طريقة عمل المسقعة المصرية
طريقة عمل المسقعة المصرية
وصفة المسقعة المصرية من الأطباق المصرية الشعبية وتباع في المطاعم الشعبية على السندويشات. يتم تحضير المسقعة في المنزل بمكونات بسيطة وتعتبر غذاء اقتصادي ، بما في ذلك مسقعة البطاطس واللحوم المفرومة والبشاميل وغيرها من الأصناف. فيما يلي نستعرض الطرق المختلفة لتحضير المسقعة بالطريقة المصرية من خلال الخطوات التالية.
كيف تصنع مسقعة من برينجال
عنصر
- كيلو باذنجان حبش مقطع حلقات.
- 2 فلفل حار مقطع شرائح.
- كيلو طماطم.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- رشة ملح وفلفل.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- بصلة واحدة مفرومة.
كيف تستعد
- نغسل الباذنجان ونرشه بالملح ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يخرج الماء منه.
- يقلى الباذنجان بالزيت ثم يقلى شرائح الفلفل.
- نضيف الثوم المهروس إلى الكمية المتبقية من الزيت ونقلى حتى يتغير لونها ، ثم نضيف قطع الطماطم أو العصير.
- نضع البهارات والملح ونتركه حتى يحل عليك.
- أضيفي الباذنجان والفلفل إلى الخليط واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تنضج.
يمكن العثور هنا على معلومات حول كيفية صنع دقيق الشوفان على الإفطار مع الحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان. انقر هنا: كيفية تحضير دقيق الشوفان بالحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان على الإفطار
طريقة عمل المسقعة المصرية باللحم المفروم
عنصر
- 3 قطع متوسطة الحجم برينجلز.
- فلفل أخضر مفروم.
- ربع كيلو لحم مفروم يخلط مع البصل والبهارات.
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 4 حبات طماطم مفرومة
- كوب ونصف عصير طماطم.
- 1/4 كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- يرش بعض الملح على شرائح برنجال ويترك لمدة نصف ساعة.
- تقلى قطع برنجال بالزيت الساخن.
- توضع قطع برنجال المقلية جانبا في طبق.
- ثم ننقل شرائح الفلفل الأخضر.
- نضع ملعقة زيت في وعاء ونضيف الثوم ونقلب حتى يذوب الثوم.
- ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل.
- اتركيها حتى يثخن خليط الطماطم ويتكاثف.
- في صينية الفرن ، نوزع شرائح الباذنجان وشرائح الفلفل على الوجه.
- ثم نضع قطع اللحم المفروم والطماطم.
- نسكب صلصة الطماطم مع الثوم فوقها.
- نغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
طريقة عمل مسقعة الو
عنصر
- 3 قطع باذنجان مقلي ومقطع شرائح.
- 3 حبات بطاطس مقطعة نصفين ومقلية.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة من مزيج الماسالا.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- طماطم مقطعة.
- ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نصف كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بيض مخفوق مع رشة ملح ورشة فلفل.
للوجه
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ربع كوب حليب.
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- في مقلاة عميقة ، سخني الزيت حتى يسخن.
- ثم يضاف البصل المفروم ويقلب جيدا حتى ينضج.
- يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات المختلطة.
- ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب المكونات جيداً حتى ينضج اللحم.
- ثم نضيف الطماطم المبشورة والزعتر وصلصة الطماطم ونصف كوب ماء ونتركها حتى تصبح سميكة وسميكة.
- ضعي طبقة من البطاطس على صينية الفرن وطبقة من الباذنجان في الأعلى.
- ثم نوزع الطبقة الثانية من اللحم المفروم والبطاطا.
- نخلط جيدًا جميع مكونات الوجه ونوزعها على وجه الدرج.
- ندخل صينية الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- نرش البقدونس المفروم على الصينية هنا وهناك.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل
عنصر
- 2 قطعة من برينجال ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم وتقلى.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ربع ملعقة صغيرة بهار مطحون.
- ملح وفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 كوب ماء ساخن.
مكونات البشاميل
- 4 أكواب صلصة بشاميل.
- ربع كوب جبن شيدر مبشور.
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
كيف تستعد
- في قدر ، يقلى البصل وملعقة من الزيت حتى يجف ويضاف اللحم المفروم.
- نضيف قليل من الملح والفلفل والثوم ويقلى حتى ينضج اللحم.
- ثم نسكب الماء المغلي.
