طريقة تتبيل السمك المقلي مع الأرز بالبهار
تعتمد طريقة تتبيل السمك المقلي كليًا على طريقة تحضير التتبيلة والمكونات المستخدمة أثناء التحضير.
كيفية تتبيل السمك المقلي
نعلم جميعًا أن هناك الكثير من المكونات لتتبيل السمك المقلي ، لكنها تعطي طعمًا ونكهة مميزة للأسماك بصرف النظر عن الرائحة الأساسية.إليك السطور التالية ، المكونات التي يتم استخدامها خلال موسم السمك المقلي. إجراء:
- 2 كيلو سمك طازج.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقتان كبيرتان كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة من بذور الكمون الطرية.
- ملعقة ونصف من سمك ماسالا.
- ملعقة صغيرة من خليط سبع بهارات.
- عشر فصوص ثوم.
- شريحة ليمون.
- 3/4 كوب ليموناضة.
- كوب صغير من الماء.
- نصف كوب خل أبيض.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
- زيت نباتي للقلي.
لمزيد من المعلومات ، تعرف على كيفية عمل شرائح السمك المجمدة بطريقة سهلة وسريعة.
خطوات تتبيل السمك المقلي
السمك المقلي من أكثر أنواع الأسماك المفضلة لدى الناس ، ويتم تحضيره وتناوله للاستمتاع بالطعم اللذيذ. يمكن تناول السمك مع أطباق السلطة أو شرائح البصل المشوي. فيما يلي الأسطر التالية: كيفية تتبيل السمك المقلي:
- في البداية يتم تنظيف السمكة بإمساكها من ذيلها ، ثم يتم كشطها بالسكين من منطقة الذيل إلى منطقة الرأس ، ويتم اتخاذ هذه الخطوة لإزالة القشور عن جلد السمكة.
- تغسل الأسماك جيدًا بالماء البارد حتى تتخلص تمامًا من جميع القشور.
- يتم فتح السمكة من الأسفل بسكين طويل ويتم إزالة أحشاءها تحت الماء.
- يتم غسل السمكة بالماء من البئر الداخلي ، ثم يتم قطع ذيل السمكة بعيدًا عن زعانفها ، وبالتالي يتم تنظيف الأسماك جيدًا وتكون جاهزة بالطبع للتتبيل.
- احصل على خلاط كهربائي وأضف ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون مع الماء ونصف كوب من الخل مع الثوم ، والبصل المفروم ، وحبة الفلفل الأسود ، وأوراق الكزبرة ، وسبع توابل ، والكمون وإكليل الجبل ، وملعقتين كبيرتين من الملح. يتم خلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض في الخلاط.
- استمر في خلط المكونات حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- يحضر وعاء ويوضع فيه السمك ثم تضاف إليه جميع البهارات.
- تُفرك البهارات جيدًا من داخل وخارج السمك ويجب أن تمتلئ البهارات جيدًا في السمك.
- اترك السمك المتبل جانبًا لمدة ساعة إلى أربع ساعات.
- نأخذ وعاء آخر ونضع فيه الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح.
- يتم نقع السمك جيدًا في هذا الخليط لمدة عشر دقائق إلى نصف ساعة.
- خذ مقلاة أخرى وقم بتسخين الزيت فيها.
- ضعي السمك المتبل في الزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الجانبين.
- يوصى بإغلاق المقلاة أثناء القلي.
- بعد انتهاء عملية القلي ، يتم إحضار وعاء مسطح ووضع الورق فيه لامتصاص الزيت.
- ثم نقدم السمك بالليمون والأرز الأبيض.
وبالتالي ، يجب اتباع وصفة تتبيل السمك المقلي بشكل صحيح للحصول على النتيجة المثالية.
