ما هي فوائد الكرفس
ما هي فوائد الكرفس؟ وما هي عيوبه؟ وماذا يمكن استخدامه؟ يعتبر الكرفس من الخضروات ذات الفوائد الصحية المتنوعة والعديدة ، وهو من عائلة الكرفس التي تشمل الجزر والبقدونس واللفت وإكليل الجبل ، ويعتبر الكرفس من تلك الأعشاب التي تحمل سيقانًا مقرمشة وقصيرة السعرات يمكن صنعها. . سناك ، لذلك من خلال موقع النمو ، سنتعرف معًا على أهم فوائد الكرفس.
ما هي فوائد الكرفس؟
يعتبر الكرفس من الأعشاب الصحية لاحتوائه على العناصر الغذائية التي تعزز صحة الجسم بشكل عام ، مثل الألياف التي تخفض نسبة الكوليسترول وتعالج الإمساك ، وكذلك تقلل من مستويات هرمونات التوتر ، وتحارب العدوى ، إلى جانب العديد من الفوائد الأخرى ، يمكن أن يكون هناك إجابة واضحة على السؤال ما هي فوائد الكرفس وهذه هي فوائده:
- الكرفس غذاء منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالعديد من الأطعمة الأخرى.
- إن تناول الكرفس بالألياف يجعله من الأطعمة المقاومة لسموم الجهاز الهضمي ، كما أن جميع أجزاء الكرفس لها القدرة على طرد السموم من الأمعاء ، بالإضافة إلى احتوائها على المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يساهمان في التحكم في ضغط الدم.
- يحتوي الكرفس على فيتامين أ ، وهو ضروري لمناعة قوية وبصر أفضل وبشرة صحية ومتوهجة.
- وفقًا للبحث ، قد تكمن الإجابة على السؤال حول ماهية فوائد الكرفس في حقيقة أنه يحتوي على مركب فريد يسمى N-butylphthalide ، والذي يقال إنه يقلل من مستويات الدهون في الجسم.
- تحتوي بذور أجوين على حوالي 25 مركبًا تعمل على محاربة الالتهابات التي يمكن أن تسبب تهيجًا وألمًا شديدًا في الجسم وتؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية الأخرى ، لذلك ينصح الكثير من الأطباء بها للعديد من مرضى التهاب المفاصل وهشاشة العظام ، لذا ينصح بتناولها بشكل دائم.
- كما أنه غني بفيتامين K الذي يعزز كثافة العظام ويساعد في تخثر الدم ويساهم في مقاومة الكسور.
- يحتوي الأوريجانو على مواد تسمى الثاليدات التي تعمل على إرخاء جدران الشرايين وزيادة تدفق الدم وبالتالي خفض ضغط الدم.
- يساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة بعد الأكل لاحتوائه على الألياف التي تساعد في إنقاص الوزن.
- خاصية الترطيب الموجودة في الأجوين تمنع الجفاف في الجسم ، مما يساهم في إبقاء الشخص نشيطًا دائمًا.
- إذا واصلت شرب عصير الكرفس ، فإن حركات الأمعاء ستكون دائمًا سلسة ، حيث أن الكرفس غني بحوالي 95٪ من الماء والكثير من الألياف القابلة للذوبان التي تعالج وتكافح الإسهال والإمساك.
- كما يمكن الإجابة على السؤال حول ماهية فوائد الكرفس من خلال احتوائه على مركبات الفلافونويد التي تثبط نمو وتكوين البكتيريا ، والتي تلعب دورًا مهمًا في علاج قرحة المعدة والتهاباتها.
- بالإضافة إلى الفوائد ، فإن مركبات الفلافونويد الموجودة في الكرفس تساهم في تهدئة وشفاء الالتهاب ، وقد تعمل كعامل مضاد للسرطان ، وخاصة ضد سرطان البنكرياس.
- أظهرت بعض الدراسات أيضًا أن الكرفس والهندباء والشعير يمكن أن تحسن بشكل كبير من حالة الكبد وصحته.
- اجوين يقلل ويعالج التوتر ، لذلك فهو يساهم في استرخاء الجسم.
- يحتوي الكرفس أيضًا على خصائص تضيف إلى فائدته ، حيث يمكن أن يكون بمثابة مدر للبول ، وهذا يعني أنه قادر على سحب الماء الزائد من الجسم ، لذلك يصفه العديد من الأطباء لمرضى المسالك البولية.
- يمكن أيضًا أن تستهلك المرأة الحامل أجوين لأنها غنية بحمض الفوليك المهم لصحة الجنين. يعالج حمض الفوليك أيضًا مشاكل الذاكرة والإرهاق.
- يحتوي الكرفس على العديد من المعادن مثل: الكالسيوم والصوديوم والنحاس والمغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم. كما أنه غني بالأحماض الدهنية والعديد من الفيتامينات مثل فيتامينات أ ، ك ، د ، ج ، هـ.
