طريقة عمل القشطة في المنزل
طريقة عمل القشطة في المنزل
طريقة صنع الكريمة في المنزل يعتبر الكريم من أهم مشتقات الحليب ، ويستخدم الكريم في عدد كبير من الحلويات. يمكن استخدام الكريمة كحشوة رئيسية في عدد كبير من الحلويات والكاتيف والفطائر والعديد من الحلويات الشهيرة. يحب الكثير من الناس في الدول العربية تناول الكريمة مع المربى والجبن على الإفطار ، وهذه المقالة تقدم موقعًا إلكترونيًا لتحسين وصفة صنع الكريمة في المنزل.
تعرف على طريقة عمل الشاورما بقراءة هذا المقال: طريقة عمل شاورما لحم عربي بصلصة التارتار وطريقة سالي فؤاد
طريقة صنع الكريمة في المنزل للشيف علاء الشربيني
عنصر
المرحلة الأولى
- 3 كجم حليب طازج كامل الدسم.
- يمكن استبدال 25 كوبًا من الخل الأبيض بكمية متساوية من عصير الليمون.
مكونات المرحلة الثانية
- لتر حليب طازج.
- 5 أكواب نشاء
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 5 أكواب سكر
كيف تستعد
تحضير قريش أولاً
- يتم الاحتفاظ بثلاثة كيلوغرامات من الحليب على نار منخفضة في إناء عميق حتى يبدأ في الغليان.
- بعد الغليان ، تطفئ النار تحت وعاء من الحليب أو الخل أو عصير الليمون ويقلب الخليط.
- اتركي الحليب المضاف إليه الخل لمدة نصف ساعة حتى تنقسم مكوناته إلى قسمين. الجزء الثقيل يسمى قريش ، والجزء الأخف هو سائل يشبه سيولة الماء ، لكنه يميل إلى الصفرة.
ثانياً: طريقة تحضير خليط النشا
- يوضع القريش داخل مصفاة بفتحة ضيقة ويترك لفترة حتى يتم تصفية السائل بالكامل.
- يوضع لتر واحد من الحليب في وعاء آخر ويضاف النشاء المذاب في كوب من الماء الفاتر ويذوب النشا ويصبح قوامه ثقيلاً.
- يحفظ الإناء على نار منخفضة دون توقف حتى يصبح قوام الخليط كثيفاً ، ثم يُرفع القدر عن النار ويضاف ماء الورد أو الأزهار ، ويُترك جانباً حتى لا تنخفض درجة حرارته.
ثالثا طريقة تحضير الكريم
- يتم خلط مكونات الكراش في خليط النشا حتى يتم الحصول على قشدة سميكة.
- يستخدم هذا الكريم في صنع العديد من أنواع الحلويات.
- وتجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي زيادة كمية السكر المستخدم في صنع الكريمة ، حيث يستخدم بشكل أساسي مع الحلويات المحفوظة في شراب.
تعرف على كيفية صنع شاورما على طراز المطاعم من خلال قراءة هذه المقالات: كيفية صنع شاورما دجاج على طريقة المطاعم مع صلصة الثوم وكيفية صنع فطيرة شاورما الدجاج
وصفة كريمة محلية الصنع ، وصفة الكريمة البلدية للشيف حسن
عنصر
- 5 أكواب حليب
كيف تستعد
- يغلي الحليب على نار خفيفة
- ارفعي اللبن عن النار واتركيه حتى يبرد.
- القدر غير مغطى للسماح لأكبر قدر ممكن من البخار بالخروج.
- يُسكب الحليب في وعاء آخر ويتم تغطيته بعد إطلاق جميع الأبخرة.
- تحفظ العبوة في الثلاجة لمدة يومين دون تقليب ، ثم تُرفع من الثلاجة وتُزال الطبقة المتكونة من أعلى الحليب.
تعرف على كيفية صنع صواني شاورما صحية من خلال قراءة هذا المقال: شاورما صحية وكيفية صنع صواني الشاورما وكيفية تحضير صلصة الثوم
كيف تصنع الكريمة في المنزل يا شيف أوسري
عنصر
- لبن.
- نشاء.
- ماء الورد.
- خل
كيف تستعد
- يسخن الحليب إلى 60 درجة.
- يتم تسخين كمية من الماء في وعاء آخر لتصل إلى نفس درجة حرارة الحليب.
- يُسكب الحليب في صينية ، ويوضع طبق مقعر في الصينية.
- صب الحليب في الطبق المقعر لتشكيل رغوة أثناء سكبه في قاع الطبق واستمر حتى تنتهي الكمية.
- يتم وضع صينية الحليب فوق البخار نفسه.
- لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تتشكل قشرة كريمية سميكة.
- ثم قم بإمالة الدرج للتخلص من الحليب السائل الزائد في قاع الكريمة.
- اصنع ثقبًا في طبقة الكريمة بسكين حتى يخرج الحليب من الكريمة.
- يُزال الكريم ويوضع في وعاء بالثلاجة.
تعرف على طريقة عمل الحمام المغربي من خلال قراءة هذا المقال: كيف يعمل الحمام المغربي والفرق بين الحمام المغربي والحمام التركي
طريقة صنع الكريم في المنزل عن طريق نجلاء الشيراشبي
عنصر
الجزء الأول
- لترين من الحليب كامل الدسم.
- كوب صغير من خل التفاح.
الجزء الثاني
- لتر حليب كامل الدسم.
- ملعقة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة ماء الزهرة.
- علبة كريمة ثقيلة.
خطوات التحضير
مراحل تحضير الجزء الأول
- يُغلى 2 لتر من الحليب كامل الدسم على نار متوسطة.
- عند الغليان ، تضاف إليه كمية الخل ، حتى يتحول الحليب إلى قطع بيضاء وماء أصفر.
