طريقة عمل اللحمة المفرومة

طريقة عمل اللحمة المفرومة

اللحم المفروم هو النوع الذي يمكن استخدامه في العديد من الأطعمة مثل الفطائر والكفتة واليخنات والفطائر والعديد من الأطباق الأخرى ، حيث تختلف وصفات اللحم المفروم من دولة إلى أخرى ، لذلك يمكن تحضير اللحم المفروم بالبصل مثل مكون رئيسي في الطبق ، أو يدخل في تحضير مكونات الطبق ، وسنتعرف على طريقة صنع اللحم المفروم ، واللحوم المفرومة ، وما هي الأنواع المتضمنة ، وفوائد اللحوم وأضرارها.

طريقة عمل اللحم المفروم

عنصر:

• ½ كيلو طماطم حمراء مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
• نصف كيلو لحم مفروم سميك.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 2 جزر مبشور.
• زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
• رشة قرفة مطحونة.
• رشة كزبرة مطحونة ناعماً.
• ملح للتذوق.

كيفية التحضير:

• نضع قدرًا على الموقد مع القليل من زيت الزيتون والبصل المفروم ناعماً ، ثم نضيف اللحم إلى البصل مع التحريك باستمرار حتى يمتزج اللحم مع البصل ويتغير لون اللحم.
• ثم قطّع نصف كيلو من الطماطم إلى شرائح رفيعة ، ثم قلّب المكونات حتى تصبح متجانسة.
• ثم أضف جزرة مبشورة وقلبي.
• ثم قلب جميع المكونات عن طريق إضافة البهارات والملح.
• ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج.
• ثم احضر طبق التقديم واسكب الخليط بالداخل وقدمها ساخنة.
• يمكنك أيضًا تقديمها مع المقبلات والخبز والمخلل حسب رغبتك.

الآن يمكنك تعلم بعض الوصفات باللحم المفروم والبطاطس والجبن والوصفات السهلة باللحم المفروم هنا: وصفات سهلة باللحم المفروم والبطاطس والجبن واللحم المفروم

طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم

عنصر:

• 2 كيلو لحم مفروم.
• 3 حبات بصل مفروم ناعماً.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب بذور قرنفل طرية.
• 2 ملعقة كبيرة نعناع ناعم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.
• ملح للتذوق.

كيفية التحضير:

• نأخذ وعاءً كبيرًا ونضيف 3 حبات من البصل المفروم ناعماً ، وخمس فصوص من الثوم ، ونصف كوب من البقدونس المفروم ، وملعقتين كبيرتين من النعناع المفروم ، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، وملعقة كبيرة من الملح.
• ثم نضع اللحم المفروم ونخلط جميع المكونات معا.
• ثم اصنع أصابع أو كرات من الكفتة ورطب يديك بالماء حتى لا تلتصق بيديك.
• ثم اقلي الكفتة أو اشويها حسب اختيارك وقدميها ساخنة.

طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم

عنصر:

• 150 جرام لحم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• زيت.
• 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة بهار.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة طحينة.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• يتم تحضير نصف كمية عجينة البان كيك أولاً.

كيفية التحضير:

• قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية واتركه حتى يسخن.
• ثم نأخذ إناءً ونضع فيه الزبدة والزيت ونتركه على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم ناعماً.
• ثم قلبي باستمرار حتى يذوب البصل ، ثم أضيفي اللحم المفروم إلى البصل مع التحريك المستمر حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
• ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح ويقلب جيدا.
• ثم نرفع القدر عن النار ونصفي اللحم في قدر آخر.
• ثم نأخذ وعاءً صغيرًا ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الطحينة وملعقتين كبيرتين من الخل ونصف كوب من الزبادي ، ثم نضيف إليها الطماطم المفرومة.
• ثم نحضر صينية ونضع عليها بعض الزبدة ، ثم نرش بعض الدقيق على سطح العمل وننشر عليها العجينة.
• ثم نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ، ثم نملأها بخليط اللحم ونكدسها في صينية خبز.
• ثم اتركي الفطيرة لتتخمر لمدة ربع ساعة.
• ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج بالكامل.
• ثم أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدميها.

توصي زيادة بمعرفة المزيد حول كيفية تتبيل اللحوم المشوية بأكثر من طريقة وبمكونات مختلفة عبر الرابط التالي: كيفية تتبيل اللحوم المشوية بأكثر من طريقة وبمكونات مختلفة

طريقة عمل الكفتة المقلية بفتات الخبز

عنصر:

• 1 كغ من اللحم المفروم الحار.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• 2 بيض.
• نصف شريحة خبز منقوعة في الماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• قليل من الملح
• رشة من توابل اللحم حسب الرغبة.
• بقسماط ناعم مطحون.
• رشة فلفل أسود.
• زيت القلي.

