طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
طريقة عمل عجينة السمبوسة منزلية الصنع والتي نقدمها لكم اليوم على موقعنا الالكتروني. السمبوسة هي أفضل مقبلات يحبها الصغار والكبار ، خاصة على مائدة رمضان وأثناء الأعياد. لها نكهة مميزة وشكل مميز ، ويمكن حشوها بعدة طرق ، باستخدام الجبن أو الخضار أو اللحوم البيضاء والحمراء. محلات السوبر ماركت ، والبعض يفضل صنعها بالمنزل لضمان مكوناتها ونظافتها ، ويمكن تحضيرها بالمنزل بطريقة بسيطة توفر ولا تأخذ الكثير من الوقت أثناء تحضيرها ، وهذا في هذا الموضوع سنتعرف على المزيد طريقة عمل عجينة السمبوسة منزلية الصنع وطرق حشوها المختلفة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل
عنصر
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة ملح صغيرة.
- كوب ماء ساخن.
- ملعقتين زيت أو زبدة.
كيف تستعد
- يُحفظ الماء في وعاء ويضاف إليه الزيت والملح.
- يوضع القدر على النار حتى يغلي ، ثم بعد إبعاده عن النار يوضع الطحين ، وتقلب هذه المكونات جيداً.
- تحفظ العجينة حتى تنخفض درجة حرارتها ، ثم تعجن حتى تصبح عجينة طرية ، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- توضع رشة طحين صغيرة على السطح الذي نمد العجين عليه ، ثم توضع العجينة ونمددها بالعجن حتى نحصل على عجينة رفيعة ورقيقة ، وبعدها يتم تشكيلها طولياً.
- ثم يتم غلق قطع السمبوسة جيداً بالحشوة ويمكن غلق الحواف بالحليب أو البيض.
- يجب إغلاق السمبوسة بشكل صحيح حتى لا تفتح مع الاحتفاظ بها في الزيت للقلي.
- يسخن الزيت على النار ثم نضع السمبوسة المحشوة حتى تكتسب لوناً ذهبياً لامعاً.
- يمكن استخدام الدقيق الداكن اللون بدلاً من الأبيض لأنه أخف وزناً وأكثر صحة.
- بعد إخراج السمبوسة من الزيت ، يجب حفظ السمبوسة على مناشف المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت ، ويجب عدم قليها عدة مرات في نفس الزيت.
يمكن معرفة المزيد من المعلومات حول السمبوسة من خلال ما يلي: كيفية عمل السمبوسة خطوة بخطوة
نوصي أيضًا بما يلي: طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطريقة بسيطة وبمكونات سريعة
حشوة جبنة فيتا للسمبوسة
عنصر
- كوب جبن فيتا.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- ملعقتان من البقدونس، المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف ومطحون.
كيف تستعد
- يُهرس البانير جيدًا حتى يصبح طريًا جدًا ، وبعد ذلك تُضاف جبنة الموزاريلا وتُخلط جيدًا.
- أضيفي النعناع الجاف والأوريجانو إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- بعد خلط المكونات السابقة تكون الحشوة جاهزة وتوضع مباشرة داخل السمبوسة.
نوصي أيضًا: اتباع نظام غذائي رمضاني يفقد 6 كيلو في الأسبوع
حشوة الجبن للسمبوسة
عنصر
- 200 جرام بانير.
- 200 جرام موتزاريلا.
- قطع الفلفل الحار الأخضر إلى قطع صغيرة.
- زيتون أخضر مقطّع إلى شرائح.
كيف تستعد
- يُهرس البانير جيدًا ثم يُضاف إليه الموزاريلا ويُخلط جيدًا باستخدام مطحنة حتى يمتزج جيدًا.
- تضاف قطع الفلفل والزيتون إلى الجبن.
- بعد خلط المكونات السابقة توضع السمبوسة بالداخل وتغلق ويمكن إغلاقها بوضع الماء والدقيق على أطرافها.
حشوة سمبوسة مفروم
عنصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- فاكهة جزر كبيرة.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة واحدة من لحم ماسالا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كمية قليلة من الماء الساخن لتليين اللحم.
- ملعقة زيت زيتون أو زيت عادي.
كيف تستعد
- يوضع الزيت في قدر على النار ثم يوضع فيه البصل ويترك لبضع دقائق حتى يتغير لونه.
- يضاف اللحم إلى البصل ويقلب جيداً ثم يضاف الماء الساخن.
