فوائد وخصائص الترمس لجسمك
يوفر الترمس فوائد صحية ممتازة. من أهم خصائص الترمس أنها لا تحتوي على الغلوتين ، لذلك يمكن أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف والبروتينات والمعادن والفيتامينات.
من حيث العناصر الغذائية ، هذه البقوليات ليس لديها ما يحسد عليه الآخرين مثل العدس أو الحمص أو فول الصويا ، على سبيل المثال لا الحصر. بعد ذلك ، سوف نعرض لك خصائص الترمس ، وبالتأكيد سترغب في إضافتها إلى نظامك الغذائي في أقرب وقت ممكن.
خصائص الترمس
مصدر كبير للبروتين
كما نعلم جيدًا ، تعد البروتينات ضرورية للتشغيل السليم للعمليات الخلوية في أجسامنا والتي تسمح بإصلاح الأنسجة وإنتاج الأجسام المضادة وتجديد الخلايا ، من بين أمور أخرى. يوفر الترمس ، مثل فول الصويا ، حوالي 39 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.
غني بالألياف
لا توجد مساعدة أفضل من الألياف في تنظيم العبور المعوي. وكأن هذا لم يكن كافيًا ، فإن نوع الألياف التي يحتويها الترمس من النوع غير القابل للذوبان ، وهذا يعني أنه لا يذوب في الماء ، بل يمتصه. يؤدي هذا إلى تضخم الألياف في المعدة ، مما يؤدي إلى الشعور بالامتلاء ويحثك على تناول كميات أقل من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لوجود حجم أكبر بسبب امتصاص الماء ، فإنه يحفز الحركات التمعجية للأمعاء ، مما يؤدي إلى حركات الأمعاء المتكررة.
الفيتامينات والمعادن الخاصة بك
- غني بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك ، وهو مهم للحفاظ على صحة العظام والغضاريف.
- كما أنها تحتوي على الحديد الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء والمسؤولين عن نقل الأكسجين في الجسم.
- وبالمثل ، يمكننا أن نجد فيتامينات المجموعة ب ، مثل فيتامين ب 1 ، الضرورية لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والتي تحافظ على الأداء السليم للجهاز العصبي ؛ فيتامين ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 9 ، المعروف أيضًا باسم حمض الفوليك. يوفر لنا الترمس 25٪ من المدخول اليومي الموصى به من حمض الفوليك ، وهو ضروري لصحة القلب والأوعية الدموية ولتنظيم ضغط الدم.
- بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامين هـ ، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة وتؤخر ظهور علامات الشيخوخة. كما أنه يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويقوي جهاز المناعة.
فوائد الترمس لجسمك
الترمس لمرض السكري
يحتوي الترمس على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أن قدرته على رفع مستوى السكر في الدم منخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على مادة قلويدية تسمى اللوبين ، والتي عندما يكون مستوى السكر في الدم مرتفعًا ، تحفز البنكرياس على إنتاج الأنسولين.
تعمل كربوهيدرات الترمس على موازنة نسبة الجلوكوز في الدم ، وهي فائدة لا يمكن الحصول عليها إلا إذا تم تناولها وهي مغلية. على العكس من ذلك ، لا ينصح باستهلاك الترمس المعلب ، لأنها تحتوي على الكثير من الملح.
ترمس لضغط الدم
كما ذكرنا ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الملح ، لا ينصح بتناول الترمس المعلب للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية. الترمس المطبوخ غني بالبوتاسيوم الذي يساعد في التخلص من السوائل من الجسم. كما أنها تحتوي على الأرجينين وتعمل على تنظيم ضغط الدم.
الترمس لفقدان الوزن
يحتوي الترمس على أقل من 10 جرامات من الدهون في 100 جرام من المنتجات ، مما يجعلها واحدة من أقل البقوليات دهونًا. كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فهذه معروفة على نطاق واسع باسم “الدهون الجيدة”. يمكننا أن نجد أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9 ، وكلها ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم.
مرة أخرى ، يلعب محتوى الألياف غير القابلة للذوبان دورًا مهمًا للغاية في التحكم في الوزن وفقدانه بسبب تأثيره المشبع ، مما يساعد على التحكم في الجوع. هذا ، إلى جانب تأثيره المنظم على العبور المعوي ، يجعل الترمس حليفًا كبيرًا في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.
كيف تشمل الترمس في نظامك الغذائي؟
إذا كنت تفضل عمل المحميات الخاصة بك دون الكثير من الملح ، فنحن نخبرك بكيفية تحضير الترمس للاستفادة من خصائصه.
- أولاً ، سننقع البذور في ماء بارد لمدة 24 ساعة.
- بمجرد الترطيب ، سنقوم بالتجفيف ومرة أخرى سوف يغطون في وعاء بالماء.
- يغلي لمدة 20 دقيقة ويضاف القليل من الملح.
- بمجرد طهيها ، سنقوم بتصفيتها ووضعها في وعاء بالماء.
- بعد ذلك ، سنقوم بتغيير الماء كل صباح وكل ليلة لمدة 5 أيام. مع هذا ، سوف نجعل الترمس يفقد طعمه المر. يمكننا حتى اختبارها ، وإذا لزم الأمر ، الاستمرار في تغيير الماء.
- أخيرًا ، سنقوم بشطفها جيدًا ووضعها في وعاء بغطاء.
- أضف الملح حسب الرغبة واتركه في الثلاجة.