كيفية التحضير:

• نأخذ وعاء ونضع كيلو من اللحم المفروم فيه ثم نضيف البصل المفروم ونعجنه جيداً.
• ثم تضاف البهارات إلى اللحم والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة.
• ثم نعصر الخبز المنقوع في الماء ونضيفه إلى خليط اللحم ونعجنه جيداً حتى تحصل على عجينة متجانسة.
• ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونخرج منها كرات ونضغط عليها برفق.
• ثم ضع قدرًا من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي ، ثم ضع مصفاة من الستانلس ستيل أو الألومنيوم فوق القدر.
• ثم توضع كرات الكفتة في مصفاة وتغطى جيداً وتترك لمدة 3 دقائق.
• ثم أخرجي الكفتة من المصفاة واتركيها تبرد.
• ثم يخفق البيض في وعاء ويضاف الزيت والفلفل والملح.
• ثم تغمس كرات الكفتة واحدة تلو الأخرى في البيض المخفوق.
• ثم تُلف كرات الكفتة بالبيض وتُغمس في فتات الخبز.
• ثم نضع مقلاة بها الكثير من الزيت على النار حتى تسخن ، ثم نضع كرات الكفتة في الزيت حتى يتحول لونها إلى الأحمر ، ونقدمها ساخنة.

لمزيد من المعلومات يمكنك التعرف على كيفية صنع الكفتة المصرية بشكل مختلف: طريقة عمل الكفتة المصرية بشكل مختلف

كيف تعمل كفتة هاتي

عنصر:

• 1 كيلو لحم مفروم.
• البقدونس المفروم ناعما.
• 1 كوب بصل مبشور.
• ماء البصل.
• 1 ملعقة كبيرة هاتي كفتة ماسالا.
• 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات.
• فلفل أسود ، ملح.
• زيت الذرة.

كيفية التحضير:

• اخلطي لحم مفروم ، بقدونس ، فلفل ، ملح وسبع بهارات.
• ثم يضاف البصل المفروم وكفتة ماسالا ويقلب جيدا.
• ثم سخني صينية الفرن وضعي الزيت عليها.
• ثم بلل يدك بماء البصل ، ثم اسكب اللحم على سيخ ، ثم ضعه على الشواية واتركه حتى يصبح طريًا وقدميه.

فوائد اللحوم

مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: تحتوي لحوم البقر على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن أهمها:

• الزنك: لحم البقر مصدر غني جدًا بالزنك الضروري لنمو جسم الإنسان والحفاظ عليه.
• الحديد: جميع اللحوم الحمراء مصدر غني بحديد الهيم ، والذي يمتصه الجسم بكفاءة عالية.
• السيلينيوم: اللحوم الحمراء هي مصدر غني للسيلينيوم ، وهو معدن أساسي لمختلف وظائف الجسم.
• النياسين: يُعرف باسم فيتامين 3 لأنه يشارك في العديد من وظائف الجسم ، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
• فيتامين ب 6: هذا الفيتامين ضروري لتكوين الدم.
• الفوسفور: يعتبر عنصرا أساسيا لنمو وصيانة جسم الإنسان.
• فيتامين ب 12: عنصر غذائي أساسي لتكوين الدم ، وهو مهم أيضًا لوظائف الدماغ والجهاز العصبي.
• مصدر غني بالمركبات الهامة: تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من المركبات الهامة والفعالة.

عيوب اللحوم الحمراء

اللحوم لها فوائد عديدة ، ولكن تناولها بإفراط قد يسبب أيضًا بعض العيوب ، بما في ذلك:

• يزداد خطر الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس والبروستاتا ، وكذلك عندما تتعرض اللحوم للملح والتخمير والتدخين وأي نوع من المعالجة ، وعندما يتم طهي اللحوم في درجات حرارة عالية عن طريق التحميص أو القلي ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. يساعد على زيادة مخاطر و
• يزيد تناول المزيد من اللحوم من خطر الإصابة بالفشل الكلوي.
• يزيد تناول الكثير من اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بالتهاب الرتج.

تعلمنا في هذا المقال كيفية صنع اللحم المفروم ، وكيفية عمل الكفتة المفرومة ، وكيفية عمل فطيرة اللحم المفروم ، وكيفية صنع الكفتة المقلية مع فتات الخبز ، وكيفية عمل كفتة الحاتي. فوائد اللحوم وعيوبها.