طريقة عمل حلويات رمضان
وصفة لصنع حلويات رمضانية شهية كانت ولا تزال من عادات المصريين في شهر رمضان المبارك.
طريقة عمل حلويات رمضان
كيف تصنع حلويات رمضان ، وما أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها ووضعها على جميع الموائد المصرية لتلبي أجواء رمضان؟ هناك العديد من الوصفات التي ستغطيها هذه المقالة بطرق مختلفة.
كنافة
تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات التي تصنع في رمضان ، لأن هناك طرق عديدة لعملها ، وسنقدم بعض الطرق لعمل الكنافة في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج.
طريقة عمل حلويات رمضان (كنافة)
عنصر:
- 500 جرام كنافة خشنة.
- 1/2 كوب سمن
- رش الفستق للزينة.
كمية شربات
- 3 أكواب سكر
- 1 كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة ماء ورد.
طريقة عمل موت كنافة
- أولًا ، ينقسم البراز إلى قسمين ، الجزء الأول هو دهن الصينية ووضع الكنافة فيه ، ثم الجزء الثاني فوق الكنفة.
- بعد ذلك توضع الصينية في فرن على درجة حرارة عالية حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
شربات
- يتم تحضيرها عن طريق إضافة كمية من السكر إلى الماء وخلطها مع الليمون وماء الورد ، ثم التحريك حتى يذوب.
- ثم يتم الاحتفاظ بها على نار بطيئة.
- تُترك على النار حتى يصبح قوامها كثيفًا ، وعندما تتشكل الحافة ، تتم إزالتها.
- تُرفع عن النار وتترك لتبرد ، ثم توضع على الكنافة ، وبذلك نكون قد جهزنا الكنافة الخشنة.
كيفية صنع الكنافة من المانجو
المكونات الضرورية:
- 1/2 كيلو كنافة مقطعة.
- 1 كوب سكر بودرة
- 1 كوب سمن ساخن أو زبدة.
- دفقة من الفانيليا.
- نقطع المانجو إلى قطع.
- كنافة شربات.
كيفية التحضير:
- نضيف الكنافة والسكر والسمن في وعاء ونخلط جيداً.
- نحضر صوانيين من نفس الحجم ، ثم ندهنهم بالسمن ونضع الكنافة في كلا الصينين ونضغط عليهم حتى يتجانسوا.
- ثم نضعها في فرن ساخن لمدة ربع ساعة ، حتى تكتسب صبغة ذهبية.
- بعد ذلك نخرجه من الفرن ونرش عليه القليل من الشراب.
- نضع الكريمة المطبوخة على أحد الصوانيين ، ونضع شرائح المانجو فوقها.
- ونضع الكريمة على الدرج الثاني ، ثم نضيف الصينية الأولى إلى الصينية الثانية لتلتصق بها.
- ثم نتركه حتى يبرد.
- في الخطوة الأخيرة توضع شرائح المانجو والقشدة على وجه الكنفة للزينة ثم يتم تقديمها.
طريقة عمل كنافة نابلسي
عنصر:
- نصف كيلو كنافة.
- 1 كوب سمن
- 1/2 كيلو جبن ريكوتا أو جبن أبيض غير مملح
- بعض الفستق المحمص المفروم.
كيف تعمل
- ننشر القليل من السمن على الصينية التي تريد صنع الكنافة منها ، ثم نخلطها بالضغط على الكنافة حتى تلتصق ببعضها البعض.
- يتم الاحتفاظ بها على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
- نهرس نوع الجبن الذي نحضره ، ثم نخرجه من الفرن ونضعه في الكنافة ، ونستخدم ملعقة لموازنة الجبن ، ثم نضيف القليل من الكنافة فوقها لجعلها أكثر كثافة.
- بعد ذلك ، نعيد الدرج إلى الفرن الساخن لمدة خمس دقائق فقط حتى يذوب الجبن.
- ثم نخرجها من الفرن ونخرجها على صينية أخرى ونقلبها ونسكب فوقها القطر المحضر ونضيف الفستق للزينة وبذلك يصبح النابلسي كنافة جاهزا للتقديم.
