كيفية طهي أطباق صحية باستخدام المقلاة الهوائية
المقالي الهوائية هي منتجات مطبخ مصنوعة خصيصًا لإعداد الطعام بطريقة صحية وتقليل السعرات الحرارية لكل وجبة. بهذا المعنى ، يمكنك صنع أطباق صحية باستخدام المقلاة الهوائية وتحقيق تناسق مماثل.
وبالمثل ، يمكن أن يساعدك هذا النوع من المقلاة في الوقاية من الأمراض المختلفة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري والسمنة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تسمح لك بإعداد العديد من الأطعمة المقرمشة بسرعة وسهولة. اكتشف الفوائد وبعض الأطباق الصحية باستخدام المقلاة الهوائية!
ما هي المقلاة الهوائية؟
المقلاة الهوائية عبارة عن جهاز مصمم خصيصًا لطهي الأطعمة المختلفة بكمية قليلة من الزيت. بهذا المعنى ، تستخدم هذه القلاية الهواء الساخن المنتشر كبديل صحي لتقليل السعرات الحرارية في الوجبات.
وبالمثل ، يعمل هذا الجهاز من خلال تفاعل كيميائي تتفاعل فيه الأحماض الأمينية والسكريات مع الحرارة. يساعد هذا التفاعل ، الناتج عن تأثير Maillard ، على جعل السطح الخارجي للطعام مقرمشًا وله نكهة ولون مختلفين.
هل يمكنك صنع أطباق صحية باستخدام المقلاة الهوائية؟
عادةً ما تحتوي أطعمة المقلاة الهوائية على سعرات حرارية أقل بنسبة 70٪ إلى 80٪ من الأطعمة المقلية التقليدية. أيضًا ، على عكس القلي بالزيت ، الذي يمكن أن يضيف ما يصل إلى 30٪ من الدهون ، فإن هذه القلايات يمكن أن تقلل الدهون بنسبة تصل إلى 75٪.
مع هذه المقالي الهوائية ، عادة ما يتم استخدام القليل من الزيت ، حيث يتطلب عادة ملعقة كبيرة لإعداد أطباق رائعة. وبالمثل ، بالنسبة لمعظم الأطعمة المجمدة ، ليس من الضروري إضافة الزيت بسبب التأثيرات الإيجابية لتغير درجة الحرارة.
من ناحية أخرى ، تميل الأطعمة المقلية تقليديًا إلى تكوين مركبات ضارة مثل الأكريلاميد بسبب تفاعل الكربوهيدرات المطبوخة في درجات حرارة عالية. وبالتالي ، يمكن أن تساعد المقلاة الهوائية في تقليل هذه المركبات المسببة للسرطان بنسبة تصل إلى 90٪.
بهذه الطريقة ، يمكن للأطباق الصحية التي تحتوي على المقلاة الهوائية أن تساعد في منع الأمراض المرتبطة بالقلي. بهذا المعنى ، سيكون لديك خطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وأنواع مختلفة من السرطان.
طرق تحضير أصح الأطباق بالمقلاة الهوائية؟
تمثل المقالي الهوائية واحدة من أكثر الطرق صحة وأسرعًا لطهي الأطعمة بالزيوت أو الدهون. وبهذه الطريقة ستتيح لك تحضير جميع أنواع الأطعمة أو تسخينها بعد التحضير لمنحها نكهة متنوعة.
وبالمثل ، في حالة اللحوم الغنية بالعصارة والأطعمة المجمدة ، يمكنك صنعها بدون زيت والحصول على نتائج مماثلة بفضل خصائصها. ومع ذلك ، يجب أن تقلل من الرطوبة وتتبلها لإعطاء طعامك نكهة خاصة وليست طرية.
تجهيز اللحوم
يمكن أن يختلف تحضير هذا النوع من الطعام اعتمادًا على كمية الدهون الموجودة لديهم بشكل طبيعي. بهذه الطريقة ، لا تتطلب اللحوم الدهنية أو العصيرية زيوتًا مضافة للطهي في هذه الأجهزة.
من جانبها ، يجب تنظيف اللحوم الخالية من الدهون أو الأطعمة التي تحتوي على القليل من الدهون ودهنها بقليل من الزيت لتوليد التأثير المقرمش والذهبي. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام زيوت جوز الهند أو عباد الشمس أو زيت الكانولا ، نظرًا لأن نقطة دخانها مرتفعة ويمكنها تحمل درجات الحرارة المرتفعة.
معالجة الخضروات
الخضار ، التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون ، تتطلب القليل من الزيت لطهيها وجعلها مقرمشة. وبالمثل ، من الجيد إضافة الملح أو التوابل الأخرى إلى هذه الأطباق الصحية باستخدام المقلاة الهوائية لتعزيز مذاقها.
