كيفية تحضير الجازباتشو ، أكثر مشروب في الصيف منعشًا
هو تخصص إسباني من الأندلس وخلال الصيف هو المشروب المنعش المثالي. إنه صحي ومغذي ، ومن السهل التحضير وهنا سنخبرك بكيفية صنع جازباتشو لذيذ ومثالي لهذه الأيام الحارة.
يعتمد حساء الخضار البارد هذا على الطماطم ، المكون الرئيسي ، مصحوبة بالفلفل والخيار والثوم والخبز القديم الممزوج بالماء المثلج وزيت الزيتون. قوامه ناعم وخفيف جدًا لدرجة أنه يسمح لك بشربه مباشرة من الكوب.
يجب أن تكون نكهة الجازباتشو متوازنة ويجب أن تسمح بتحديد جميع المكونات التي تحتوي عليها. في حالة الثوم والخيار ، لا ينبغي لأحد أن يبرز أكثر من الآخر ، وهذا مهم للغاية ، على الرغم من أنهما من المكونات الصعبة في التوافق معًا.
هناك العديد من أنواع الجازباتشو ، نظرًا لأنه مشروب يتم إعداده بشكل أساسي في المنزل ، فإن كل شخص يصنعه حسب رغبته وبطريقته الخاصة. وبالتالي ، هناك من يتجاهل بعض المكونات مثل الخيار أو الخبز الذي لا معنى له ، ولكن هذا الأخير هو المفتاح إذا كنت ترغب في منحه قوامًا أكثر سمكًا قليلاً. يمكننا أيضًا العثور على وصفات مبتكرة لغازباتشو محضرة بالفواكه مثل البطيخ أو الفراولة أو الكرز وغيرها. الآن ، سنرى بعض الوصفات لصنع الجازباتشو.
الجازباتشو الأندلسي
الجازباتشو الأندلسي سهل التحضير. مفتاح النكهة الممتازة هو الطماطم ، يجب أن تكون ناضجة وذات نوعية جيدة. تذكر أيضًا أنه المكون الرئيسي ، لذا احترم جزء المكونات الأخرى للحفاظ على بروز هذه النكهة. المثالي هو أن يكون لديك خلاط بقوة جيدة جدًا لتحضيره ، حتى تلك التي تسمح لك بسحق الثلج.
هذه الوصفة لا تشمل الخبز ، لذلك سنحصل على جازباتشو منخفض السعرات الحرارية وأكثر سوائل ، لأن الكثيرين يحبون شربه في كوب. ولكن ، إذا كنت ترغب في أن يكون الجازباتشو أكثر سمكًا ولا تريد استخدام الخبز ، فإن الخيار الجيد هو استبداله بشريحة من التفاح الأخضر.
بمجرد حصولنا على جميع المكونات أمامنا ، سنشرع في إعداد وصفة الجازباتشو الأندلسية هذه لـ 6 أشخاص.
مكونات
- كيلو طماطم كمثرى ناضجة.
- 1 فلفل أخضر.
- 50 جرام من الخيار.
- 40 جرام من البصل.
- 1 فص ثوم.
- 50-100 ملليلتر من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 30 جرام من خل شيري.
- 8 مكعبات ثلج أو ماء بارد.
- ملح.
تحضير
- سنغسل ونقطع الطماطم والفلفل والخيار والبصل والثوم إلى قطع.
- من المهم إزالة البذور من الفلفل.
- ضع المكونات في الخلاط وأضف القليل من الماء البارد أو الثلج.
- يضاف الزيت ويخلط حتى يصبح كل شيء مدمج جيدًا في خليط كريمي.
- أضف الملح والخل حسب الرغبة.
- قم بإزالة بقايا الجلد من المكونات بمساعدة مصفاة.
- إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء للحصول على قوام كريمي سائل.
- ضعيها في الثلاجة.
- عند التقديم ، أضيفي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز واخلطيهم.
إليك بعض وصفات الجازباتشو المبتكرة المصنوعة من الكرز والفراولة. بالإضافة إلى ذلك ، ستجد في النهاية مقطع فيديو يحتوي على وصفة لبطيخ جازباتشو اللذيذ.
جازباتشو الكرز
مكونات
- 500 جرام طماطم.
- 300 جرام من الكرز.
- 2 فلفل أخضر.
- نصف بصلة.
- 1 فص ثوم.
- 1 خيار.
- نصف كوب عصير برتقال طازج.
- خل.
- ماء.
- سكر.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
تحضير
- بعد غسل المكونات ، سنقوم بتقشير وتقطيع فص الثوم والبصل.
- لاحقًا ، سنقوم بإزالة العظم من الكرز.
- بعد ذلك ، سنقشر الطماطم ونزيل البذور.
- نضع الطماطم والكرز والثوم والبصل والفلفل في قطع والخيار في الخلاط.
- أضف 1 لتر من الماء وعصير البرتقال مع القليل من الزيت والخل.
- نضع القليل من السكر والملح حسب الرغبة.
- سنمزج الخليط ثم نمرره عبر مصفاة لجعله أدق.
- اتركيها تبرد لبضع ساعات في الثلاجة ثم قدمها.
- يُزين بالكرز.
جازباتشو الفراولة
مكونات
- 300 جرام من الفراولة الناضجة.
- 20 جرام من البصل.
- 15 جرام خيار بدون قشر.
- 1 فص ثوم.
- 3 أكواب ماء.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 30 جرام فتات خبز من اليوم السابق.
- 15 جرام فلفل أحمر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
- 1 ملعقة كبيرة من خل شيري.
- ملح.
تحضير
- سنقوم بغسل وتعقيم الفراولة وإزالة ذيولها.
- نقطع الفراولة إلى قطع ونضعها في الخلاط. احتفظ ببعض لتزيينه.
- بعد ذلك نضيف الثوم المقشر والبصل والخيار والفلفل.
- سنقوم بغمر فتات الخبز في الخل ثم نضعها في الخلاط.
- أضف الملح والسكر لتسييل كل شيء.
- أضف الماء واخلط مرة أخرى.
- أضف الزيت شيئًا فشيئًا حتى يتكامل مع الخليط.
- بعد ذلك ، سنقوم بتمرير الخليط من خلال مصفاة لجعله أدق.
- أخيرًا ، نضعها لتبرد في الثلاجة ونقدمها باردة جدًا.
- يمكنك تزيينها بالفراولة وبضع قطرات من زيت الزيتون.
الآن لديك المزيد من الخيارات للتهدئة في أيام الصيف الحارة. وأفضل ما في الأمر أن تحضير الجازباتشو سريع وسهل.