طريقة عمل البغاشة للشيف يسري
طريقة عمل البغاشة للشيف يسري
وصفة البغصة من أسهل الطرق لعمل الحلويات. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين المصريين. تمتاز البغاشة بسهولة تحضيرها ومذاقها الجميل ، وجميع مقوماتها متوفرة في كل بيت. وهي من أرخص الحلويات بجميع أنواعها ، ويمكن لأي ربة منزل أن تصنعها بمنتهى السهولة والسرعة في وقت أقل دون أي متاعب أو جهد أو تكلفة.
خلال السطور التالية سوف نستعرض وصفة عمل البغاشة بأكثر من طريقة منها المقلية بالزيت والمخبوزات بالفرن وغيرها.
تعرف على طريقة صنع النودلز من خلال قراءة هذا المقال: طريقة صنع النودلز بأروع مذاق للشيف غادة الطالي
طريقة عمل البغاشة على الطريقة المصرية
المكونات والكمية
- 5 أكواب طحين أبيض
- ملعقة كبيرة دهن.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- فستق مطحون
- زيت الذرة.
كيف تستعد
- يُنخل الدقيق أولاً للتأكد من خلوه من الشوائب ولجعل الدقيق هشًا.
- نأخذ وعاء عميق ونضيف كمية الدقيق المنخل مع ربع ملعقة صغيرة قرفة وربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الكمية المحددة من السمن وملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة ، ثم نكسر البيضة ونضيفها للخليط.
- استخدم الخلاط الكهربائي لخلط المكونات حتى تحصل على عجينة طرية.
- احفظي العجينة لمدة ساعة مثلا لترتاح.
- بعد ساعة ، وزعي الدقيق على رخام مطبخك ، بعد التأكد من نظافة الرخام وتطهيره ، ثم رش بعض الدقيق عليه.
- استمر في دحرجة العجين حتى يصبح سمكه حوالي 3 مم.
- شكلي العجينة حسب الرغبة.
- حضري مقلاة وسخنيها بكمية كبيرة من زيت الذرة النظيف.
- تُضاف قطع الباجيشا إلى المقلاة وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرجي الباجيشا على ورق المطبخ للتخلص من الزيت اللاصق واتركيه لمدة 5 دقائق.
- توضع البغاشة في الشراب الساخن وتُخرج من خلال منخل واسع ومثقوب.
- اخرجي الباجاشا في طبق تقديم مغطى بالفستق المطحون.
تعرف على كيفية صنع الحمام من الحصى بقراءة هذا المقال: كيفية صنع الحمام من الحصى والقيمة الغذائية للحمام
طريقة عمل شربات البغاشة
عنصر
- كوب من السكر
- كأس من الماء.
كيف تستعد
- يُمزج كوبًا واحدًا من الماء مع كوب واحد من السكر في قدر صغيرة ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
- بعد الغليان ، تصبح النار أكثر هدوءًا ، ويترك الخليط ليغلي لمدة ربع ساعة ، ثم يُرفع عن النار.
تعرف على طريقة عمل الفتح بقراءة هذا المقال: كيف تصنع فتح ، شاورما فاتح ، فتح مصري ، فتح سعودي.
تعامل البغشة مع الجلاش
المكونات والكمية
- نصف كيلو جولاش.
- كوب فواكه مجففة مطحونة.
- 1 كوب كريمة
- شربات.
كيف تستعد
- احصل على صينية بحجم مناسب.
- دهن الصينية واجعلها ناعمة.
- رص الجيليش في صينية لتوزيع الزبدة بين كل طبقة والأخرى.
- بعد الانتهاء من نصف حجم الجولاش ، يتم توزيع أكواب الكريمة والمكسرات ، ثم يتم تكديس الطبقات المتبقية حتى يتم استنفاد حجم الجولاش بالكامل.
- يقطع الجولاش إلى قطع مربعة ويوضع القليل من الزبدة على السطح.
- حضري الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ضعي الرقائق على رف شبكي في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تصب فوقه كمية من الشربات ، ثم تزين بالمكسرات المطحونة.
تعرف على كيفية صنع الكسكس من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع الكسكس المغربي بالفاصوليا والخضروات الخضراء والمصرية
طريقة عمل شربات البغاشة
عنصر
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- اعصري ليمونة.
طريقة العمل
- تخلط جميع المكونات معًا على نار خفيفة وتترك لتغلي لمدة عشر دقائق ، ثم تُزال.
طريقة عمل باجاشا في الفرن
عنصر
- كوبان ونصف من الدقيق المنخل النظيف.
- كوب ماء ساخن.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كيس خميرة جافة.
- ملعقة سكر.
- نصف كوب زيت.
- بيضة
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيف تستعد
- يُمزج نصف كوب ماء مع نصف كوب حليب ، ويضاف نصف كيس خميرة جافة وملعقة صغيرة من السكر ، وتقلب المكونات جيدًا.
- اترك الخليط مغطى لمدة عشر دقائق تقريبًا لتنشيط الخميرة.
- أضف بيضة واحدة ونصف كوب زيت ورشة ملح إلى كوبين ونصف من الدقيق.
- يضاف خليط الخميرة ويخلط جيدا.
- يمكن استخدام الخافق الكهربائي أو اليدوي.
- يستمر التحريك حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
- تحفظ العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.
