طريقة عمل الكبسة السورية

طريقة عمل الكبسة السورية

طريقة عمل الكبسة السورية تعتبر الكبسة السورية من أشهر الأطباق الشرقية ، وطريقة تحضيرها تشمل الأرز ، وتتميز بلونها الأحمر ومذاقها اللذيذ.

طريقة تحضير الكبوسة السورية

عنصر

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 2 كيلو دجاج.
• ملعقة صغيرة من مزيج الماسالا.
• 1 ملعقة صغيرة (كزبرة جافة ، كمون ، ملح).
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أربع ملاعق كبيرة سمن.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• 2 بصل مفروم
• 4 أوراق غار
• ست بذور هيل.
• 2 عود قرفة
• 10 حبات فلفل أسود.
• 3 فلفل حار أخضر.
• ستة فصوص
• ملعقة زيت نباتي.

كيف تستعد

• يغسل الأرز البسمتي وينقع في ماء مالح ساخن لمدة نصف ساعة.
• قطع الدجاج بالطول.
• مزيج الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود.
• أضيفي خليط البهارات إلى الدجاج واخلطيهم جيداً وغطّيه حتى يتشرب الخليط في الدجاج.
• نضع الدهن في مقلاة على نار متوسطة ونضيفها حتى ينضج البصل.
• يُضاف الدجاج المتبل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
• أضيفي الطماطم والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
• نضيف الماء للدجاج ونغطي القدر ونتركه على النار حتى ينضج تماما.
• نضع الدجاج في صينية الفرن ونفرشه بزيت الزيتون والكركم ونضعه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح الدجاج بنيًا.
• في وعاء آخر ، ضعي أربعة أكواب من مرق الدجاج القديم على النار حتى يغلي ، أضيفي الأرز المنقوع ، واخلطيهم واتركيهم للطهي لمدة ربع ساعة.
• نضع الأرز في طبق التقديم ونضع عليه قطع الدجاج ونزينه بالبقدونس المفروم أو أي نوع من المكسرات.

يمكنك العثور على وصفات لصنع فطيرة القرع باللبن واللبن والبشاميل وفطيرة القرع.

كيفية تحضير الكبوسة السورية في جوهرها

عنصر

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 2 دجاجة مقطعة نصفين بالطول.
• ملعقة صغيرة من مزيج الماسالا.
• 1 ملعقة صغيرة (كزبرة جافة ، كمون ، كركم)
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة سمن
• 2 بصل مفروم
• 3 حبات طماطم مقطعة
• 6 حبات هيل.
• 2 عود قرفة
• أربع أوراق غار.
• عشر حبات فلفل أسود.
• 2 فلفل حار أخضر.
• ملعقة زيت نباتي.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.

كيف تستعد

• ينقع الأرز في ماء فاتر ومملح لمدة 15 دقيقة.
• نضيف البهارات الأخيرة ونخلطها مع الدجاج.
• سخني قدر على الموقد وأضيفي إليه السمن والبصل والبصل المفروم وقلبي حتى يجف البصل وأضيفي الدجاج.
• أضيفي الكمية المناسبة من الماء والطماطم وجميع البهارات واتركيها على النار لمدة ساعة حتى تنضج.
• ندهن الدجاج بزيت الزيتون والكركم ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة.
• نضع الأرز في وعاء آخر ونضيف إليه مرق الدجاج ونتركه حتى ينضج.
• وهكذا يحضر الأرز في طبق التقديم ويوضع الدجاج فوق الأرز ويقدم ساخناً.

وصفة الكباسة السورية للشيف نجلاء الشرشبي

عنصر

• قطع نصف كيلو من لحم الضأن.
• 3 أكواب أرز بسمتي ، مغسول ومنقوع.
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ليمون جاف.
• ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
• 2 قطعة كوسة مقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب سلة.
• قطعة جزر.
• 2 بطاطس مقطعة
• قرفة.
• 5 بذور هيل.
• فلفل أخضر مفروم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• زيت.
• ملح وفلفل.
• ماء.

كيف تستعد

• تقلى قطع اللحم بالبصل وتضاف كمية الماء بالملح والفلفل وتغطى القدر وتتركها على النار حتى تنضج اللحم
• في وعاء آخر ، تقلى البازلاء مع الجزر والبطاطس والفلفل وملعقة زيت ويضاف الثوم.
• أضف الماء واتركه على النار حتى يغلي.
• يُضاف الهيل والقرفة والقرنفل والكمون والكركم والكزبرة الجافة والليمون الجاف إلى ملعقة كبيرة من الزيت وتحميصها على الغاز.
• يُضاف الأرز والملح والفلفل والماء المغلي حتى ينضج الأرز ، ويُضاف قطع اللحم ويُمزج.
• يوضع الأرز في الطبق ، ويحيط به خليط الخضار ، ويقدم مع الخير والشفاء.