- أضيفي صلصة الطماطم وقلبي حتى تمتزج مع اللحم واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف.
- في قالب الفرن نضع طبقة من الباذنجان المقلي.
- نوزع خليط من اللحم المفروم مع صلصة الطماطم.
- نضع طبق من خليط الجبن ، ثم نضع طبقة أخرى من الباذنجان.
- نغطي طبقة الباذنجان بصلصة البشاميل.
- ونرش الطبقة الثانية من خليط الجبن.
- ندخل صينية الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- يتم تقديم Baingan مع ديزي روتي وسلطة وبالحانة وشفا.
انقر هنا لمعرفة كيفية صنع شرائح الدجاج المقلية بالجبن: كيفية صنع شرائح الدجاج المقلية بالجبن
طريقة عمل المسقعة بالبانير
عنصر
- ثلاث قطع من الباذنجان الرومي مقطعة إلى شرائح.
- نقطع ثلاث قطع كبيرة من البطاطا ونقليها.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح واسعة.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 بصل مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- زيت القلي.
كيف تستعد
- ضعي الباذنجان في مصفاة فوق وعاء صغير ورشيه بكمية قليلة من الملح.
- نقلي أصابع البطاطس ثم الباذنجان.
- نضع ملعقة زيت في مقلاة. يضاف البصل ويقلى لمدة خمس دقائق ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا.
- ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل ونتركها حتى تتركك.
- نرسم صينية الفرن بالزبدة ونرشها بالبقسماط.
- توضع طبقة من البطاطس ، وعلى رأسها طبقة من شرائح الطماطم وطبقة من الباذنجان.
- يُسكب فوق خليط اللحم المفروم.
- نضيف طبقة أخرى من أصابع البطاطس ، ثم طبقة من البرانجالس.
- رشي جبنة الشيدر على الوجه.
- نضع صينية المسقعة في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة ، حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية.
طريقة عمل صيام المصريين مسقعة
عنصر
- 1 كيلو باذنجان حبش مقطع شرائح.
- 3 حبات فليفلة خضراء مقطعة حلقات.
- فليفلة حمراء مقطعة إلى حلقات.
- 1/4 كيلو فريكة منقوعة.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- عشر ملاعق كبيرة زيت.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- في قدر على الموقد ، اغلي الفريكة والماء.
- ثم خففي النار واتركيها حتى تنضج.
- في مقلاة عميقة نضيف 7 ملاعق كبيرة زيت ثم نضيف الفلفل والبرنجال ونقلى جيدا من الجانبين.
- في وعاء آخر على الموقد ، أضيفي الزيت المتبقي ، أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح نصف شفاف.
- ثم نضع الثوم ونحرك ونضيف الصلصة والملح والفلفل والفلفل الحار.
- نترك المزيج على النار حتى يغلي ثم نضيف الفريكة ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- نضع الباذنجان المقلي والفلفل في صينية الفرن ونسكب فوق مزيج صلصة الفريكة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة واتركي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
لا تفوت فرصة تحضير دقيق الشوفان مع الحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان على الإفطار بالضغط هنا: كيفية صنع دقيق الشوفان بالحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان على الإفطار
طريقة عمل المسقعة المصرية للشيف الشربيني
عنصر
- 1 كغ باذنجان حبش مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
- قطع كيلو من البطاطس إلى دوائر.
- 1/2 كيلو فليفلة مفرومة
- خمس فلفل حار.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
مكونات الصلصة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصل مقطع إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 4 حبات طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة كمون ، بابريكا ، بهارات مشكلة ، كزبرة جافة ، قرفة.
- ملعقة سكر.
كيف تستعد
- تقلى البطاطس والبرنجال والفليفلة بالزيت الساخن على نار هادئة.
- في قدر ، اقلي البصل مع ملعقتين كبيرتين من الزيت على النار حتى يجف.
- ثم نضيف الثوم ونخلط ونصب صلصة الطماطم.
- ثم تضاف الطماطم المبشورة وكوب من الماء المغلي إليها.
- ويتبل بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والبهارات والكزبرة والقرفة والسكر.
- واتركي المزيج على نار متوسطة حتى يستقر عليك ويصبح قوامه سميكًا.
- ضعي الباذنجان والفلفل والبطاطس في صينية الفرن.
- نصف خليط الطماطم ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.
في الختام نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم طرق مختلفة لعمل مسقعة مصرية بمكونات مختلفة وبأسعار معقولة.