طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود في المنزل
تعتبر وصفة عمل مخلل الزيتون الأسود في المنزل من الطرق التي تبحث عنها العديد من ربات البيوت ، لأن الزيتون الأسود هو مقبلات لذيذة يحبها ويحبها الكثير من الناس لمرافقة الوجبات الرئيسية مثل الإفطار والغداء. نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المفيدة ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المهمة ، ونقدم لكم من خلال مقالتنا على موقع الوادي نيوز وصفة لتحضير أشهى أنواع الزيتون المخلل مثل مطعم.
زيتون أسود حار طريقة عمل الشيف هالة
يمكنك بسهولة عمل مخلل زيتون أسود وزيتون أخضر لذيذ بالطريقة التالية ، وتخزين كمية منه استعدادًا لشهر رمضان وللمناسبات المختلفة. يوجد أدناه مكونات كافية لمخلل ثلاثة كيلوغرامات من الزيتون الأسود.
مكونان من تتبيلة الزيتون الأسود
- ثلاثة كيلوغرامات زيتون أسود.
- كيلو ملح خشن.
- نصف كوب من الفلفل الحار الأحمر المطحون.
- كوب من الخل.
- نصف كيلو ليمون شرائح.
- ثلاثة لترات من الماء.
كيفية مخلل الزيتون الأسود
- لا تستغرق عملية تخليل الزيتون الكثير من الوقت ، ولكنها تستغرق حوالي 20 يومًا حتى تنضج وتكون جاهزة للأكل.
- اغسل الزيتون جيدًا بالماء الساخن ، ثم اقطع كل زيتون بالسكين أو اخترق بالشوكة ، فهذه الثقوب تساعد على التخلص من المرارة والسماح للملح بالتسرب ، وكذلك السماح للزيتون بالنضوج ، فلنسرع الأمر.
- نقع الزيتون في وعاء مملوء بالماء المملح واتركه في الماء لمدة عشرة أيام مع تغيير الماء كل يوم حتى يتخلص الزيتون تمامًا من المرارة.
- تذوق حبة زيتون ، صفي الماء حتى تلاحظ اختفاء الطعم المر للزيتون.
- اغلي ثلاثة لترات من الماء ، ثم اتركيه ليبرد ، وبعد أن يبرد الماء أضيفي إليه الخل والملح.
- نضع الزيتون في برطمان تتبيلة ، ونفصل كل طبقة من الزيتون بطبقة من شرائح الليمون وملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، حتى ينضج الزيتون.
- يُسكب الماء بالملح والخل فوق الزيتون حتى يغطي الزيتون تمامًا ، ثم تُسكب فوقه ملعقة من زيت الزيتون.
- غطي البرطمان بإحكام واتركي الزيتون بالخارج لمدة أسبوعين ، حتى ينضج الزيتون تمامًا وجاهزًا للأكل.
طريقة عمل الزيتون الأسود المتبل للشيف الشربيني
وصفة الشيف شرباني للزيتون الأسود تعتمد على إضافة الخل والليمون وزيت عبد الشمس ، ولا يضاف إلى زيت الزيتون أي توابل ، وهذه الوصفة مع مكونات تكفي لعمل كيلو زيتون واحد ، وبه يمكنك مضاعفة الكمية وتخزينها كما تريد.
مكونات الزيتون الأسود
- كيلو زيتون اسود.
- كوبان من زيت عباد الشمس.
- نصف كوب خل.
- نصف كوب ليموناضة.
- خمس ملاعق كبيرة ملح خشن.
- عشر فصوص ثوم كاملة ومقشرة.
كيفية مخلل الزيتون الأسود
- لا تستغرق وصفة تحضير الزيتون الأسود المخلل أكثر من 20 دقيقة ، ويترك الزيتون لمدة عشرين يومًا كاملة حتى ينضج تمامًا ، ويمكنك تحضير الزيتون المخلل بالخطوات التالية:
- يُغسل الزيتون جيدًا بالماء ، ويتم تنقية الزيتون وإزالة الزيتون النجس.
- يتم تقطيع كل زيتون بسكين أو ثقب بشوكة على جانب واحد ، ثم يوضع الزيتون في وعاء عميق ويصب الملح فوقه.
- أضيفي الخل الأبيض والليمون إلى الزيتون ، وحركي المكونات حتى يذوب الملح ، ثم أضيفي فصوص الثوم غير المقشرة واخلطيها مع الزيتون.
- يُسكب الزيت حتى يغطي كامل حجم الزيتون.
