طريقة عمل دجاج تكا
كيف تصنع دجاج تكا دجاج هو من أشهر الأطباق في العالم ، وبصرف النظر عن مختلف أكلة اللحوم ، هناك العديد من الطرق الأخرى التي يتم بها تحضير الدجاج ، وفي هذا المقال نقدم لك العديد من الطرق الجديدة واللذيذة. تكا.
تعرف على كيفية عمل أرز المندي بقراءة هذا المقال: طريقة بسيطة وسهلة لعمل أرز مندي مدخن مع الدجاج
طريقة عمل تكا الدجاج (رول دجاج تكا بالخلطة الجاهزة) على يد الشيف حسن
المكونات والكمية
- كيلو أفخاذ دجاج متوسطة الحجم.
- كيس واحد من خلطة تكا الجاهزة.
- كوب زيت.
- نصف كوب ماء.
- بالضبط للطلب.
خطوات التحضير
- يتم غسل كمية الدبابيس جيدًا باستخدام الدقيق في المقشر.
- يتم إجراء الشقوق باستخدام أداة حادة في أجزاء من الدبوس لامتصاص بئر الماسالا.
- يُخرج وعاء عميق ويخلط نصف كوب ماء بكمية الزيت ، ثم يضاف كيس من تكا ماسالا المحضرة حتى تمتزج المكونات معًا.
- الآن يتم إضافة كمية من المواد الأساسية ويتم تقليب الخليط جيدًا حتى يمتص العنصر الأساسي التوابل وحتى يتغلغل التوابل في الشقوق.
- أسقطي الدبابيس بخليط التوابل ، وضعي الوعاء في الثلاجة حتى اليوم التالي.
- في اليوم التالي ، خذ صينية الفرن وضع الشوبك بالداخل ، ثم قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم.
- اصنع بعض الثقوب في الرقاقة المعدنية بمساعدة شوكات الشوكة.
- تدخل الصينية إلى الفرن المحمي لمدة تتراوح من 45 دقيقة إلى ساعة.
- قدم دابس خلطة تكا مع أرز مع كبدة و قوانص.
تعرف على كيفية صنع كعكة بدون بيض من خلال قراءة هذا المقال: كعكة التمر الخالية من البيض وكيك التمر بالشوفان بدون بيض
طريقة عمل تكا الدجاج بالفرن بالصوص الحلو والحامض بواسطة الشيف نجلاء الشرشبي
عنصر
- 4 صدور دجاج متوسطة
- نصف قطعة زنجبيل طازج.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة.
- ملعقة كركم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة فلفل أسود.
- ملح حسب الطلب.
- ملعقتين خل.
- كوب واحد من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان طحين ذرة.
- ملعقتين زيت زيتون.
- الصلصة الحلوة والحامضة (يمكن شراؤها جاهزة في محلات السوبر ماركت الكبيرة).
خطوات التحضير
- يتم تقطيع فصوص الزنجبيل والثوم معًا.
- يتم خلط جميع المكونات لعمل الصلصة.
- يتم تحمير كوب دقيق في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ، ثم يضاف إلى باقي مكونات التوابل.
- انقع صدور الدجاج لمدة ساعتين أو أكثر إن أمكن.
- يمكنك الآن شوي الصدر إما في الفرن أو على الشواية حسب تفضيلاتك.
- ضعي صدرًا واحدًا على كل طبق واسكبي فوقه الصلصة الحلوة والحامضة.
- يقدم الطبق مع شوربة كريمية أو أرز أو مشروم أو مكرونة.
تعرف على كيفية صنع بسكويت الشوفان الغذائي السادة أو اللوز بالعسل من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع بسكويت الشوفان العادي مع اللوز أو العسل
طريقة عمل دجاج تكا ببهارات المسالا الهندية ، إعداد الشيف علاء الشربيني
عنصر
- 500 جرام صدر دجاج.
- بصلة متوسطة.
- 2 فص ثوم كبير.
- قطعة من الزنجبيل الطازج.
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المحضرة.
- ثمرتان من الطماطم.
- ملعقة صغيرة بهارات ماسالا الهندية.
- ملح حسب الطلب.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- فلفل حار (اختياري).
- كوب واحد كريمة طبخ.
خطوات طلب الوصفة الطبية
- يُقطع نصف كيلو من صدور الدجاج إلى مكعبات وتُغسل جيدًا.
- تنقع مكعبات الدجاج لمدة نصف ساعة في محلول من الماء والملح والسكر.
- مكعبات الدجاج متبلة بملعقة صغيرة من ماسالا ، ورشة ملح ، رشة فلفل أسود ، رشة كمون وفلفل حلو.
- يمكن إضافة الفلفل الحار أو عدم إضافته حسب الذوق.
- اتركي مكعبات الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا أو أكثر إذا سمح الوقت بذلك.
- توضع مقلاة بحجم مناسب على نار عالية ، وتوضع فيها ملعقة كبيرة من الزبدة ، وتُقلى فيها مكعبات الدجاج وتترك جانباً.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- تُفرم فصوص الثوم ناعماً.
- يُضاف البصل المفروم والثوم إلى نفس المقلاة التي يُحمّر فيها الدجاج ويُقلى قليلاً.
