطعام مصري الأصل ، ولكن الحقيقة هي أن جذور هذا الطعام تعود إلى مملكة الهند.

طريقة عمل كوشياري الإسكندرية

دخل كوشياري مصر خلال الحرب العالمية الأولى ، عندما جاء الهنود إلى مصر مع الجيش البريطاني ، عندما كانت مصر تحت الحماية البريطانية ، وفي ذلك الوقت سميت بـ “كوشياري” ، وتعلم المصريون هذا الطعام ، وأضافوا أسراره الخاصة أيضًا. .

بدلاً من العدس الأصفر في الكشري الهندي ، استخدم المصريون العدس الأسود ، وقدموا لهذا الطعام وصفة مصرية للدكة ، وهو نوع من المقبلات يقدم مع أطباق الكشري.

ومن مصر هاجر إلى العديد من الدول العربية ، مثل سوريا ولبنان والعراق ، ومع التنوع الكبير في تحضير الكشري حول العالم ، فإن الكشري المصري له مكانته الخاصة ، وخاصة الكشري السكندري ، الذي يحظى بشعبية لدى الكثيرين. الناس. يفضل من قبل ، وبالتالي سوف نقدم بالتفصيل في هذا المقال وصفة لصنع الكوشاري السكندري.

• أولاً: ماهي وصفة تحضير كوشياري إسكندراني؟

يعتبر الكشري من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأسر المصرية ، ويتم تحضيره بسهولة وسرعة ، ويتم تحضير الكشري الإسكندري على النحو التالي:

يمكن العثور على مزيد من التفاصيل عبر: كيفية جعل Koshyari تبدو مثل المتاجر

يمكن الحصول على مزيد من المعلومات من خلال: كيفية طهي أرز بسمتي كالمطعم

• المكونات اللازمة لعمل كشري إسكندراني:

يتطلب الكشري السكندري المكونات التالية:

• 2 كوب أرز مصري.
• 2 كوب عدس أصفر
• 4 أكواب شوربة لحم أو خضروات.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• 5 بيضات ، نسلقها.
• كمية الزيت 2 ملعقة كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو دهن.
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون.
• كمية مناسبة من الملح.

بعد تحضير هذه المكونات يتم تحضير الكشري الإسكندراني على النحو التالي:

• نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• نضع كمية الزيت على نار متوسطة ونتركها حتى تصل إلى درجة حرارتها.
• أضيفي كمية من البصل إلى الزيت الساخن واقليها حتى تنضج.
• نضيف الثوم المهروس إلى البصل المقلي بالزيت ، ثم لمدة دقيقة على الأقل.
• أضيفي ملعقة الكمون ، ثم قلبي لمدة دقيقتين على الأقل.
• أضيفي كمية من الأرز ثم كمية الدال وقلبي لمدة دقيقة على الأقل.
• أضيفي كمية مناسبة من الملح والزبدة أو الدهن وقلبي حتى تمتزج الزبدة مع باقي المكونات.
• نسكب كمية الحساء ، بحيث يتجاوز الحساء الأرز ، أي ما يعادل مفصل الإصبع.
• اتركي الخليط حتى يغلي.
• نغطي القدر ، ثم نخفض درجة حرارة النار.
• اتركي الكشري على الموقد لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى ينضج تمامًا.
• نقشر البيض الذي سلقناه ثم نضعه فيه ونقليه.
• بعد ذلك يصبح طعام الكشري الإسكندري جاهزًا للتقديم.
• نوزعها على أطباق ونقدمها على المائدة ونقدمها مع البيض مع إضافة صوص الكوشر.

وهناك المزيد من الوصفات عبر: كيف تصنع الحمام الزائف بسهولة بطرق مختلفة وبحشوات مختلفة

• ثانيًا: كيف تحضر صلصة الكوشر؟

لا يمكن تقديم طبق كشري مثالي دون إضافة الصلصة الحمراء ، وتتمثل طريقة عمل الصلصة الكشري على النحو التالي:

• تحضير حبتين من البصل متوسط ​​الحجم ببشرهما.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• عصير طماطم (5 أو 6 حبات طماطم كبيرة).
• 1 كوب خل صغير.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا.
• فقط الكمية المناسبة من الفلفل والملح.

