طرق تشكيل المعجنات
طرق تشكيل المعجنات
كيفية صنع المعجنات الفطائر والمعجنات من بين تلك الأطعمة اللذيذة التي يحبها كل من البالغين والأطفال ، وجميع المعجنات تقريبًا متشابهة مع بعضها البعض ، باستثناء أن كل منها يحتوي على نوع مختلف من الحشو ، بما في ذلك المالح والحلو. يتم تقديم المعجنات بشكل جميل ، وهي أيضًا وجبات خفيفة رائعة يمكنك تقديمها للأطفال في المدرسة أو في رحلات خارج المنزل.
وصفات المعجنات
وصفات المعجنات هي إحدى الطرق السهلة والبسيطة التي تستخدمها معظم الأمهات لتقديم طعام شهي لأسرهن سواء أطفال أو بالغين.
يمكن تحضير المعجنات وتقديمها على الفطور أو العشاء ، فهي تعتبر طعامًا خفيفًا ولذيذًا في نفس الوقت.
معجنات مثل: الفطائر والكرواسون والمقرمشات وغيرها بحشوات مختلفة لكل نوع من هذه المعجنات والتي يمكن تصنيفها بين الخضار المالحة والجبن والزيتون ، وبين الحلويات التي تشمل الفاكهة والعسل ويمكن استخدام الحلويات .
صنع المعجنات بجبنة الرومي
هناك العديد من الطرق لعمل مجموعة متنوعة من المعجنات ، بما في ذلك معجنات الجبن الرومي اللذيذة والمالحة والتي لها العديد من الفوائد الغذائية العالية ، وإليك كيفية تحضيرها:
عنصر
- 1/2 رطل دقيق منخول لكل 1/2 رطل من طحين المعجنات.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية سريعة المفعول.
- كوب واحد من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان حليب مجفف.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.
- ماء فاتر كما هو مطلوب للعجن.
- حبة الملح
- ملعقة صغيرة يانسون نجمي.
- بيضة واحدة لطلاء الوجه.
- 1 كوب جبن رومانو مبشور أو مبشور.
كيف تستعد
- نضع الخميرة الفورية في كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر ونقلب جيداً حتى تتخمر الخميرة.
- نضع الدقيق في وعاء كبير ، ونضع جميع المكونات الجافة مثل السكر والملح والحليب المجفف مع اليانسون ونخلطهم معًا.
- ثم نحفر حفرة في وسط العجين مع المكونات الأخرى ونضيف كوب الخميرة ونستمر في العجن والتقليب ، ويمكننا اختبار قوام العجين إذا احتجنا إلى الماء.
- نترك العجين ليتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى نتأكد من تخمير العجين بزيادة سمكه وزيادة الكمية المطلوبة.
- تتشكل العجينة بأشكالك المفضلة مثل الضفائر أو الكرواسان أو أشكال الأصابع أو أي شكل تريده.
- يُحشى الديك الرومي المبشور داخل قطعة العجين ، ثم يُشكل بالشكل المطلوب.
- توضع قطع المعجنات المشكلة في صينية مغطاة بورق الزبدة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تخمر العجينة في الصينية.
- ثم يتم طلاء وجه صانع العجين بالبيض حتى نحصل على الوجه الذهبي بعد النضج.
- نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة ونضع الصينية في درجة حرارة متوسطة.
- وقت خبز الخبز لا يزيد عن ثلث ساعة.
- حيث نلاحظ ارتفاع فتات الخبز واحمرار الوجه كما هو مطلوب أثناء النضج.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ، ثم توضع داخل سلال خبز خشبية وتغطى بقطعة قماش نظيفة.
- يمكنك تخزين هذه المخبوزات داخل الفريزر عن طريق تغليفها بأكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق ، والاحتفاظ بكل قطعة على حدة في الفريزر ، وإخراجها عند الحاجة ، وإعادة تسخينها في الفرن ، حيث ستحصل على نكهة وقوام طازج. متاح. خبز.
تشيز كيك بسيط
من بين الطرق البسيطة والسريعة لعمل المعجنات ، والتي هي أيضًا غير مكلفة تمامًا ، ما يلي:
عنصر
- نصف كيلو دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- كوب حليب
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
- ملعقة سكر.
