طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة
كيف نصنع عجينة الكنافة اللينة اليوم نقدمها لكم من خلال موقعنا على الإنترنت ، لأن الكنافة من الحلويات اللذيذة التي نحب أكلها وأكلها ، خاصة في شهر رمضان هناك طرق عديدة لعمل عجينة الكنافة.
طريقة عمل عجينة الكنافة اللينة
- ثلاثة أكواب طحين سميد.
- ثلاثة أكواب طحين.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خذ ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- 2.5 ملعقة طعام ملونات طعام.
- 2 كوب ماء ساخن.
- نصف كوب سمن مذاب.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات من خلال إدخال المقالات التالية: كيفية صنع صواني الكنافة اللينة ، وكيفية اختيار الكنافة ، وكيفية صنعها بالقشدة.
طريقة تحضير الكنافة الطرية
- نضع الدقيق في وعاء مع السكر والسميد ونخلط المكونات جيدًا.
- ثم نضيف الخميرة والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم ونخلط كل شيء حتى تمتزج جميع المكونات.
- يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن المزيج باليد حتى يتحول إلى عجينة متجانسة حسب نوع الدقيق.
- نضع العجينة في وعاء مغطى ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة ونصف.
- بعد التخمير نحفظه في فرن بدرجة حرارة عالية حتى يتحول إلى اللون البني لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ، ثم نكسرها ونطحنها إلى قطع صغيرة باستخدام محضر طعام أو كيبل.
- نخلط الدقيق الخشن مع الدقيق حتى تمتزج الخشونة مع قطع الطحين وتشبع بها.
- نضيف الصبغة إلى العجينة ونقلبها حتى تأخذ اللون الكامل ، ثم نضعها في صينية وننشر العجينة فيها ونرشها بالمكسرات التي تريدها.
يمكنك الاستفادة من المزيد من المعلومات من خلال زيارة المقالة التالية: طريقة عمل كنافة سادة للشيفات (حسن ونجلاء وأسامة)
تحضر عجينة كنافة نابلسية طرية بعجنها
- كوبين من الدقيق.
- كوب ونصف سميد خشن.
- ملعقتان كبيرتان بيكنج بودر.
- كوبان من الماء حسب الحاجة للعجين.
- ملعقة سكر.
- كأس حليب.
طريقة تحضير عجينة الكنافة النابلسي
- أولاً ، يُمزج الدقيق لجميع الأغراض والسميد والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
- نصب كوب حليب فوق الخليط السابق ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها وتشكل عجينة متوسطة السماكة.
- نحضر الصينية ونطليها بالسمن وننشر العجينة على الصينية.
- نحتفظ بالصينية في الفرن على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى الأحمر وتصبح العجينة متجانسة ، ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد.
- ثم نطحن الدقيق في الخلاط حتى يتفتت ، ثم نضع عليه الجبن النابلسي الحلو بالسمن والمكسرات.
أنواع الكنافة
استخدامات متعددة لدقيق الكنافة
يستخدم دقيق الكنافة في صناعة العديد من الحلويات مثل:
كنافة بالقشطة ، وعصي الكنافة ، والفيصلية ، وإليكم الوصفة الخاصة بكل واحدة ، وعندما تحاول وتحضيرها ستندهش من النتيجة.
أولا الفيصلية
لتحضير الشربات نضع 2 كوب سكر ونصف كوب ماء في إناء ونضعه على النار وبعد الغليان نعصر نصف ليمونة ثم نتركها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم نطفئها. على نار ، أضيفي ماء الزهرة واتركي الشراب ليبرد.
- نحضر الكريمة عن طريق وضع الحليب والسميد والسكر والنشا في قدر على النار مع التحريك لمدة ساعة بعد الغليان.
- بعد أن يبرد الكريم ، أضيفي ماء زهر البرتقال إليه واحتفظي به في الثلاجة لضبطه.
- نضع قطعة من الكنافة ونملأها بملعقة قشطة ونلفها على شكل مثلث مثل السمبوسة.
- نضعها في صينية ونضعها في الفرن
ثانياً: أصابع الكنافة
- ضع قطعة طويلة من kunfa وقلب قطعة قصيرة منها بحيث تشكل الحرف x.
- نضع ملعقة قشطة ولف رقائق الكنافة بشكل دائري.