- يُسكب المزيج في مصفاة ذات فتحات ضيقة أو قطعة من الشاش للتخلص من الماء الأصفر ، ولم يتبق سوى قطعة من الشاش الأبيض.
خطوات تحضير الجزء الثاني
- يُسكب النشا بملعقة من السكر في لتر من الحليب البارد مع التحريك جيدًا.
- يُغلى الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتحول الحليب إلى قوام كثيف يشبه البودنج.
- يُسكب ماء الزهر فوق الخليط ، ويُحرّك المزيج برفق ، ثم يُرفع القدر عن النار.
- يُسكب المزيج في دورق الخلاط الكهربائي ، يُضاف علبة الكريمة والكرش المتبقي بقطعة من القماش القطني ويُمزج جيدًا حتى يتم الحصول على خليط كريمي.
- يوضع الخليط في علبة ثلاجة ويغطى سطح الخليط بكيس بلاستيكي.
- يدخل الخليط إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات ويخرج جاهزًا للاستخدام.
تعرف على أنواع غرز الكروشيه المتسلسلة من خلال قراءة هذا المقال: أنواع غرز الكروشيه المتسلسلة ، وغرزة النعال ، والغرزة المنزلقة ، وكيفية صنع كل غرزة
طريقة عمل الكريم بالمنزل على طريقة سالي فؤاد
عنصر
- كيلو حليب بلدي سائل.
- ربع كوب خل.
- نصف كيلو حليب.
- نصف كوب نشاء.
- ملعقة سكر.
- دفقة من الفانيليا.
خطوات التحضير
- يصب الحليب السائل البلدي على النار.
- أضف الخل عندما يغلي.
- ضعي الحليب ليغلي مرة أخرى وافصليه ، ثم ارفعي الحليب عن النار.
- وفي إناء آخر يوضع النشا مع رطل آخر من الحليب ، ويوضع على النار حتى يتكاثف ويغلي.
- يتم ترشيح اللبن الرائب وإزالة الجزء الثقيل منه وخلطه مع النشا الموجود في اللبن في وعاء آخر.
- نخفق جميع المكونات في الخلاط حتى نحصل على قوام ناعم.
- يُغطى الخليط بالبلاستيك لمنعه من تكوين قشرة على الوجه ويترك ليبرد.
تعرف على كيفية عمل البطاطس المصرية المهروسة بالثوم والبقدونس من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع البطاطس المصرية المهروسة بالثوم والبقدونس
طريقة تحضير الكريمة في المنزل حسب وصفة الشيف هالة فهمي
عنصر
- 3 لترات من الحليب.
- نصف كوب خل أبيض.
- 1 كوب نشاء
- لتر واحد من الحليب.
خطوات التحضير
- أحضر إناء وقم بإشعال النار فيه واسكب 3 لترات من الحليب في إناء على نار متوسطة.
- عندما يصل الحليب إلى ما بين 80 درجة مئوية ويغلي ، أضيفي كمية وفيرة من الخل الأبيض وقلبي لمدة دقيقتين ، حتى ينفصل الكريم عن الماء.
- يتم ترشيح الكريم من خلال شاش نظيف للتخلص من الماء.
- يوضع الكريم في وعاء ويترك جانباً.
- ضعي كيلو حليب مع كيلو نشاء في إناء آخر وضعيه على النار.
- قلّب على نار متوسطة حتى تحصل على قوام يشبه البودنج.
- تضاف الكريمة الجاهزة إلى الخليط الجديد مع التحريك بلطف حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- يُرفع الخليط عن النار ويقلب جيدًا.
- اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
- للحصول على قوام ناعم ، تُسكب كمية من الكريم في دورق الخلاط الكهربائي حتى تختفي الكتل الموجودة في الكريم.
- كمية من القشطة السورية معبأة داخل إناء زجاجي مع مراعاة أنها مغطاة جيداً.
- اتركي الكريم في الثلاجة لمدة خمس ساعات تقريبًا ، حتى يتماسك قوامه ويصبح جاهزًا للاستخدام.
تعرف على كيفية عمل محشي الدجاج من خلال قراءة هذا المقال: كيفية عمل دجاج محشي بالأرز
وصفة قشطة محلية الصنع ، قشطة سورية
عنصر
- 5 كيلو حليب
- 5 كجم سميد.
- ملعقة ماء ورد.
كيف تستعد
- صب هذه الكمية من الحليب في وعاء عميق ورفعه على نار متوسطة واتركه حتى يغلي.
- استمر في إضافة السميد للحليب ببطء حتى تتضاعف كمية الحليب.
- أضيفي ملعقة كبيرة من ماء الورد واستمري في التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.
- صب الحليب في قالب.
- افرك القالب جيدًا حتى تحصل على القش.
- في وعاء آخر ، أضيفي باقي الحليب وملعقة صغيرة من السكر ورشّة من الفانيليا ومكعبًا من الزبدة واتركيها حتى الغليان مع التحريك.
- قم بإذابة النشا في كوب من الماء ، واسكبه فوق الحليب وحركه حتى يتم الحصول على قوام موحد وشبه ثقيل.
- يُسكب المزيج في صناديق ثلاجة بلاستيكية أو زجاجية ويوضع في الثلاجة لحين الحاجة.
تعرف على كيفية صنع الدجاج المشوي بالخضار من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع الدجاج المشوي بالخضروات في الفرن وعلى الشواية
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة صنع الكريمة في المنزل ، ونقدم لكم وصفة عمل الكريمة في المنزل على يد الشيف علاء الشربيني ووصفة الكريمة البلدية ، وصفة صنع الكريمة في المنزل. الشيف حسن الشرشابي وطرق اخرى لصنع الكريمة نتمنى ان تكون قد استمتعت بهذا المقال.