طريقة عمل الكنافة ملفوفة بالفواكه الجافة
عنصر:
- 1/2 كيلو كنافة الخصات.
- كوب ونصف سمن مذاب.
- تم تحضير الكثير من المشروبات الغازية لهذا الغرض.
- مكسرات مطحونة (فستق حلبي ، لوز) ، أو حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نقوم أولاً بنشر الكنافة ونضع المكسرات على جوانبها ، ثم يتم لفها إما بشكل مائل أو بشكل مسطح ، حسب الرغبة.
- نحضر صينية ونشحمها بقليل من السمن ، نجمع فيها وحدات الكنافة التي دلفناها ، حتى تمتلئ الصينية أو تنتهي الوحدات المطلوبة ، ثم نسكب عليها السمن الساخن ، نرش ونضعها في فرن.
- ثم أخرجها من الفرن وقم بتصفية الزبدة المذابة ، عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نضع الشربات المبرد الجاهز عليها.
- ثم نضعها في صحون ونرش عليها بعض المكسرات حسب الرغبة ، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
قطايف
تعتبر القطايف ثاني أشهر حلويات رمضان التي تحتل الأسواق خلال شهر رمضان المبارك ، وهي موجودة في جميع المنازل المصرية والوطن العربي ، سواء كانت محضرة من الخارج أو معدة في المنزل ، ولهذا قمنا بجمعها من أجل لك وصفات لصنع قطايف منزلية.
طريقة عمل حلويات رمضان (القطايف)
عنصر
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3/4 كوب حليب فاتر.
- 1/2 كوب زبدة مذابة في درجة حرارة الغرفة.
- 1/4 كوب زيت عباد الشمس.
- 2 ملاعق صغيرة ماء الورد.
كيف تستعد
- يوضع السميد والدقيق والبيكنج باودر في وعاء يضاف إليه الزبدة والزيت.
- ثم يتم خلطها معًا بقوة ، بحيث تمتص الكنافة الزبدة المضافة إليها وتصبح كتلة.
- ثم يضاف ماء الورد ويهرس جيدا.
- بعد ذلك يضاف الحليب تدريجياً ونخلطهم حتى تتشكل عجينة سهلة التحضير.
- ثم نغطيه ونحتفظ به لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة ، يمكننا البدء في تشكيله وصنع الكرات منه.
- بعد ذلك يتم تحضير القطايف للعمل ، توضع الكريمة في المنتصف ويتم الحشو بالطريقة المرغوبة.
- ثم يتم قليها بكمية كبيرة من الزيت عن طريق حشوها بأي شيء مرغوب فيه ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح الغامق بعد القلي.
- بعد ذلك ، يتم إخراجها من الزيت وتكون جاهزة للتقديم ، مع رشها ببعض الفستق المفروم ناعماً ، أو أي نوع تريده من المكسرات.
طرق مختلفة لملء القطايف
- حشوة القطايف بالنوتيلا:
هناك طريقتان لحشو القطايف بالنوتيلا:
- قطايف محشي بالمكسرات:
يمكن حشو القطايف بمكسرات مختلفة حسب نوع المكسرات المتوفرة في المنزل مثل الفول السوداني أو الفستق الحلبي أو اللوز أو البندق ، حيث يضيف ذلك إلى النكهة.
- حشوة القطايف التقليدية:
تُحشى القطايف بالطريقة المعتادة ، نضيف الزبيب وجوز الهند معًا ، ثم نحشو القطايف ونضعها في الكثير من الزيت للقلي وهي جاهزة للتقديم.
- يتم حشو الكريمة في القطايف
ولأن القشطة مذاق رائع ، تستخدم القطايف في الحشوة لإضفاء مزيد من النكهة عليها ، ويتم خلط الكريمة مع حبات المشمش المجففة ، وتحشوها وتقليها كالمعتاد.
في نهاية مقالنا عن كيفية صنع حلويات رمضان نتمنى أن تكون زيادة قد جمعت لك وصفات مختلفة وجديدة غير عادية لحلويات رمضان.