- أضيفي الزنجبيل الطازج المفروم إلى مزيج البصل والثوم في المقلاة ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من التوابل الهندية مع رشة كمون ، ورشة من الفلفل الأسود ، ورشة ملح وفلفل حسب الرغبة وقلبي.
- تُضاف ملعقة كبيرة من الصلصة المعلبة ، ثم تُعصر حبتان من الطماطم وتُضاف إلى الخليط.
- اترك الخليط ليذوب.
- بعد الانتهاء من الصب ، يُرفع الخليط عن النار ويترك لمدة مناسبة حتى يبرد تمامًا ، ثم يُخفق بالخلاط.
- يُسكب مزيج الخلاط مرة أخرى في المقلاة.
- أضيفي مكعبات الدجاج المقلي إلى الخليط مع التحريك ببطء.
- أخيرًا ، يضاف نصف كوب من كريمة الطهي ويقلب الخليط جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
- بمجرد أن يغلي الخليط ، ارفعه عن النار وقدميه ساخناً.
من خلال قراءة هذا المقال ، تعرف على كيفية عمل الكيبس بدون آلة: كيف تصنع الكبس بدون آلة وما أنواعها
طريقة عمل دجاج تكا بالصينية بالخضار من الشيف أميرة شنب
مكونات الدجاج
- دجاجة متوسطة الحجم بدون جلد.
- عبوة كبيرة من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الجاهزة.
- ملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم صغيرة.
- ملعقة كبيرة تكا ماسالا جاهزة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكمون الطرية.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح.
المكونات وكمية الخضار
- 4 ثمرات بطاطس.
- اثنين من الجزر الكبير
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة ماسالا الدجاج.
- كأس من الماء.
طريقة خطوة بخطوة
تحضير الدجاج أولاً
- لتحضير الماسالا ، اخلطي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من الثوم وملعقتين كبيرتين من الصلصة وربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون في وعاء كبير من اللبن الرائب. ملعقة صغيرة كاملة من الملح وملعقة كبيرة من بهارات تكا المحضرة.
- أضف ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة توابل الدجاج.
- يُغسل الدجاج جيدًا وينقع في الماء والخل لمدة ساعتين لإزالة رائحة دموع الدجاج.
- يتم عمل شقوق في صدر وفخذ الدجاج عن طريق إزالة الجلد حتى تتمكن التوابل من الدخول إلى هذه الفتحات.
- لم يتبق سوى ثلاث ملاعق كبيرة من التوابل من الخضار السابقة.
- يستخدم باقي التتبيلة لفرك الدجاج ويترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة.
- يمكنك تتبيل الدجاج قبل تحضير الوصفة بيوم.
ثانيًا ، تحضير الخضار
- تُقطع البطاطس والجزر إلى شرائح وتوضع في صينية فرن.
- صب ثلاث ملاعق كبيرة من التتبيلة التي سبق فصلها عن التتبيلة.
- يسكب الماء في الدرج.
- الفرن جاهز وضبطه على أعلى درجة حرارة.
- يوضع الدجاج على الرف الشبكي للفرن ويوضع صينية الخضار على الرف السفلي أسفل الشبكة حتى تسقط بهارات الدجاج المحمصة على تلك الخضار.
- اتركي كل شيء لينضج معًا واتركي الدجاج حتى يتحول إلى لون الشواء.
- يتبع الخضار ، وعندما يجف السائل ، يضاف القليل من الماء.
تعرف على طريقة عمل الكفتة المفرومة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الكفتة المفرومة بطرق مختلفة
طريقة عمل دجاج تكا للشيف أوسري
كمية المواد
- كيلو أفخاذ دجاج.
- 4 فصوص ثوم كبيرة.
- حزمة اللبن الرائب الخاص بي.
- ملعقة كبيرة خل.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملح حسب الحاجة
- فلفل بني حسب الطلب.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كركم.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
خطوات تحضير الوصفة
- قم بعمل شق في الوركين حتى تتمكن من نقع البهارات.
- يُحضر طبق عميق ويوضع فيه الملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل والثوم المطحون والفلفل الحلو والكزبرة الجافة المطحونة وعصير الليمون والخل واللبن الرائب.
- تضاف الأوراق إلى ماء مالح.
- اتركي الوركين في التتبيلة في الثلاجة حتى اليوم التالي.
- في اليوم التالي ، أخرجي الوركين من الثلاجة وضعيهما مباشرة في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا ، وتوضع تحتها صينية بنفس كمية الماء.
- ثم يتم إشعال الفخذين فوق شواية للحصول على اللون المطلوب.
- أفخاذ دجاج تكا تقدم مع طبق جانبي من أرز كاري وثومية وخبز كامل.
تعرف على كيفية عمل Alexandrian Suisse على مراحل من خلال قراءة هذا المقال: كيف يعمل Alexandrian Suisse في مراحل
ناقشنا في هذا المقال كيفية صنع دجاج تكا بعدة طرق ، بما في ذلك طريقة صنع دجاج تكا على يد الشيف أوسري ، وكيفية صنع تكا الدجاج في صينية خضروات للشيف أميرة شنب ، ودجاج تكا ببهارات ماسالا الهندية. كيف يتم صنعها؟ الشيف علاء الشربيني. ناقشنا أيضًا كيفية صنع دجاج تكا (Pin. تشيكن تكا مع خلطة جاهزة) للشيف حسن في هذه المقالة.