طريقة عمل الكنافة السادة

طريقة عمل الكنافة السادة

وصفة تحضير الكنافة السادة هي من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الطيب اللذيذ ، وتستخدم عدة طرق في تحضيرها.

لذلك سوف نشرح لكم من خلال الموقع “زيادة” هي وصفة الشيف حسن والشيف نجلاء والشيف أسامة لتحضير الكنافة.

لمزيد من المعلومات ، اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكنافة العادية في المنزل

طريقة عمل السادة

معًا ، سنخوض الآن في التفاصيل حول المكونات اللازمة لصنع صواني كنافة ناعمة وعادية ، جنبًا إلى جنب مع طريقة التحضير ، وهي كالتالي:

عنصر

  • أحضر نصف كيلو بعل كنافة.
  • أحضر كوبًا من الزبدة المذابة.

محتوى العسل (القطر)

  • كوبان من السكر.
  • 1 كوب ماء
  • املأ ملعقة من عصير الليمون.
  • ملعقة ماء ورد.

كيف تصنع العسل

  • يوضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة ، ويُتركان على النار ، مع مراعاة التقليب المستمر.
    اتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان حتى يذوب السكر تمامًا في الماء.
  • يضاف عصير الليمون وماء الورد ، من وقت لآخر يلزم مسح جوانب الوعاء بفرشاة مبللة بالماء.
  • اتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة للوصول إلى القوام المطلوب.
  • يُرفع القدر عن النار ويوضع جانباً ويعاد تسخينه على الكنافة.

طريقة تحضير الكنافة

  • نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة.
  • نضع السمن في قدر على النار ونستمر في التقليب حتى يذوب تماما ويمكن إضافة قطعة من الزبدة إليه.
  • توضع الكنافة في قدر كبير ونحركها برش كمية من الزبدة المذابة.
    للحصول على كنافة ناعمة بدون أي تشابك ، نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا.
  • يُدهن قاع وجوانب صينية الفرن جيدًا بالزبدة المذابة حتى لا تلتصق الكنافة بها أثناء مرحلة الخبز.
  • نضع الكنافة داخل صينية الفرن ، وقبل دخول الفرن نضغطها جيداً ونضع القليل من السمن المذاب على الوجه.
  • تدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى يصبح القاع بنيًا جيدًا ، وبعد ذلك نطفئ النار من الأسفل ونضيء الفرن من الأعلى (الشواية).
    وذلك حتى يضيء الوجه جيدًا ويصل إلى اللون الذهبي.
  • يتم إخراجها من الفرن ورشها بالعسل حتى يسخن العسل للحصول على كنافة طرية.
    بعد ذلك تُغطى الكنافة بسرعة ، بعد سقيها بالعسل ، لتحافظ على نعومتها ، وتترك حتى تبرد تمامًا.
  • تقطع الكنفة وتوضع في طبق تقديم وتقدم باردة.

كنافة السادة طريقة عمل الشيف حسن

في إحدى حلقاته ، أعد الشيف حسن صينية كنافة سادة ، وكانت المكونات وطريقة التحضير على النحو التالي:

عنصر

  • كيلو كنافة.
  • 1.25 كجم سمن مذاب.
  • 150 جرام سكر بودرة.

مكونات الشراب

  • نصف كيلو سكر عادي.
  • 250 جرام من الماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.

كيف تصنع شراب

  • ضع السكر والماء في وعاء على الغاز واتركه يغلي.
  • يُترك الشراب ليبرد تمامًا حتى تسقى الكنافة بمجرد خروجها من الفرن.

طريقة تحضير الكنافة

  • يوضع السمن على النار ونقلبه حتى يذوب تماما.
  • نضع الكنافة في قدر كبير ونكسرها ونطحنها ونرش عليها الزبدة المذابة حتى تصل الزبدة إلى جميع أجزاء الكنافة.
  • نقوم بدهن قاع وجوانب صينية الفرن بالسمن الذائب حتى لا تلتصق الكنافة به.
  • نضع الكنافة داخل صينية الفرن ونضغطها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
    ونرش كمية وفيرة من السمن على وجه الكنافة قبل وضعها في الفرن.
  • نضع الكنافة في فرن على حرارة 190 درجة ونتركها حتى تحمر جيدا من الأسفل.
    ثم نطفئ الفرن من الأسفل ونشعل الشواية. حتى يحمر الوجه جيدًا ويصل إلى لون ذهبي جميل.
  • تُخرج الكنافة من الفرن وتُسكب بالقطر البارد وتُترك لتبرد تمامًا وتقطع وتُبرد.

كما ننصحك بقراءة: طريقة صنع الكنافة المصرية بالعديد من الوصفات المختلفة

طريقة عمل الكنافة بدون فرن للشيف نجلاء الشرشبي

والآن نخبرك كيف تصنع كنافة سادة بدون فرن حسب وصفة الشيف نجلاء الشيراشبي:

عنصر

  • نصف كيلو شعر كونفة.
  • كوب سمن سائل.
  • ملعقة سكر بودرة.

مكونات الشراب

  • كوب سكر.
  • 1 كوب ماء
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.

كيف تصنع شراب

  • ضع السكر والماء في وعاء على الغاز واتركه يغلي.
  • يضاف عصير الليمون ويترك الخليط حتى يتكاثف حتى يصل إلى القوام المناسب.

كيف تستعد

  • تُسحق الكنافة جيدًا يدويًا ، وتُرش بكمية من السكر البودرة وكمية من السمن المذاب ، بحيث يتغلغل السكر والسمن في الحجم الكامل.
  • نقوم بدهن صينية الفرن جيداً بالسمن من الأسفل والجوانب.
  • نضع الكنافة داخل صينية الفرن ونضغط عليها جيداً.
  • نحافظ على صينية الكنافة على نار منخفضة ، مع الحرص على تدويرها من وقت لآخر ، حتى يصبح القاع بنيًا جيدًا.
    ثم نحول الكنفة إلى الجانب الآخر ونسطحها بنفس الطريقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يُرفع عن النار ويسقى بالقطر ، ويترك ليبرد ، ثم يقطع ويُقدم بارداً.

منهجية صاد كنافة للشيف أسامة السيد

سنبين لك طريقة صنع كنافة بسيطة للشيف أسامة السيد وهي كالتالي:

»لمزيد من المعلومات اقرأ: كيف تصنع الكنافة بطرق مختلفة

عنصر

  • نصف كيلو كنافة.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • كوب سمن مذاب.

مكونات الشراب

  • كوبان سكر عادي.
  • 1 كوب ماء
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.

كيف تصنع شراب

  • نضع الماء والسكر في قدر على النار.
  • اتركه حتى يغلي.
  • يضاف عصير الليمون إلى الخليط ، ويترك حتى يتكاثف ويصل إلى القوام المناسب.

طريقة تحضير الكنافة

  • تُطحن الكنافة باليد إلى مسحوق ناعم ويضاف إليها السكر البودرة.
  • نقوم بدهن صينية الفرن جيداً بالسمن.
  • نضع الكنافة داخل الدرج ونضغطها جيدًا.
  • توضع الكنافة في الفرن على حرارة 180 درجة.
  • اتركي الكنافة في الفرن حتى يصبح لونها بنيًا وذهبيًا جيدًا.
  • يخرج من الفرن ويسقى بالقطر ، ويترك ليبرد ، ثم يقطع ويبرد.

في نهاية موضوعنا عن كيفية صنع الكنافة السادة ، لا ينصح بتناول الكثير من الحلويات بشكل عام ؛ حتى لا يرتفع مستوى الكوليسترول في الدم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى