طريقة عمل السجق بالبطاطس
النقانق من الأطباق المفضلة لدى عدد كبير من الناس ، وهي عبارة عن لحم بقري على شكل أصابع مع بهارات ومواد حافظة وبعض البهارات. في هذا المقال يقدم لك زيادة وصفة لعمل النقانق بالبطاطس.
تعرف على كيفية صنع الحلويات الباردة من خلال قراءة هذا المقال كيفية صنع الحلويات الباردة بسهولة في المنزل
طريقة عمل السجق بالبطاطس للشيف محمد حامد
عنصر
- كيلو بطاطس مسلوقة بدون قشر.
- كيلو سجق محلي مقسم إلى قطع.
- ثلاث مكعبات كبيرة من الزبدة.
- فلفل أسود مطحون (حسب الحاجة).
- ملح (حسب الحاجة).
- كمون مطحون (حسب الحاجة)
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- قطع الفلفل الحار إلى شرائح.
- قطعتان من ثمار الطماطم مقسمة إلى مكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1/4 كوب جبن موزاريلا.
- كوب جبن رومي وجبنة شيدر صفراء (مبشورة).
وصفة سجق بالبطاطس
- نأخذ مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونضيف الزيت ونتركها حتى تسخن تماماً.
- ثم نضع قطع النقانق فيه ونقليها.
- ثم أضيفي الفلفل الحار والبصل والطماطم وقلبي جميع المكونات معًا ، ثم أضيفي الكمية المناسبة من الفلفل الأسود والملح والكمون واخلطي جميع المكونات معًا لمدة دقيقة ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- نحضر وعاء مناسب ونضيف البطاطس المسلوقة غير المقشرة ونهرسها جيداً ثم نضيف مكعبين من الزبدة والفلفل الأسود والملح وبذور الكمون ونقلبهم جيداً.
- ثم نقوم بتحضير قالب بحجم مناسب وندهنه بالزبدة ، ثم نضع نصف كمية البطاطس فيه ، ثم نضع حشوة السجق ونضع النصف المتبقي من البطاطس فوقه.
- ثم نسكب جبنة الموزاريلا المبشورة والرومي والشيدر فوق القالب ، مع التأكد من توزيع الجبن بالتساوي والتساوي.
- ثم ندخل القالب في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة على الرف الأوسط حتى يصبح الوجه ذهبي اللون ويذوب الجبن.
- ثم نخرج القالب من الفرن ونقدم ساخناً.
تعرف على طريقة عمل البيتزا بالدجاج من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل البيتزا بالدجاج … أشهر وأروع الوصفات
طريقة عمل السجق بالبطاطس للشيف مروة الشافعي
عنصر
- نصف كيلو سجق مقسم إلى قسمين.
- ربع كيلو طماطم معصورة.
- ثلاث حبات بطاطس كبيرة ، بدون قشر ، مقطعة إلى مكعبات.
- قطعة فليفلة صفراء (مفرومة).
- قطعة واحدة من الفليفلة الخضراء (مفرومة).
- شريحة من الفلفل الأحمر (الأحمر).
- 2 بصل متوسط الحجم (مقطع).
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان صلصة.
- ربع ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- القليل من القرنفل
- ملح وفلفل.
كيف لطهي النقانق مع البطاطس
- خذ إناء وضع فيه الزيت واحتفظ بالوعاء على الغاز حتى يسخن الزيت.
- نضيف شرائح البصل ونقلب حتى يجف قليلاً ثم نضيف الفلفل الملون والثوم المهروس ونقلب لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- ثم نضيف السجق ونخلط جميع المكونات معًا لمدة أربع دقائق تقريبًا ، ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم والبابريكا والفلفل والملح والزنجبيل والقرنفل والفلفل الحار ونخلط جميع المكونات جيدًا.
- ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا.
- ثم نجهز قلاية عميقة ونسكب فيها الكثير من الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت جيدا.
- ثم نضع البطاطس في الزيت ونتركها حتى تصبح بنية اللون ولونها ذهبي.
- ثم نجهز الطاجين الخزفي أو الفخاري ونضع فيه البطاطس والسجق ونغطي الطاجين بورق الألمنيوم.
- ثم نضع الكسرولة في فرن محمى على درجة حرارة 190 درجة ونتركه لمدة ساعة على الأقل.
- ثم نزيل ورق الألمنيوم ونعيده إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
- ثم نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة.
تعرف على كيفية صنع مولوكيا مصرية من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع مولوقية مصرية بالجمبري والدجاج واللحوم والأرانب
طريقة عمل السجق بالبطاطس للشيف علاء الشربيني
عنصر
- كيلو ثالث من النقانق.
- ثلث حبة بطاطس (مقطعة).