- الجواب على سؤال ما هي فوائد الأجوين أنه يساهم في التقليل من أعراض الربو ، كما أنه يعمل على منع الجذور الحرة من إتلاف أي عضو.
- يخفف الاجوين من آلام الدورة الشهرية ويقلل من أعراضها والانتفاخات الناتجة عنها لاحتوائها على كمية كبيرة من الماء.
- مضغ الكرفس الخام ينظف الأسنان.
- تظهر الأبحاث أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيرومونات الذكرية ، والأندروستينول والأندروستيرون ، والتي تعمل كمنشط جنسي طبيعي يحسن خصوبة الرجال ويزيد من عدد الحيوانات المنوية.
- يمكن استخدامه لعلاج حرقة المعدة بسبب انخفاض حموضتها ، وقد أوصت بعض الدراسات باستخدامه كعلاج لمرضى الارتجاع المعدي المريئي وخاصة كبار السن.
- يحد من مرض الزهايمر ويحارب أعراضه.
- تحتوي ملعقة واحدة من بذور الأجوين على 17٪ من القيمة اليومية للحديد ، لذا يمكن اعتبارها علاجًا رائعًا لمرضى فقر الدم.
استهلك الكرفس لتجنب الإصابة والسرطان
ومن فوائد الكرفس احتوائه على مركب نباتي يسمى apigenin ، وهذا المركب خدم كعلاج مهم للغاية في الطب الصيني القديم ، وقد استخدم لعلاج الالتهابات والبكتيريا وكمضاد للفيروسات ومضاد للأكسدة.
وفقًا لعدة دراسات ، فقد ثبت أن الأبيجينين يمكن أن يساهم في موت الخلايا السرطانية ، وهو نوع من موت الخلايا السرطانية ومقاومتها ، وفي عام 2015 أظهر الباحثون نتائج دراسة موثوقة على الفئران أن حمية الأبجينين غنية بهذه تقلل من وجود بعض البروتينات الالتهابية ، وبهذه الطريقة يمكن لهذه المواد أن تقلل من الالتهابات المختلفة وتستعيد توازن الجهاز المناعي.
استخدام الكرفس لفقدان الوزن
من أهم فوائد الكرفس أنه منخفض السعرات الحرارية مما يساعد في استخدامه في الحميات الغذائية ، فمن الممكن تناول الكرفس نيئًا أو مطبوخًا ، لكن أظهرت الدراسات أن الخضروات النيئة عادة ما تحتوي على سعرات حرارية أكثر من المطبوخة. مغذيات أكثر من الخضار.
أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن تبخير الكرفس لمدة 10 دقائق قد لا يكون له تأثير كبير على محتوى مضادات الأكسدة ، ولكن غليان الكرفس قد يكون كذلك.
من الممكن تناول الكرفس مع الجن أو زبدة الفول السوداني ، وللحصول على أفضل النتائج لفقدان الوزن والتمتع بجميع الفوائد ، يمكن استخدام كل مما يلي:
- خيار.
- بَقدونس.
- تفاحة.
- سبانخ.
- ليمون.
في إنتاج عصير صحي لذيذ يمكن تناوله يوميًا كجزء من روتين صحي مثالي ، من الممكن استخدام الكرفس وبذوره الممزوجة بالسلطات والشوربات.
تلف الكرفس والاستهلاك المفرط
تحتوي بذور أجوين على زيوت متطايرة وفلافونويد وحمض اللينوليك والكومارين ، وهذه تسبب تقلصات الرحم ، لذلك يجب على المرأة الحامل تجنب بذور الأجوين خاصة في الأشهر الأولى من الحمل لتجنب ضرر الجنين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الصوديوم ، مما يتطلب الحذر من الإفراط في تناوله وعدم الإفراط في تناوله.
مكونات الكرفس
بعد معرفة إجابة السؤال بالتفصيل حول ماهية فوائد الكرفس ، من المهم معرفة العناصر الموجودة في الكرفس ، وهي المصادر الرئيسية لفوائده.
بالإضافة إلى الأبيجينين واللوتولين ، يحتوي الكرفس على مركبات نباتية أخرى لها خصائص مضادة للأكسدة قوية ، بما في ذلك:
- السيلينيوم
- ليمونين
- كايمبفيرول
- حمض ف الكوماريك
تساعد الأنواع المختلفة من مضادات الأكسدة في منع الضرر الخلوي الناجم عن الجزيئات غير المستقرة المعروفة باسم الجذور الحرة. ينتج الجسم هذه المواد كمنتج ثانوي للعمليات العادية ، ولكن إذا تراكمت بكميات كبيرة ، فقد تكون ضارة.
توفر قطعة من الكرفس أيضًا كميات صغيرة من فيتامين ك وحمض الفوليك وفيتامين أ والبوتاسيوم وفيتامين سي.
على الرغم من الفوائد العديدة للكرفس ، من المهم استشارة الخبراء والتأكد من أنه لا يسبب أي تفاعلات حساسية قبل اتخاذ قرار بجعله أحد العناصر الغذائية الأساسية.