- حبة ملح بسيطة.
- كوب ماء ساخن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب زيت.
- جبن أبيض.
- أو أي مكون لحشو الخبز.
كيف تستعد
- بادئ ذي بدء ، يتم تنشيط الخميرة عن طريق إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ وتقليبها جيدًا.
- نضع الطحين مع الحليب المجفف وملعقتين كبيرتين من الذرة المملحة والسكر ونقلبهم جيداً.
- ثم نخلط كوبًا من الحليب جيدًا مع الدقيق ، ثم نضيف نصف كوب من الخميرة ، ثم نضيف الزيت.
- اعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية وغير لزجة ونحفظها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- بعد تخمير العجين ، يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة متساوية وتصنع جميع قطع العجين بالشكل المطلوب.
- ضعي قطع البانير داخل قطع الخبز وشكليها ، ولإضفاء مذاق جيد مع الجبن ، يمكنك أيضًا إضافة الطماطم والفلفل الأخضر وحشوها في الخبز.
- ويمكنك حشو قطع الخبز بالحشوة المفضلة لديك سواء اللحم المفروم أو أي نوع من أنواعك المفضلة من الحشوة مثل البسطرمة أو اللانشون.
أنواع المعجنات
- تعتمد طرق صنع المعجنات نفسها على نوع المعجنات التي تتنوع بين أنواع المعجنات عند اختيار الدقيق الأبيض أو البني لها ، أو إذا كانت حلوى أو فطائر.
- المعجنات المملحة: تقدم كمقبلات أو كوجبة كاملة للإفطار أو العشاء ، وتتنوع ما بين البيتزا والفطائر والكرواسون وأقراص الجبن والزعتر أو أقراص اللحم المفروم.
- المعجنات الحلوة: وهي معجنات يمكن إضافة السكر البودرة أو العسل أو قطع الفاكهة أو الشوكولاتة أو الحلويات الكريمية أو الجبن المحلى بالسكر.
- تختلف الحلويات اللذيذة والمالحة حسب رغبة الشخص ، حيث يجب أن تصنع العجين في البداية بنفس الطريقة ، لكنها تختلف فقط في الحشوة.
كيفية صنع المعجنات الفورية
من بين طرق عمل المعجنات السريعة ، والتي يمكنك إحضارها بسرعة وطازجة ، كطبق أصلي على الإفطار ، الطريقة التالية:
عنصر
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب ماء ساخن.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- رشة ملح ورشة سكر.
- بيضة واحدة لطلاء الوجه.
- كالونجي او السمسم.
- يمكن استبدال الحليب المجفف بكوب واحد من الحليب السائل ، أو بإذابة كوب واحد من الماء.
كيف تستعد
- ستحتاجين إلى إذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ وقليل من السكر.
- اخفقي المكونات الجافة وهي الدقيق والملح والسكر.
- يتم أيضًا وضع المكونات السائلة معًا ، وهي الماء والزيت والحليب.
- بعد الخلط مع المكونات الأخرى يوضع السائل على الدقيق ثم نضيف الخميرة.
- نستمر في التحريك والعجن باستمرار حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة بدون تكتلات.
- نضع العجين في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر العجين ويكاد يتضاعف حجمه.
- نصنع قطع العجين إلى أكثر من شكل ، مثل الضفائر والدوائر والأشكال الدودية. يمكنك وضع العجينة على شكل سيليكون للحصول على أشكال ورسومات مختلفة.
- قطع من العجين مصبوغة بالبيض ورش الحبة السوداء فوقها أو بذور السمسم.
- توضع القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة ومطلية ، وتترك المخبوزات لتشكل فيها ، وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة ، ثم تسجل عند درجة حرارة 200. درجة مئوية ، ولا يتم إخراجها إلا بزيادة الحجم والاحمرار على وجه المخبوزات.
في هذا المقال قدمنا لكم وصفات لعمل المعجنات ، وكيفية صنع المعجنات بالجبن الرومي ، وكيفية صنع فطائر الجبن البسيطة ، كما تعرفنا على أنواع المعجنات.