- أضيفي الخضار تدريجياً واخلطي جيداً.
- أضف الملح والبهارات في النهاية وانتظر حتى يصبح اللحم طريًا.
- بعد الطهي ، يُترك اللحم ليبرد قليلاً ، ثم تُغلق الحشوة بإحكام ثم تُقلى بالزيت الساخن.
حشوة السبانخ للسمبوسة
عنصر
- 1 كغ سبانخ مغسولة جيداً ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة بصل مطحون.
- ملعقة واحدة من لحم ماسالا.
- ملعقة كبيرة زبدة أو دهن.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة جيدا.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
كيف تستعد
- نضع السمن على النار ، ثم نضع البصل فيه ونتركه لبضع دقائق ، ثم نضع السبانخ فيه ونقلب جيداً.
- أضيفي مرق الدجاج والبهارات واتركيها حتى تنضج السبانخ.
- بعد طهيه ، يُترك ليبرد قليلاً ، ثم نبدأ بحشو السبانخ في السمبوسة.
حشوة دجاج للسمبوسة
عنصر
- نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كركم.
- ملعقة كاري.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة بهار دجاج + ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت.
كيف تستعد
- توضع ملعقة زيت على النار وتوضع فيها قطع دجاج.
- نسكب البهارات فوق قطع الدجاج ونتركها لمدة ساعة أو حتى تنضج بالكامل.
- تأكد من تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة حتى يمكن وضعها داخل السمبوسة.
- بعد النضج الكامل ، يوضع الخليط في سمبوسة ، وتُغلق حوافها بالبيض.
- قطع السمبوسة مقلية في زيت ساخن.
مساوئ اكل الطحين الابيض
تُصنع السمبوسة والمعجنات المختلفة في الغالب من الدقيق الأبيض ، والإفراط في استخدامها ضار بالصحة للأسباب التالية:
- يمكن أن يسبب بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي حيث يتحول إلى شيء مثل الصمغ داخل المعدة ، حيث يحتوي على بعض الألياف التي تبطئ عملية الهضم وكذلك الأيض ، ويمكن للدقيق الأبيض أن يزيد بشكل كبير من وزن الجسم ويمكن أن يزيد ويسبب الإمساك.
- الاستهلاك المفرط للدقيق الأبيض يرشح كميات كبيرة من الكالسيوم من عظام الإنسان ويضر بها.
- عند تصنيع الدقيق ، يتم إزالة العديد من المواد المهمة منه ، مثل جنين القمح ، وبالتالي يفقد الفوائد الكبيرة التي يمثلها في بعض العناصر النزرة الهامة والألياف وكذلك الفيتامينات وبعض المركبات الكيميائية. مما يعطيها اللون الأبيض.
- قد يحتوي الطحين الأبيض على بعض المواد الضارة مثل السيستين وتتكون هذه المادة من مكونات ضارة بالجسم.
- يمكن أن يزيد هذا من فرص إصابة الشخص بأمراض القلب والسكري لأن استهلاك الكربوهيدرات المكررة يخلق مقاومة الأنسولين في الجسم.
- يمكن أن يؤدي استخدام الدقيق الأبيض إلى زيادة نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.
ما هي البدائل الصحية للدقيق الأبيض؟
لتجنب مساوئ الطحين الأبيض ، يمكن اللجوء إلى بعض أنواع الدقيق الأخرى ، مثل:
- دقيق الشوفان: الشوفان أقل ضررًا من الدقيق الأبيض ، ويمكن خلطه بدقيق القمح لعمل معجنات ومخبوزات متنوعة ، ويعتبر خاليًا من الغلوتين وسهل الهضم.
- دقيق القمح الكامل الذي يحتوي على النخالة يعتبر أكثر فائدة من الطحين الأبيض لوجود بعض العناصر المهمة التي لا تضر بالجهاز الهضمي ، ويكتسب هذا الطحين لوناً أغمق قليلاً ، وتستخدم بعض أنواع دقيق القمح في الأطعمة المختلفة والمعجنات كبديل للدقيق الأبيض ، حيث تحتوي على سعرات حرارية قليلة ومناسب لمرضى القلب والسكري ، ولا يضرهم مثل الطحين الأبيض.
وهكذا قدمنا لكم وصفة عجينة السمبوسة محلية الصنع ، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنعاود الاتصال بكم على الفور.