طريقة عمل الكبدة المشوية لأقوى الشيفات
وصفة الكبد المشوي لأقوى الطهاة ، بالمكونات الصحيحة وطريقة العمل ، كما قدمها الشيف ، دون أي تعديلات ، نقدمها لكم في السطور التالية على موقع الوادي نيوز.
يمكنك أن تجد على موقعنا: كيف تصنع كوارة فاتح بألذ طعم
طريقة عمل كبدة مشوية للشيف علاء الشربيني
عنصر
- نصف كيلو كبدة مقطعة إلى قطع.
- فلفل بني وملح.
- القليل من الفلفل الحار
- ملعقتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة ليمون معصور.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون.
- رشة من الثوم ومسحوق البصل.
- قليل من جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 2 بصل ماء.
- زيت نباتي.
- يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة جدًا.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضيف الخل والفلفل الأسود والملح والكمون المطحون والفلفل الحار والليمون وماء البصل والثوم المسحوق ومسحوق الثوم والبصل وجوزة الطيب ويخلط جيدا.
- ثم نتبل الكبد بهذا الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- نأخذ وعاءً آخر ونضع الرادا فيه ، ثم نضع اللفت بداخل الرادا ونضغط عليه جيداً.
- نحضر صينية الفرن ونضع الكبد فيها ، ثم نسكب الخليط فوق الكبد ، ونضعه في الفرن على درجة حرارة عالية حوالي 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- ثم نضع البقدونس في طبق ونضع عليه الكبد ، وبهذه الطريقة يكون الكبد المشوي جاهزا للتقديم.
طريقة عمل كبدة مشوية للشيف محمد حميد
عنصر
- نصف كيلو كبد مقسم الى قطع.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل.
- الكمون المطحون.
- سلطة جافة.
- ملعقة ونصف صلصة.
- قطعتان من البصل مبشوران.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف كوب زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
- عيش اسمر بالدي.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع فيه الثوم المهروس والخل الأبيض وعصير الليمون ورشة ملح وفلفل أسود وقليل من الفلفل الحار ونصف كوب زيت ذرة وصلصة بالإضافة إلى البصل المبشور ونخلط كل شيء معًا • تخلط هذه المكونات جيداً باستخدام مضرب يدوي.
- نحضر وعاء ونضع الكبد فيه ، ثم نضع الخليط الذي أعددناه سابقًا ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- بعد انقضاء الوقت ، نخرج الكبد من الثلاجة ونضعه على الشواية لمدة ساعة على الأقل.
- ثم نحضر طبق ونضع فيه الزعتر المفروم ونضع عليه الكبد المشوي.
تعرف على أكثر من طريقة لصنع حساء الدجاج من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع شوربة الدجاج بأكثر من طريقة
طريقة عمل كبدة مشوية للشيف سارة عبد السلام
عنصر
- نقطع نصف كيلو من الكبد إلى قطع سميكة.
- نصف كوب ماء بصل.
- ربع كوب ليموناضة.
- أربع فصوص ثوم مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة كباب صيني.
- القليل من جوزة الطيب
- فلفل بني وملح.
- زيت الذرة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضيف جميع المكونات المذكورة أعلاه ونخلط جيداً ، ثم نترك شرائح الكبد بداخله لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- نقوم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة عالية تبلغ حوالي 200 درجة مئوية ، ونشوي الكبد عليها حتى ينضج تمامًا.
- ثم نقدم الكبدة المشوية مع طبق البطاطس المشوية وسلطة الطحينة.
تعرف على كيفية صنع سلطة المعكرونة بالطرق الفرنسية والإيطالية واليونانية من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع سلطة المعكرونة بالطرق الفرنسية واليونانية والإيطالية
طريقة عمل كبدة مشوية للشيف سالي فؤاد
عنصر
- نصف كيلو كبدة مقطعة إلى قطع.
- مقدار الردة (حسب الحاجة).
- فلفل بني وملح.
- ملعقتان ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- أربع ملاعق كبيرة ليمون معصور.
- ربع كوب خل أبيض.
- مكونات دقيقة
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقتان من الثوم المهروس.
- فلفل بني وملح.
- فليفلة خضراء مفرومة ناعماً.
- عصير ليمون.
- بعض الماء.
كيف تستعد
- يُمزج الكمون المطحون والليمون ومسحوق الثوم والخل الأبيض والفلفل الأسود والملح في وعاء ويخلط جيدًا.
- ثم نتبل الكبد بهذا الخليط ، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- نضع شرائح الكبد داخل الرادا ونغمسها جيدًا على كلا الجانبين.