بعد تحضير هذه المواد نقوم بما يلي:

• سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم المهروس واقليه.
• يضاف البصل ويقلى لبضع دقائق.
• نقوم بتوريد عصير الطماطم والفلفل الحار والفلفل والملح.
• نخفض حرارة النار ونترك الخليط ينقع حتى يمر ثلث ساعة ، ونقلبه كل بضع دقائق.
• أضيفي الخل واتركي الصلصة تنضج لبضع دقائق.

إلى جانب ذلك ، قمنا بإعداد صلصة كشري مثالية لجعل طعام الكشري أكثر لذة.

• ثالثًا: كيف يمكنك إعداد دقة الكوشياري؟

طبق الكشري المثالي ، لا يمكن تقديمه بدون الصلصة الحارة والدقة اللاذعة ، وبينما نعرف كيف نصنع الكشري الإسكندري والصلصة الحمراء ، إليك كيفية صنع الكشري بدقة:

• تحضير 2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• تحضير ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• تحضير ربع كوب عصير ليمون.
• حضر ربع كوب من الخل.
• فقط الكمية المناسبة من الملح.
• اخلطي جميع المكونات – ما عدا الخل والليمون – في وعاء مناسب ، ثم ضعيهم على النار.
• نسكب عصير الليمون في الخليط.
• زد كمية الخل تدريجيًا مع التحريك حتى نحصل على قوام مثالي.

• رابعًا: كيف نخدم الكوشياري بطريقة شهية؟

لأنه كما يقول المثل المصري: “العين تأكل قبل الفم” يجب أن نهتم بكيفية تقديم الطعام على المائدة ، كما نهتم بالطريقة التي يتم تحضيرها بها .. ويتم تحديد مكوناته.

لتقديم كوشياري بشكل مثالي ، يجب استخدام أوعية عميقة.

نبدأ بطبقة من المعكرونة ، ثم طبقة من الأرز الممزوج بالعدس ، ثم الحمص وشرائح البصل المقلي.

توضع الصلصات والدكة بجانب أطباق الكوشر ، بحيث يمكن للشخص إضافتها إلى طبقه حسب رغبته.

• خامساً: ما هي الأمور التي يجب مراعاتها عند صنع الكشري وأكله؟

للحصول على طعام كوشياري لذيذ وصحي ، من الأفضل مراعاة النقاط التالية:

• استخدم المكونات الطازجة ، ويفضل إعادة تسخينها مرة واحدة فقط.
• لا ينصح بتسخين الأرز كثيرًا ، فقد يفسد أو يفسد.
• والأفضل عدم تناول الكوشر قبل النوم حتى لا يزعج المعدة أو يسبب مشاكل في عملية الهضم.
• لا ينصح بإفراط في تناول الفلفل الحار على كوشياري ، لأنه قد يسبب الحموضة أو ارتفاع ضغط الدم لدى الشخص.

• سادساً: ما أهمية طعام الكشرى للجسم؟

من المعروف أن الكشري من الأطعمة الشهية التي لا تستغرق وقتًا في التحضير ، بالإضافة إلى فوائده العديدة ، على سبيل المثال:

• يفيد في تحسين معدل الكوليسترول في الدم ، والوقاية من العديد من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم بسبب وجود العدس وهو بروتين نباتي.
• يمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة ، حيث يحتوي على مكونات مختلفة منها الفيتامينات والبروتينات والمعادن والنشا.
• يعتبر الكشري من الأطعمة الموصى بها للحامل ، حيث يحتوي على البقول التي توفر حمض الفوليك المهم للغاية في حماية الجنين من التشوهات والتشوهات الخلقية.
• من الأطعمة التي تساعد في إنقاص وزن الجسم ، حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
• يحتوي طعام الكشري على الحمص وهو مادة مهمة للغاية حيث أنه يمد الجسم بمصدر جيد للبروتين وكذلك مضادات الأكسدة التي تعزز وتدعم مناعة الجسم.

وهكذا قدمنا ​​لكم وصفة تحضير الكوشر الاسكندري. لمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنعاود الاتصال بك على الفور.