بهذا المعنى ، يمكنك طهي البروكلي أو القرنبيط أو كرنب بروكسل أو البطاطس أو القرع مع القليل من الزيت بسرعة. أيضًا ، في حالة الأطعمة المجمدة ، مثل البطاطس المقلية التجارية ، ليس من الضروري إضافة الزيت للحصول على قوام مقرمش.
صنع الخبز والأغذية الأخرى
يمكن أيضًا طهي الخبز والأطعمة الأخرى مثل الكب كيك والبيتزا باستخدام المقلاة الهوائية. بهذه الطريقة ، اعتمادًا على طريقة تحضيرها التقليدية ، يجب رشها بالقليل من الزيت لتحقيق خاصية الاتساق الصلبة والهشة للأطعمة المقلية.
أطباق رئيسية صحية مع مقلاة هوائية
سلمون مع بطاطا مقلية وسلطة
هذه واحدة من أصح أطباق المقلاة الهوائية التي يمكنك طهيها بسرعة لتناول طعام الغداء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناوله مع الأطعمة الأخرى مثل الأرز أو الخبز وتختلف مع أنواع أخرى من السلطات.
المكونات (2 حصص)
- 2 فيليه سلمون.
- 3-6 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح ومجمدة.
- 2 جزر مبشورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات.
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- البصل والخل والتوابل حسب الرغبة.
تحضير
- نظف شرائح السلمون وتبليها ، واطبخها في المقلاة لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
- بشكل منفصل ، قم بإزالة الرطوبة من البطاطس وقم بطهيها لبضع دقائق على 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب تقليبها بشكل دوري حتى تطهى بالتساوي.
- اخلطي باقي المكونات في وعاء وقدميها مع كل الطعام.
كرات اللحم ، من أصح الأطباق بالمقلاة الهوائية
يمكن أن تكون كرات اللحم إضافة مثالية للأطباق الرئيسية الأخرى أو كمقبلات في التجمعات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو من أصح الأطباق بمقلاة هوائية حيث يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الصلصات لتنويع مذاقها.
المكونات (16-20 حصة)
- 400 جرام من اللحم المفروم أو المفروم إلى قطع صغيرة.
- 120 جم جبنة فيتا أو مبشورة مماثلة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بقسماط ، زعتر ، فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
تحضير
- تخلط جميع المكونات بالتساوي.
- اصنعي كريات صغيرة أو كرات بمزيج اللحم.
- ادهنيها بقليل من زيت الزيتون واطهيها لبضع دقائق على 200 درجة مئوية.
بيتزا
تعد البيتزا من أكثر الأطباق الصحية مع المقلاة الهوائية التي يمكنك تحضيرها بسهولة وبسرعة. بهذا المعنى ، يمكنك تحضير البيتزا الخاصة بك للاستمتاع بلحظات خاصة في المنزل.
المكونات (8 حصص)
- 8 خبز بيتا ، تورتيلا قمح أو شرائح خبز.
- 1½4 كوب صلصة طماطم للبيتزا أو المعكرونة.
- جبن ، بيبروني ، نقانق ، زيتون ، ريحان ، زعتر وزيت زيتون حسب الرغبة.
تحضير
- افصلي الأرغفة وزعيها بالقليل من زيت الزيتون.
- اسكب القليل من الصلصة على كل خبز ، واترك مسافة على الحواف لتجنب الانسكاب.
- ضع الجبن والبيبروني والنقانق والبهارات حسب الرغبة على الصلصة واطبخها لبضع دقائق على 360 درجة مئوية.
تيكينوس مقلي ، أحد أكثر الأطباق الصحية مع المقلاة الهوائية
يمكن تناول هذا الطبق الفنزويلي كمقبلات في التجمعات العائلية أو كجزء من وجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناولها مع أنواع مختلفة من الصلصات لمنحها نكهة أفضل.
المكونات (10-20 حصة)
- نصف كيلو جرام من الخبز المحضر مسبقًا أو عجينة فطيرة باللحم.
- نصف كيلو جبن صلب
- 1 بياض بيضة.
- زيت نباتي (يفضل عباد الشمس).
تحضير
- تقطع الجبنة الصلبة إلى شرائح بسمك 1 سم وطول ما بين 5 و 10 سم.
- تُلف كل شريحة من الجبن بورقة عجين رفيعة قليلاً وتُدهن ببياض البيض والزيت.
- يُطهى في المقلاة الهوائية لبضع دقائق على 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.