وصفة الكبة السورية للشيف غادة الطالي

عنصر

• كيلو لحم ضأن.
• 3 حبات بصل مقطع.
• 3 حبات جزر مفرومة
• ربع كوب زبيب.
• 3 ملاعق كبيرة سمن
• ملعقة صغيرة (هيل مطحون ، كمون).
• ورقة الغار.
• القرنفل
• 2 عود قرفة
• الخولنجان.
• ليمون جاف.
• ملح وفلفل.
• كوب عصير طماطم.
• جرد.
• لوز.
• سيدار.
• زبيب.
• قشر البرتقال

كيف تستعد

• يوضع الجزر على الموقد مع البصل ويقلى بملعقة كبيرة من الدهن.
• يُضاف بذور الكمون وأوراق الغار والقرنفل وقشر البرتقال وعود القرفة.
• يضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والانجاجال ويخلط جيدا.
• يُضاف الأرز البسمتي ويُمزج جيداً ويُضاف المرق المناسب لتهدئة الأرز.
• بعد أن يمتص الأرز المرق ، تُضاف إليه قطع من اللحم المسلوق حتى ينضج تمامًا.
• جاهز للتقديم والتزيين بالزبيب والصنوبر واللوز.

لا تفوّت وصفة البسبوسة السائبة التي تشبه المتجر مع الشوكولاتة والكريمة ، انقر هنا: كيفية صنع بسبوسة سائبة تشبه المتجر مع الشوكولاتة والكريمة

شيف الكباسة السوري أسامة السيد

عنصر

• كيلو من لحم الضأن
• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 6 أكواب ماء
• كوب عصير طماطم.
• بصل مقطع.
• 5 بذور هيل.
• أعواد قرفة.
• القرنفل
• 2 ورق الغار
• 2 قرص لومي.
• ملح وفلفل.
• مكسرات للزينة.

مخلل لحم

• ملح.
• كمون.
• فلفل اسود.
• ملعقة واحدة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة زيت

خطوة

• انقع اللحم بمكونات التوابل السابقة.
• نضع الزيت في وعاء ونضيف البصل.
• يقلى البصل لمدة دقيقتين ويضاف اللحم المتبل.
• أضيفي التوابل الصحيحة واخلطي اللحم مع المكونات ، أضيفي عصير الطماطم والماء.
• بعد الغليان ، أضيفي الأرز واخلطيهم واتركيهم على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
• يوضع الأرز في طبق التقديم ويزين بالمكسرات.

طريقة الكبسة السورية ، شيف الشربيني

عنصر

• نصف كيلو لحم غنم.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• بصلة واحدة مفرومة.
• طماطم مقطعة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• قرفة.
• من الهال المطحون.
• القرنفل
• 2 كوب مرق.
• ملح وفلفل.
• زيت عباد الشمس
• كرات الكرفس.
• بصل أخضر.
• لومي بيل.
• زعتر.
• ملعقة كركم.
• جوزة الطيب.

خطوة

• في قدر عميق على الموقد ، نضيف الزيت ومكعبا مرقة والبصل الأخضر والكرفس والكراث.
• يُضاف الهيل والملح والثوم وعود القرفة والقرنفل والأوريغانو والليمون المجفف.
• نخلط المكونات جيداً ونضيف جوزة الطيب ونضع اللحم المفروم.
• نضيف باقي التوابل مع الملح والفلفل وشرائح الطماطم.
• يضاف الفلفل الأخضر الحار ، وعند الاقتراب من الطهي يوضع أرز بسمتي ويغطى ويترك لينضج.
• بعد ذلك ، يوضع في طبق التقديم مع المذاق والحلوى.

للحصول على إرشادات حول عمل الدجاج المقرمش ، وأصابع الدجاج المقرمشة ، وصلصة العسل والخردل ، انقر هنا: كيفية صنع الدجاج المقرمش ، وأصابع الدجاج المقرمشة ، وصلصة العسل بالخردل.

كبسة دجاج سوري منال كيف يعمل العالم

عنصر

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 2 كيلو دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة (بهارات مشكلة ، كزبرة جافة ، كمون ، ملح).
• ربع ملعقة صغيرة (كركم ، فلفل أسود).
• 4 ملاعق كبيرة سمن
• 3 حبات طماطم مقطعة
• 2 بصل مفروم
• 6 بذور كاملة من الهيل.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• 2 عود قرفة
• 4 أوراق غار
• 3 فلفل حار أخضر.
• 10 حبات فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة سمن نباتي.

كيف تستعد

• يُغسل أرز بسمتي وينقع في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة.
• نقطع الدجاج إلى نصفين ونضعهما في وعاء ونضيف خليط البهارات ونتركه لمدة نصف ساعة.
• توضع ملعقة من السمن النباتي في إناء يوضع على الغاز ويضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
• أضيفي الدجاج المتبل إلى البصل واستمري في التقليب لمدة نصف ساعة.
• نضيف كوبين من الشوربة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
• يوضع الدجاج على صينية ، مدهون بملعقة من السمن الممزوج بالكركم ، ويوضع في الفرن حتى يحمر.
• في قدر آخر ، يُطهى الأرز مع 4 أكواب من المرق حتى ينضج.
• الأرز جاهز للتقديم ويقدم ساخنا ومزين بقطع الدجاج ورش البقدونس.

في النهاية تحدثنا عن كيفية صنع القبسة السورية للعديد من الطهاة ونأمل أن نكون قد قدمنا ​​لك كل المعلومات التي تحتاجها.