- أحضر وعاء تخزين ، ثم قم بتكويم الزيتون بداخله بمزيج الزيت والخل حتى يتم تغطية الزيتون بالكامل بالزيت ، ثم أغلق البرطمان بإحكام.
- اترك الزيتون لمدة عشرين يومًا على الأقل حتى ينضج تمامًا وجاهزًا للأكل.
لمزيد من المعلومات ، يمكنك معرفة: كيفية جعل مخلل الفلفل سهلًا وبسيطًا ، تمامًا كما هو الحال في المتاجر
طريقة عمل زيتون أسود متبل في المنزل بستة دولارات
لازم تجرب وصفة تخليل الزيتون الأسود في الست غلايا ، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها المميزة. هذه واحدة من أسهل الطرق لتحضير مخلل الزيتون. المكونات الواردة أدناه تكفي لصنع نصف كيلو زيتون أسود.
مكونات الزيتون الأسود
- كيلو زيتون اسود.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف كوب خل أبيض.
- شبكة واسعة متر.
- لتر زيت زيتون.
- كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- كوب ملح خشن.
- كوبان من الملح العادي.
كيفية مخلل الزيتون الأسود
لا تستغرق عملية تخليل الزيتون بطريقة المحلول المحدد الكثير من الوقت ، حيث يتم تحضير الزيتون في 20 دقيقة فقط ، ثم يترك الزيتون في وعاء تخزين لينضج لمدة ثلاثين يومًا ، ويتم التحضير خلال العملية. الخطوات التالية:
- يتم تقشير الزيتون وشطفه جيدًا بالماء في مصفاة بلاستيكية حتى يتم تصفية الماء تمامًا ، ثم يتم عمل شق في كل زيتونة بالسكين ، أو يتم ثقب الزيتون بالشوكة.
- توضع كمية من الملح الخشن على الزيتون وتترك داخل المنخل وتغطى بغربال لمدة ثلاثة أو أربعة أيام حتى يخرج العصير المر مع الملح.
- يتم غسل الزيتون جيدًا بالماء الساخن ثلاث مرات متتالية للتخلص تمامًا من المرارة.
- أحضر برطمان تخزين ، ثم يوضع الزيتون داخل البرطمان ويعصر الزيتون حتى يخرج من عنق البرطمان ، ثم يضاف الليمون والخل والزعتر والفلفل الأحمر.
- يذوب الملح في ماء ساخن ، ثم يوضع الماء مع الملح فوق الزيتون حتى يغطى بالماء ، ثم يسكب القليل من الزيتون فوق البرطمان لمنع دخول الهواء إلى زيت الزيتون.
- أغلق وعاء تخزين الزيتون بإحكام واترك الزيتون بالخارج لمدة شهر كامل حتى ينضج تمامًا وجاهزًا للأكل.
سر نجاح وصفة الزيتون الأسود المتبل
- يجب على المرء أن يختار مجموعة متنوعة من الزيتون الأسود المستدير الجيد ، والذي يتميز بحجم أصغر من البذور وزيادة حجم الثمرة.
- يجب حفظ الزيتون في الملح من أربعة أيام إلى أسبوع ، حتى يتخلص الزيتون تمامًا من الطعم المر ، ويكون جاهزًا للتخليل.
- يجب أن يثقب الزيتون بشوكة حتى يدخل الملح إلى الزيتون ويمكن إطلاق المواد المرة من الزيتون.
- يُترك الزيتون في خليط التخليل لمدة لا تقل عن عشرين يومًا حتى ينضج الزيتون ويصبح جاهزًا للأكل.
- يُغلق المرطبان بإحكام حتى ينضج الزيتون تمامًا. يمكنك أيضًا تغيير موضع البرطمان أو قلبه حتى يمتص الزيتون كل الماء الممزوج بالخل والليمون والملح ، وهي مواد حافظة تعطي الزيتون المذاق المالح المرغوب.
ندعوك أيضًا لقراءة المزيد: وصفة تخليل الليمون بدون غليان
هنا انتهينا من مقالتنا ومن خلال هذا قدمنا وصفة تخليل الزيتون الأسود في المنزل والذي يعتبر من المقبلات المفضلة في العديد من الدول العربية والآسيوية مثل الهند وباكستان ، كما أن الزيتون من الأطباق المفضلة هناك. هو واحد. الأطعمة على مائدة رمضان وفي المناسبات الخاصة ، حيث يحتوي الزيتون على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الألياف التي تساعد على الهضم ، والزيوت المستخلصة من الزيتون المفيدة لصحة الجسم.