طريقة تحضير فيليه السمك المقلي
فيليه السمك المقلي من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس ، كما أنه سهل التحضير للغاية ، ومدة التحضير عشر دقائق فقط. وفيما يلي الأسطر التالية: طريقة تحضير شرائح السمك المقلي:
- ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
- نصف كوب ليموناضة.
- ملعقة من عجوين.
- كمية صغيرة من أرز منتفخ ، أوراق كزبرة مفرومة وشرائح ليمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة ثوم بودرة.
- نذوب نصف كوب من الزبدة جيداً.
- ملعقة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقة كبيرة مسحوق بصل.
- أربع قطع فيليه سمك.
الآن يمكنك تعلم كيفية صنع طحينة السمك بالبقدونس واللبنة واللبن
خطوات تحضير فيليه السمك المقلي
- يتم إحضار وعاء واسع وتوضع فيه شرائح السمك.
- نأخذ مقلاة صغيرة ونضيف إليها نصف كمية الزبدة.
- يُضاف البصل والثوم والملح والفلفل والزعفران والفلفل الحلو والكركم والفلفل الحار والأوريجانو والكزبرة وتقلب المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- يُوزّع مزيج من الزبدة والبهارات على قطع السمك بأطراف الأصابع ، ويُفرك جيدًا حتى يمتص السمك نكهة البهارات ويصبح غنيًا بالتوابل.
- تُحضر مقلاة كبيرة وترفع على نار متوسطة ، ويُسكب باقي الزبدة وانتظر فترة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- يوضع فيليه السمك في المقلاة وينتظر لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح قاع فيليه السمك ذهبي اللون ، ثم ينقلب السمك إلى الجانب الآخر.
- انتظر من ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح لون السمك ذهبيًا ، وبالتالي أخرجه من النار.
- نضع الأرز في طبق التقديم ، ونحميه ، ونضع السمك المقلي فوق الأرز.
- يُضاف عصير الليمون إلى المقلاة وتُحفظ المقلاة على الموقد حتى تبدأ الصلصة في الغليان وتبدو كثيفة.
- يتم توزيع هذه الصلصة على وجه السمك والأرز ويتم وضع السمك مباشرة مع الليمون.
طريقة عمل السمك المقلي بالأرز الحار
يعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع المفضلة لدى الناس ، كما أن طريقة تتبيل السمك المقلي معروفة بشكل أوضح. فيما يلي المكونات المستخدمة في تحضير السمك المقلي مع الأرز المصقول:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ست قطع من السمك.
- ملعقة كبيرة بذور كمون.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة ملح.
- ستة قرون من الفلفل الأخضر.
مكونات خليط الأرز
- ملعقة ملح.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- كوب زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- بصلتان كبيرتان
- ثلاثة أكواب أرز.
سمك مقلي مع أرز حار
- اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لمدة ساعة ونصف.
- أحضر طبقًا وأضف الملح والفلفل والكمون إليه حتى تتماسك المكونات ، وافرك السمك جيدًا من الداخل والخارج.
- نضيف الثوم إلى باقي البهارات ونحشى السمك فيه ونضع حبات الفلفل الأسود داخل السمك.
- يوضع الدقيق في طبق ثم يقلب السمك جيداً.
- سخني الزيت واقلي السمك فيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُحمى الزيت في مقلاة ، يُضاف البصل ويُقلى حتى يتحول إلى اللون البني الغامق ، ثم يُضاف الثوم والكمون والكركم والملح ويُمزج جيداً.
- نضيف الأرز إلى المكونات ، ثم نضيف الماء ونتركه حتى يغلي ، ونترك الأرز يشرب الماء.
- تتوزع كمية من زيت قلي السمك على الأرز المطبوخ ، ثم يوضع السمك فوق الأرز لمدة نصف ساعة على النار.
- قدمي الأرز في طبق ثم ضعي السمك عليه.
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية تتبيل السمك المقلي ، وكيفية تحضير شرائح السمك المقلي ، وكيفية تحضير السمك المقلي بالأرز الحار.