- بعد تخمير العجينة ، تُحضّر صينية متوسطة الحجم وتُدهن بالزبدة.
- العجين مصنوع حسب الذوق.
- الشخصيات تقف بجانب بعضها البعض.
- يخلط صفار بيضة مع قليل من الحليب ويستخدم هذا الخليط لنشر سطح العجين.
- اتركي الصينية لتريح العجينة لمدة ساعة تقريبًا.
- يتم وضع الصينية في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا
- تحفظ العجينة في الفرن على رف شبكي حتى تنضج العجين ، ثم تُخرج وتوضع فيها قطع الباجوشة مع القطر ، ثم تُخرج وتُقدم.
- يتم تحضير السوربيه بخلط كوبين من السكر مع نفس الكمية من الماء وغليها لمدة ربع ساعة.
من خلال قراءة هذا المقال ، تعرف على كيفية صنع كفتة اللحم ، وكيفية صنع كفتة اللحم في المنزل ومعرفة عيوب الكفتة الجاهزة.
كيف يعمل كريسبي باغاشا الشيف يسري
عنصر
- كوبين من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقتان كبيرتان سمن.
- بيضتان.
- كيس فانيليا 1 جرام.
خطوات التحضير
- تخلط جميع المكونات معًا وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق.
- يصنع الطحين ثم يحمر بكميات وفيرة من الزيت ويصفى.
- بعد التحمير ، يوضع الدقيق في وعاء مع شربات.
- لعمل شربات ، يتم تحضير شربات عن طريق عصر كوبين من الماء وليمون واحد في كوبين من السكر.
تعرف على كيفية صنع البامية باللحم بقراءة هذا المقال: طريقة عمل البامية باللحم المفروم على الطريقة السورية
طريقة البغاشة للشيف نجلاء الشرشبي
المكونات والكمية
- 1 كوب دقيق
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ربع كوب ماء
خطوات التحضير
- أحضر وعاءًا بحجم مناسب واضرب فيه ملعقة كبيرة بيضة سميكة بخلاط يدوي أو كهربائي.
- يضاف كوب دقيق بالتدريج ، وليس دفعة واحدة.
- نضيف ربع كوب من الماء الفاتر ونعجنها.
- تقسم العجينة إلى أجزاء متوسطة الحجم على شكل كرات.
- تنتشر الكرة الأولى على سطح مسطح ونظيف وجاف ومزيت حتى تتحول الكرة إلى قرص دائري.
- ترش كمية من العجين على القرص وتوضع الكرة التالية فوقه ، وتوزع على الكرة الأولى حتى تأخذ نفس الحجم والشكل.
- تتكرر عملية فرد الكرات الواحدة تلو الأخرى حتى تنفد الكرات كلها.
- تقطع العجينة المفلطحة إلى مربعات أو سمبوكس ، ثم تُقلى في زيت ساخن ونظيف.
- اتركي العجين في الزيت لفترة مناسبة حتى يتحول لونها الذهبي الجميل.
- ثم صفي القليل على ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
- ثم يُسكب في شراب بارد ثقيل ويترك لفترة حتى يتم امتصاص الشراب جيدًا.
من خلال قراءة هذا المقال ، تعرف على كيفية صنع البشاميل في المنزل وكيفية صنعه في المنزل وما سر نجاحه.
طريقة عمل البغاشة للشيف حسن
كمية المكونات والملحقات
- 500 جرام طحين.
- قليل من الملح
- 1 جرام فانيليا.
- ربع كوب ماء دافئ للعجن.
- 2 بيض.
- زيت القلي.
- كوبان من الشراب.
كيف تستعد
- يتم غربلة المكونات الجافة (الدقيق والملح والفانيليا) أولاً للتأكد من أنها نقية.
- يتم خلط نصف كيلو من الدقيق مع بيضتين ، ورشة صغيرة من الفانيليا ورشة ملح ناعم.
- ابدأ بإضافة الماء ببطء حسب الحاجة للعجين.
- استمر في العجن حتى تصبح العجينة طرية نسبيًا ويمكن تشكيلها.
- نقطع العجينة ونحفظها في مكان دافئ حتى تتخمر.
- بعد أن يتم تخمير العجين ، يتم دهنه على شكل طبقات متساوية على بعضها البعض بمساعدة درفلة العجين ويتم توزيع كمية العجين بين كل طبق واللوح الآخر.
- بعد الانتهاء من جميع الطبقات ، يتم تقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.
- تقلى القطع بعمق حتى تصبح ذهبية اللون وتُخرج للتخلص من الزيت الزائد.
- يسكب عليها شراب مبرد.
- يتم إخراج القطع بعد نقع الشربات وتقديم الأطباق.
- يمكن تزيينها حسب الرغبة.
تعرف على كيفية صنع دجاج كنتاكي من خلال قراءة هذا المقال: كيف تصنع دجاج كنتاكي المقلي والبطاطس المقرمشة وصلصة اللحم
كيف نفعل البغاشة في المنزل ، لقد أعددناها لك بسهولة. البغاشة هي إحدى الحلويات النموذجية القديمة التي عرفها آباؤنا ، وكثيرًا ما نأكلها على مائدتنا. يمكن تحضير البغاشة ما دمت في المطبخ لطهي الغداء مثلا ، فبجانب تكلفتها المنخفضة ومذاقها الرائع ، فهي أيضا سهلة وسريعة التحضير.