طريقة عمل صدور الدجاج المشوية
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية
صدور الدجاج من الأطعمة الأساسية في جميع المجتمعات ، وهو أمر لا غنى عنه على المائدة خاصة في الأعياد والمناسبات الخاصة. يتم تقديمه كطبق رئيسي. هناك طرق عديدة لعمل الدجاج.
من خلال قراءة هذا المقال ، تعرف على كيفية طهي البطاطس المسلوقة وفوائدها للجسم: هل تزيد البطاطس المسلوقة من الوزن وكيف تطبخها
طرق طهي صدور الدجاج على الطريقة التايلاندية
عنصر
- 383 جرام حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار على طريقة السمبال ، مقسمة
- 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، ومقطعة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 8 شرائح كبيرة من السلق السويسري (حوالي 2 باقات)
- 1/4 ج. زبدة الفول السوداني المقرمشة
- 2 ملعقة صغيرة. عسل
- 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المبشور
- 4 ملاعق كبيرة. عصير ليمون طازج مقسم بالإضافة إلى شرائح للتقديم
- 1 جزرة سميكة مقشرة
- 3/4 من الخيار الإنجليزي ، مقطّع بالعرض إلى أطوال 4 بوصات
- 1 فلفل أحمر كبير مفروم
طريقة
- في وعاء كبير ، اخفقي حليب جوز الهند مع ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار. انقلي المزيج إلى كوب واتركيه جانبًا. أضيفي الدجاج إلى الخليط المتبقي وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل ولمدة تصل إلى 24 ساعة.
- في هذه الأثناء ، املأ قدرًا كبيرًا بحوالي 2.5 سم من الماء واتركه حتى يغلي. املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج وقم بتغطية شرائح الخبز بمنشفة أطباق نظيفة.
- قم بقص جانب الساق من السلق السويسري بحذر ورقة واحدة في كل مرة بحيث يتدفق مع بقية الورقة (سيجعل ذلك أكثر مرونة عند اللف).
- قم بإسقاط الأوراق واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي واطبخها لمدة 30 ثانية ، ثم انقلها على الفور إلى الماء المثلج ليبرد ، ثم انقلها إلى صفيحة خبز جاهزة ؛ كرر مع الأوراق المتبقية.
- في وعاء صغير ، اخلطي زبدة الفول السوداني والعسل والزنجبيل وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وربع كوب من خليط جوز الهند ونصف ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار. اجلس على جانب واحد
- باستخدام شواية أو صينية شواء على نار متوسطة. باستخدام قطاعة (أو مقشرة خضروات على شكل حرف Y) ، قم بتقطيع الجزر بالطول إلى شرائح رفيعة جدًا.
- يُضاف إلى وعاء متوسط الحجم ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. اتركه متجانسًا مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- يُرفع الدجاج من التتبيلة (يُرمى التتبيلة) ويُشوى حتى يصبح لونه بني فاتح على جانب واحد ، من دقيقة إلى دقيقتين. غطيه واستمر في الطهي ، مع تغطية 3/4 كوب من خليط جوز الهند حتى ينضج الدجاج ، من 6 إلى 10 دقائق.
- انقلي الدجاج إلى لوح التقطيع ، وافركي به أي خليط جوز الهند المتبقي ، واتركيه لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعه إلى شرائح.
- ابشر الخيار بمساعدة آلة التقطيع. لتجميع اللفائف ، ضعي ورقة شيدر فوق كل لفة وكومة بالخضار والدجاج. لفي الجانب المطوي فوق الحشوة ولفيها من الأسفل إلى الأعلى. تقطع إلى نصفين حسب الرغبة وتقدم مع صلصة الفول السوداني.
تعرف على كيفية تحضير كورن فليكس من خلال قراءة هذا المقال: كيفية تحضير كورن فليكس بطرق مختلفة
صدور الدجاج المشوية سلطة اليقطين بانزانيلا (و بانزانيلا الاسكواش)
عنصر
- 1/2 قرع كبير (حوالي رطل واحد ، رقبة فقط) ، مقشر ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
- 5 أوراق حكيم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة. أيضا 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ملح
- حار
- شريحتان سميكتان (حوالي 6 أونصات) من الخبز الريفي القديم (أو الخبز الخشن)
- صدور دجاج صغيرة (حوالي 2 رطل) ، مقلمة
- 1/2 كوب عصير تفاح
- 2 ملعقة كبيرة. خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة. عاد
- 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1/4 كوب توت بري مجفف
- صفير صغير
طريقة
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وضعي مقلاة كبيرة على الرف الأوسط. في وعاء كبير ، اخلطي القرع والمريمية وملعقة كبيرة من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. انقليها إلى مقلاة ساخنة وحرقها حتى تنضج ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. توضع شرائح الخبز على الرف العلوي وتحمص حتى تحمص.
- في هذه الأثناء ، افركي الدجاج بملعقة صغيرة من الزيت وتبليهما بنصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل على كلا الجانبين. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الدجاج ، وجانب الجلد لأسفل ، واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، من 7 إلى 9 دقائق. يقلب ويطهى لمدة 4 دقائق ، ثم يرفع من المقلاة. تخلصي من الدهون الزائدة ، ثم اسكبي عصير التفاح في المقلاة واطهيها مع التقليب وكشط أي قطع بنية. ازالة من الحرارة.