- ضع قطعة من البانير بالطول وقطعة صغيرة فوقها ، ثم ضعها بانتظام في الدرج واحتفظ بها لمدة ساعة.
- نرش الكنافة بالزبدة المذابة حتى تمتصها الكنافة وتضعها في الفرن.
الثالثة كنافة قشطة
- بعد طحن كمية طحين الكنافة الناعم التي قلنا لك طريقة صنعها ، نقليها في مقلاة على نار خفيفة حتى يتغير لونها.
- نخلط الكمية السابقة مع نفس الكمية من السمن المذاب.
- نضع طبقة من الكنافة في قاع الصينية ، ثم نصب الكريما ، ثم نضع فوقها طبقة أخرى من الكنافة ، ثم نضعها في الفرن ، وبعد أن تحمر نسقيها بالقطر.
صنع عجينة الكنافة اللبنانية
- 3 أكواب طحين
- 3 أكواب سميد.
- 2 كوب جبن أكافي
- ملعقتان ونصف من الحليب.
- ملعقتان ونصف من السكر.
- ملعقة صغيرة ماء الزهرة.
- كوب واحد من الماء حسب الحاجة.
- الفستق واللوز للتزيين.
طريقة تحضير الكنافة اللبنانية
- ابشر جبنة أكافي بمبشرة.
- نقع البانير في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ، ثم صفيه من الماء حتى يجف تمامًا من الماء.
- ضعي السميد والسمن والسكر والحليب وماء القرنبيط في وعاء واسع واخلطيهم جيدًا.
- نفرك المكونات وننشرها جيدًا حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض.
- دهن صينية بالسمن وافرد عليها الخليط.
- نضع الخليط في الفرن على حرارة 180 درجة.
- نخرج الخليط من الفرن وننتظر حتى يبرد.
- امزج هذا الخليط في الخلاط حتى يتحول إلى فتات.
- ضعي نصف المزيج في صينية مدهونة بالسمن ووزعي قطع البانير في جميع أنحاء الصينية.
- ثم ننشر الجزء الثاني من السميد على طبقة الجبن ونضعه في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونه أحمر.
- اقلب الصينية على الجانب الآخر وأعدها إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
- بعد إخراج الصينية من الفرن ، اغمسها في شراب السكر وزينها باللوز والفستق.
طريقة عمل الكنافة الدايت
- نصف كيلو دقيق كنافة طري.
- 1/2 رطل جبن موزاريلا قليل الدسم.
- فستق و مكسرات حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة زيت الكانولا.
- كنافة شربات ثقيلة.
طريقة تحضير رجيم الكنافة
- دهن صينية الخبز بزيت الكانولا ، ثم ادهنها بنصف كمية العجين ، ثم أضف طبقة من جبنة الموزاريلا ، ثم غطها بطبقة ثانية من العجين.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
- تُحفظ الكنافة حتى تبرد وتُضاف القطر ، ويُبرد ، ثم يُرش عليها الفستق والفواكه المجففة.
حجم كوب كنافة
- عجينة كنافة رقيقة.
- سمن.
- حشوة حسب الرغبة
- ماء الورد.
- كأس حليب.
طريقة صنع كأس الكنافة
- نضع السمن مع الكنافة في إناء ، ونخلطها حتى تصبح متجانسة ، ونتركها على النار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نسكب ماء الورد فوق الحليب والسكر حتى يذوب تمامًا.
- في كوب ، نضيف طبقة سميكة من الكنفة المقلية ، ثم مزيج من الحليب والقشدة الثقيلة ، ثم نثر القليل من المكسرات.
وبالتالي ، يمكنك صنع الدقيق في المنزل بأسهل طريقة وبأقل قدر من الإمكانات في كل منزل ، كما أخبرتك عندما أخبرك بالطرق المختلفة لاستخدام دقيق الكنفة الرقيق. يمكن صنعه بأكثر من طريقة ، بما في ذلك أكواب من الفاكهة ، وأنواع مختلفة من الجبن ، والمكسرات ، أو الكريمة ، وغيرها من الطرق المفضلة والمحبوبة.
وهكذا قدمنا لكم وصفة لعمل عجينة الكنافة الطرية ، ولمعرفة المزيد يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسنعاود الاتصال بكم على الفور.