- نحضر صينية للفرن ونغلفها بورق الزبدة ، ثم نضع شرائح الكبد داخل الصينية.
- نحضر الدرج إلى الفرن لمدة ساعة واحدة فقط.
- الطريقة الدقيقة
- تخلط جميع المكونات جيدا وتقدم مع الكبد المشوي.
مقالات مهمة
- يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأخضر المفروم جيدًا لجعل الكبد ألذ.
- يمكننا شواء الكبد في مقلاة أو على الشواية.
طريقة عمل كبدة مشوية للشيف نجلاء الشرشبي
عنصر
- 1 كغ كبد ، مقطعة إلى عدة قطع
- 1/4 كوب خل
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- رشة كمون
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
طريقة العمل
- في وعاء كبير وعميق نضيف كمية الثوم وكمية الخل المذكورة وكمية كاملة من عصير الليمون.
- ثم أضيفي الكزبرة الجافة ورشة ملح ولا تنسى إضافة الكمية المحددة مسبقًا من الكمون.
- الآن امزج كل هذه المكونات جيدًا واستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- في هذه الخطوة نضع الكمية المحضرة من الكبد المقطعة إلى شرائح في الخليط المحضر ثم اتركها هكذا في الخليط لمدة لا تقل عن 50 دقيقة بشرط أن تكون داخل الثلاجة.
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، أحضر صينية بحجم مناسب بكمية الخليط المحضر ، وامسحها جيدًا بقطعة قطن مبللة بالزيت.
- لتحضير الخليط ، ضعي الصينية على نار منخفضة حتى تصبح ساخنة.
- ابدأ الآن في ترتيب جميع شرائح الكبد التي أعددناها واتركها في الشواية لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تأخذ لونًا داكنًا لأسفل.
- ثم اقلبه سريعًا إلى الجانب الآخر واتركه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى يجف ولا يجف.
- يمكنك ايضا وضع كل قطع او شرائح الكبد المحضرة في الخلطة على الشواية الكهربائية واتباع نفس الخطوات المتبعة في الطريقة الصينية ولكن كن حذرًا جدًا من أن شرائح الكبد تجف وتصبح غير طرية ولا تتركها لفترة طويلة بدون تقليب أو تقليب.
- الكاليجا ليست حلوة بدون السلطات الشعبية مثل سلطة بابا غنوج أو سلطة الطحينة اللذيذة ، كما يمكنك تجربة أصابع البطاطس المقلية ، بالإضافة إلى تناول الخيار المخلل وشرائح الخبز المحلي الدافئ.
- إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا ، فمن الممكن تناول شرائح الكبد المشوية مع ربع خبز مع طبق من السلطة الخضراء الصحية.
تعرف على طريقة عمل الباستا بالبشاميل من نهج الشيف منال العالم من خلال قراءة هذا المقال: طريقة صنع الباستا بالبشاميل من منال العالم
طريقة عمل الكبد المشوي على الشواية
عنصر
- نصف كيلو قطع كبد
- 1 ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
طريقة العمل
- في وعاء عميق ، ضعي جميع شرائح الكبد المقطعة من نفس الحجم بالتساوي
- أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه الفلفل الأسود والملح والثوم وعصير الليمون والخل إليها.
- الآن ابدأ في خلط جميع المكونات مع يديك حتى تمتزج جميع المكونات معًا ويمكنك شرب شرائح الكبد مع هذا الخليط اللذيذ.
- اتركي المكونات معًا في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح نكهة التوابل لذيذة.
- في هذه الخطوة ، ضعي الشواية على نار منخفضة ودهنها بقطعة قطن مبللة بقطرة من الزيت.
- بعد تسخين الشواية جيدًا ، ضع شرائح كبد كاملة بجانب بعضها البعض ولا تكدسها فوق بعضها البعض حتى تنضج جميعها بنفس الدرجة.
- بعد حوالي 3 دقائق ، اقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج كل الجوانب.
- الآن نرفعها عن النار ونضعها في طبق التقديم مع أعواد البقدونس الخضراء وتقدم مع سلطة بابا غنوج.
تعرف على كيفية صنع عصير الأفوكادو من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع عصير الأفوكادو بالمكونات والوصفة
ناقشنا في هذا الموضوع وصفة كبدة مشوية بألذ طعم ، وصفة كبدة مشوية للشيف محمد حميد ، وصفة كبدة مشوية للشيف سارة عبد السلام ، وصفة كبدة مشوية للشيف سالي. فؤاد ، كبدة مشوية من الشيف علاء الشرباني ، وصفة كبدة مشوية على الجريل ووصفة كبدة مشوية من الشيف نجلاء الشرشبي.