- قلبي قطع الاسكواش ، ثم تبلي الدجاج واسكبيها في صينية التحميص (تُحفظ جميع العصائر في المقلاة). قسّم الخبز إلى قطع بحجم 1 إنش وقلّب بملعقة كبيرة من الزيت ، ثم افردها على الدجاج والاسكواش. يُطهى حتى يصبح القرع طريًا جدًا وينضج الدجاج خلال 5 إلى 7 دقائق إضافية.
- في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي الخل والخردل مع 1 ملعقة كبيرة زيت. ثم يضاف الكراث والتوت البري ويخلط
- انقلي الدجاج إلى طبق الكوسة أو الاسكواش والخبز المحمص وأي عصائر مع الجرجير في وعاء الصلصة ، ثم قلبي المزيج. تقدم مع الدجاج وعصير التفاح.
تعرف على كيفية صنع دبس الفلفل والملح من خلال قراءة هذا المقال: كيفية عمل دبس الفلفل باستخدام الملح وعصير الليمون ومكعبات الدجاج المشوي بدبس الفلفل
صدور دجاج مدخنة مع سلطة ذرة مشوية
عنصر
- 4 حبات ذرة مقشرة
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والمزيد.
- 4 6 أونصة صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
- 1/2 مسحوق فلفل حار و
- ملح
- 2 ليمون حامض ، بالإضافة إلى عدد قليل من الشرائح للتقديم
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 2 أوقية. تفتت جبنة كوليجيا أو فيتا أو بارميزان
- 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة
- 1 حزمة خس فرنسي مفرومة ناعماً
- 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
طريقة
- سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. افركي الذرة واطهيها في الزيت ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها داكنًا قليلاً ، من 5 إلى 6 دقائق ؛ ننقله إلى وعاء
- أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة. تبلي الدجاج بمسحوق الفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة ملح. تُضاف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية إلى المقلاة ، ثم الدجاج ، ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، من 4 إلى 6 دقائق لكل جانب.
- أثناء طهي الدجاج ، ابشر قشر الليمون فوق وعاء كبير ، ثم اعصره في العصير (يجب أن تحصل على ملعقتين كبيرتين).
- اخفقي المايونيز وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. نقطع الذرة ونقلبها في وعاء مع الجبن والبصل الأخضر والهلابينو والكزبرة ، ثم تخلط.
- ارفعي المقلاة عن النار واسكبي ما تبقى من عصير الليمون فوق الدجاج. قدميها مع سلطة الذرة وشرائح الليمون الإضافية ، إذا رغبت في ذلك.
تعرف على كيفية صنع شوربة الكريمة بقراءة هذا المقال: طريقة عمل شوربة الكريمة بالذرة والشوفان
صدر دجاج يوناني وسلطة فارو
عنصر
- 6 أوقية. (1 1/4 ج) farro
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 4 ملاعق كبيرة. عصير ليمون طازج (من عصير ليمونة واحدة)
- ملح وفلفل
- 12 أوقية. صدر دجاج منزوع العظم والجلد ومسمن
- 1/4 كوب شبت طازج مفروم
- 8 أوقية. الطماطم الكرز أو الكرز ، مقطعة إلى نصفين
- 1/2 خيار بدون بذور ، مقطّع إلى قطع 1/2 إنش)
- حزمة المجرى المائي
- 1 حبة أفوكادو صغيرة مقطعة إلى شرائح
- 3 أوقية. فيتا ، بدأت في الانهيار.
طريقة
- اغلي قدرًا من الماء واطهي الفارو وفقًا لتوجيهات العبوة ؛ يُصفّى ويُنقل إلى وعاء كبير ويُقلب بملعقة كبيرة من الزيت.
- في غضون ذلك ، اصنع مخلل البصل. نضع البصل في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ورشة ملح. اتركه متجانسًا مع التحريك مرتين لمدة 10 دقائق على الأقل.
- سخني المتبقي 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يتبل الدجاج بربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل ويطهى حتى يصبح ذهبي اللون وينضج بالكامل ، من 8 إلى 10 دقائق.
- تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون وكشط أي قطع بنية من قاع المقلاة.
- أضيفي الدجاج وأي عصائر إلى الفارو مع الشبت والطماطم والخيار والبصل (وعصائرهم) واخلطيهم. مزيج الجرجير والأفوكادو والفيتا.
تعرف على طريقة صنع الأرز المصري بقراءة هذا المقال: طريقة عمل أرز مصري ، أرز بالبشاميل والقرفة ، أرز لبناني بالدجاج والصنوبر
خلال هذه المقالة ، نناقش عدة طرق لطهي صدور الدجاج ، ونوضح لك كيفية صنع صدر الدجاج اليوناني وسلطة فارو ، وكيفية صنع صدر الدجاج المدخن مع سلطة الذرة المشوية. نقدم لك أيضًا صدور الدجاج المشوي وسلطة بانزانيلا مع القرع والاسكواش بانزانيلا ولفائف صدور الدجاج على الطريقة التايلاندية.