طريقة عمل الزيتون الأخضر على الطريقة السورية
وصفة صنع الزيتون الأخضر السوري بأكثر من طريقة ، حتى تتمكني يا سيدتي من صنع أشهى طبق مقبلات ، لأنه يباع في المحلات الكبيرة ، لأن الزيتون له قيمة غذائية عالية ، فلا بيت خالٍ تمامًا منه ، وسنقدم لكم بالتفصيل طريقة صنع الزيتون الأخضر على الطريقة السورية من خلال موقع الوادي نيوز.
نقدم لكم أيضًا من هنا: كيف تصنع ستة حبات زيتون أخضر مخلل باهظ الثمن
طريقة عمل الزيتون الأخضر على الطريقة السورية
عنصر
- 5 كيلو زيتون اخضر.
- جزر وزن كيلو ونصف.
- كيلو ونصف ليمون.
- ملعقة زيت زيتون.
- 7 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- 3 لترات من الماء.
كيف تستعد
يتم تحضير الزيتون بسحقه بمدقة الثوم.
ثم نضع الزيتون المسحوق في ماء كافٍ حتى يتم غمره بالكامل.
يترك الزيتون في الماء لمدة 7 أيام ، ويتم تغيير الماء كل يومين للتخلص من الطعم المر للزيتون.
يُصفى الزيتون من الماء ويوضع جانبًا حتى يمكن إعادته.
نضع في زجاجة كبيرة من الماء وملح الليمون وكمية الملح المذكورة سابقاً في المكونات ، ثم نقلب حتى يذوب الملح.
قشر الجزر وحضره عن طريق تقطيعه إلى حلقات متساوية السماكة ، ثم قطع الليمون إلى 4 أجزاء.
يتم وضع الزيتون والليمون والجزر في قنينة زجاجية ، ثم يتم غمرها في محلول ملحي مُعد مسبقًا.
يُسكب زيت الزيتون في دورق ليبقى على سطح الزيتون ، ثم نغلق القارورة لمدة 14 يومًا ، وبعد ذلك يمكن استخدامه.
اقرأ أيضًا: كيفية مخلل الزيتون الأسود في المنزل
طريقة عمل الزيتون السوري المحشي
عنصر
- كيلو زيتون كبير.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- ملعقة ونصف ملح.
- الفلفل الحار الأخضر أو الأحمر.
- لترات من الماء
- نصف كوب عصير ليمون.
- جزرة.
كيف تستعد
تتم إزالة البذور من الزيتون باستخدام أداة خاصة ، ثم يتم نقع الزيتون في الماء لمدة أسبوع ، مع تغيير الماء كل يومين.
يُصفى الزيتون من الماء ويُرش بالملح الخشن وملح الجير ويترك لمدة 6 ساعات.
يتم تقطيع الفلفل والجزر حتى نتمكن من حشو الزيتون بسهولة ، ثم نرش الملح مرة أخرى على الجزر والفلفل ونتركهم لمدة ساعة.
بعد انقضاء الوقت ، يُملأ الزيتون الأخضر بالبذور ويوضع في زجاجة.
قم بإذابة الملح جيدًا في لتر واحد من الماء ، ثم اغمس الزيتون فيه ، وتذكر إضافة عصير الليمون وإغلاق الزجاجة.
يوصي الموقع أيضًا بقراءة المزيد: كيفية مخلل الخيار بسرعة في ساعتين فقط
طريقة عمل زيتون محشي باللبنة
عنصر
كيف تستعد
تستخرج البذور من زيتون اخضر كبير.
ثم نضع الطوب في قمع الحلويات حتى نتمكن من ملئه بالزيتون.
بعد الانتهاء ، يتم تقديم الزيتون كمقبلات سريعة.
اقرأ أيضًا في هذا الموضوع لتتعرف على كيفية عمل مخلل برنجال بدون حشو وما هي أنواعه وفوائده
زيتون أخضر محشي جزر وفلفل حلو
عنصر
- 3 كيلو زيتون اخضر
- كيلوغرام ليمون.
- كيلو جزر.
- نصف كيلو فليفلة.
- عصير ليمونتين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
تتم إزالة البذور من الزيتون باستخدام جهاز خاص.
ثم نضع حبات الزيتون في ماء يكفي لغمرها ونتركها لمدة 3 أيام.
يتم تغيير الماء كل يوم للتخلص من مرارة الزيتون.
نقطع الجزر والفليفلة الحلوة إلى قطع صغيرة ، ثم نقطعها.
يُسكب الزيتون في زجاجة ، ثم يُسكب فوقها جبنة الرومي المبشورة والجزر وشرائح الليمون.
يضاف ما سبق إلى الزيتون ، ثم يضاف ما يكفي من الماء لغمر الزيتون تمامًا.
كخطوة أخيرة ، أضف الملح وعصير الليمون ، ثم أغلق الزجاجة حتى ينضج الزيتون ويستخدم.
من هنا يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية عمل مخلل الفلفل الحار بطريقة سهلة وبسيطة ، تمامًا كما هو الحال في المتاجر
كيف نخلل زيتون أخضر سريع
عنصر
- ورقتان من ورق الغار.
- كوب زيتون اخضر.
- كوب زيتون اسود.
- 6 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة بذور قرنفل جافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر الجاف.
- ملعقتان كبيرتان ملح خشن.
- 1/4 ملعقة صغيرة حناء جاف.
- كوب ماء.
كيف تستعد
تتم إزالة البذور من الزيتون إما بأداة خاصة أو بسكين.
تضاف المكونات الجافة المذكورة أعلاه إلى المكونات وتخلط بالخل ثم يضاف إليها الزيتون.
يوضع الزيتون في وعاء زجاجي مع الخليط ، ويغطى بالماء ، ويُغلق بإحكام ، ثم يُترك لمدة يومين.
اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لعمل مخلل في المنزل بخطوات
قدمنا لك أكثر من طريقة لعمل الزيتون السوري الأخضر ، لذا يمكنك اختيار طريقة منها وتجربة كل طريقة على حدة ، وأثناء التحضير تحتاج إلى نقع الزيتون في الماء لمدة أسبوع ، ويجب الانتباه إلى الحاجة. تأكد من تجديد الماء حتى يفقد الزيتون مرارته ، والتي تصبح أكثر شحوبًا وطعمًا بعد النضج.