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- فليفلة خضراء (مفرومة).
- شريحة فلفل حار (اختياري).
- 2 بصل متوسط الحجم (مقطع).
مكونات الصلصة
- ثلث كوب شوربة.
- ملعقة من الصلصة.
- نصف ملعقة صغيرة بهار.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- حزمة واحدة من البقدونس الطازج (المفروم).
كيف تستعد
- نحضر قدر ونضعه على النار ونضع فيه الزبدة حتى تذوب.
- ثم أضيفي النقانق والفلفل الحلو والفلفل الحار والبصل واقليهم معًا لبعض الوقت.
- ثم نضيف الحساء والطماطم المفرومة والكاتشب والملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة الجافة ونقلبهم قليلاً.
- نترك القدر على النار حتى الغليان لمدة عشر دقائق على الأقل ، بحيث يكون الموقد معتدلاً.
- نحضر مقلاة ونضيف الزيت ونبقي المقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت جيدًا.
- ثم نضع البطاطس المقطعة في الزيت ونتركها حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم نقوم بإعداد طاجن الفرن ونضع البطاطس فيه ونضيف النقانق المحضرة مسبقًا.
- ثم نغطي الطاجين بورق الألمنيوم ، ونضعه في فرن مسخن على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ساعة ولكن لمدة ثالثة.
- ثم نخرج النقانق مع البطاطس من الفرن ونقدمها مع طبق مكرونة أو أرز.
تعرف على كيفية صنع شرائح الدجاج من خلال قراءة هذا المقال: كيف تصنع شرائح الدجاج المقلية بالجبن
طريقة عمل السجق بالبطاطس للشيف أميرة شنب
عنصر
- 3 حبات بطاطس كبيرة (مسلوقة ومقطعة مكعبات)
- ملعقتان زبدة.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم جاف.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بذور قرنفل جافة.
- عبوة واحدة من حلقات نقانق اللحم البقري.
كيف تستعد
- أولاً ، نشعل الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 380 درجة.
- ثم نجهز وعاء ونضع فيه قطع البطاطس ونخلطها جيداً بإضافة الزعتر والثوم الجاف والملح والزبدة والفلفل الأسود والزيت.
- ثم أضيفي حلقات النقانق إلى وعاء البطاطس واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
- ثم نجهز صينية فرن ونشحمها بزيت الزيتون ونضع فيها خليط السجق والبطاطس ، ثم نضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم نشوى لمدة خمس دقائق لنفتحها ونحتفظ بها في المقدمة من الدرج. يتحول إلى اللون البني.
- ثم نخرج صينية السجق بالبطاطس من الفرن ونضع كمية البقدونس على وجهها ونقدمها.
تعرف على طريقة عمل السجق السوري من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل السجق السوري وسندوتشات الخبز السوري بالسجق السوري.
طريقة عمل السجق بالبطاطس للشيف هالة فهمي
عنصر
- 600 جرام سجق بلدي.
- بطاطس 500 جرام.
- أربع ثمار طماطم مقسمة إلى حلقات.
- مكونات الصلصة: –
- رشة بصل جاف.
- رشة ثوم جاف.
- رشة كزبرة جافة.
- كوبان من الماء.
- ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.
- ملعقتان ونصف ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ملح (حسب الحاجة).
- كوب وربع زيت ذرة.
كيف تستعد
- قبل أن نبدأ في صنع النقانق بالبطاطس ، نشعل الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 240 درجة مئوية.
- ثم نقشر البطاطس ونقسمها إلى دوائر.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونبقيها على نار عالية حتى يصبح الزيت ساخنًا جدًا ، ثم نقلي كرات البطاطس في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نقطع النقانق البلدي إلى دوائر مع الحرص على إزالة طبقتها الخارجية.
- ثم نضع النقانق في صينية مخصصة للفرن ونضع فيها الطماطم والبطاطس.
- ثم نحضر وعاء ونضيف الثوم الجاف والبصل الجاف والكزبرة الجافة ومكعبات المرقة وكوبين من الماء والصلصة والملح ونخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم نضع هذا الخليط مع البطاطس في صينية سجق.
- ثم نضع الصينية في فرن مسخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم نخرج الصينية من الفرن بعد انقضاء الوقت المحدد ، ونأكل مع طبق من الأرز الأبيض.
تعرف على كيفية صنع الإندومي بالخضروات من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع الإندومي بالخضروات وكيفية صنع الإندومي بالدجاج المسلوق
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل النقانق مع البطاطس بعدة طرق مختلفة ، لذلك قدمنا لكم وصفة السجق بالبطاطس للشيف محمد حامد ووصفة السجق بالبطاطس للشيف هالة فهمي. بطاطس للشيف علاء الشربيني.