طريقة عمل الكفتة المصرية
طريقة عمل الكفتة المصرية التي نقدمها لكم اليوم من خلال موقعنا هي تعزيز ، لأن الكفتة من الأطعمة التي يحبها كثير من الناس ، خاصة في الدول العربية. طرق محددة وسهلة ونتائج مضمونة ستدهشك.
طريقة عمل الكفتة المصرية
عنصر
- كيلو لحم مفروم.
- 3 بصل وسط
- فلفل أخضر حار.
- الفلفل الأخضر.
- بهارات كفتة.
- رشة قرفة ، ملح و بابريكا.
- 5 فصوص ثوم كبيرة.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول الكفتة من خلال: كيفية صنع كفتة البطاطس بدون لحم ، مقرمشة مع كيما.
نوصي أيضًا بما يلي: طريقة عمل الكفتة المشوية
كيف تستعد
- نغسل اللحم المفروم جيداً ونصففيه بالماء ، ونضع عليه البصل والفلفل والبهارات ونقطعها خشناً.
- نعجن اللحم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ، ثم نصنع الفحم ونقوم بتسخين شبكة الشواء ، ثم نضع البصل باليد لنبللها بالماء وابدئي في دهنها ، وضعي الكفتة على الحوض واستمري في قلب الكفتة بينهما حتى تتجانس.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل
- كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- البقدونس المفروم.
- كيلو برغل ناعم منقوع ومصفى من الماء.
- ملح ، فلفل و بهارات كفتة.
- زيت أو سمن
- 3 فصوص ثوم.
- جرجير وطماطم للتزيين.
المزيد ننصحك: كيف تصنع البيض بالبسطرمة بسهولة ولذيذ
كيف تستعد
- نخلط اللحم المفروم مع البرغل والبصل والبهارات والثوم ونقلب حتى يمتزجوا جيداً في الكباب.
- وضعنا البهارات على الكفتة ، ثم بعد ترطيب اليد بماء البصل ، نعطي شكل الكفتة على المغسلة ، ثم نحفظها بالفرن على درجة حرارة متوسطة على صينية مدهونة بالسمن حتى تنضج.
- زيني الكفتة بالبقدونس وشرائح الطماطم وقدميها مع السلطة والخبز والبطاطس والبلا والشفا.
كيف تعمل كفتة هاتي
عنصر
- كيلو لحم مفروم.
- ملح ، فلفل و بهارات كفتة.
- بصلة واحدة كبيرة ، مبشورة ومفلترة بالماء.
- ملعقتان كبيرتان من البرغل منقوعان في الماء لمدة ساعة.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- بقدونس وكزبرة وطماطم للتزيين.
كيف تستعد
- نقطع اللحم جيدًا ونضيف إليه بعض الدهون.
- تبلي اللحم بالملح والفلفل والبهارات ، ثم اسكبي فوقه ملعقتين كبيرتين من البرغل والبصل وافتتيهما حتى تصبح كيبل.
- نقسم اللحم إلى كرات ويوضعون في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نضع البيكنج بودر على ماء البصل ونرشه بماء البصل ونصنع اللحم على الأسياخ وعندما تصنع الكفتة يجب أن نضغطها وننشرها على الأسياخ.
- بعد وضع الأسياخ وإتمام عملية الطهي ، نضع الكفتة على صينية مزينة بالخبز والبقدونس ونغطيها ونضعها في الفرن ونغلقها حتى لا تبرد الكفتة.
سر نجاح كرات اللحم على الفحم
- من أهم عوامل نجاح الكفتة هو نوع اللحم ، يجب أن يكون من نوع الجمل أو اللحم البقري ، ويجب أن يحتوي على 20٪ دهون.
- إن تجفيف السائل في الكفتة عنصر أساسي لنجاحها ، كما أنه من الضروري عدم المبالغة في مبشور البصل.
- من الضروري إضافة البهارات ولكن بكميات قليلة حتى لا تغطي البهارات نكهة الكفتة ، ويجب تقطيع اللحم ناعماً مع البصل وخلطه جيداً لخلط المكونات مع بعضها وتشكيل تجويف حول الأصابع. وينبغي تسهيل تكوينها. كاتار.
- ضع في اعتبارك عدم إضافة ماء البصل إلى الكفتة ، وإضافة البصل بعد عصره ، أما ماء البصل فهو يستخدم كسائل في متناول اليد لصنع الكفتة.
- يجب إضافة الدقيق إلى اللحم لتماسك العجين معًا ولا يفيض ويتفتت عند تشكيله على أسياخ.
- يجب ترك العجينة لترتاح في الثلاجة وهي ملفوفة في كيس بلاستيكي.
طريقة عمل الكفتة بالصلصة
عنصر
- كيلو لحم مفروم.
- 5 أكواب عصير طماطم.
- باقة من البقدونس وأوراق الكزبرة المفرومة ناعماً.
- 6 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح ، فلفل و بهارات لحم.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة من القرفة والهيل والقرنفل والزعفران.
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونتبله بالملح والفلفل والقرفة والهيل والقرنفل والزعفران.
- نضيف نصف الكمية السابقة من البصل ونخلط الكفتة باليد حتى تمتزج المكونات.
- نشكل اللحم على شكل أصابع مجوفة ونقليها بالزيت الساخن حتى تصبح بنية اللون ، ثم نزيلها من الزيت.
- سخني القليل من الزيت ، ثم ضعي الثوم فيه واقليه جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر ، ثم أضيفي الطماطم وعصير الطماطم إلى البصل واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق ، ثم ضعي الكفتة في عصير الطماطم واتركي كفتة الطماطم تغلي مع لمدة نصف ساعة حتى تصبح طرية.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
كمية الكفتة
- كيلو لحم مفروم صافي.
- بصل متوسط مقطع.
- 3 فصوص ثوم.
- حفنة من البقدونس والكزبرة.
- فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة بهارات كفتة ، ملح وفلفل.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- تحتاج إلى نصف كوب من الطحينة لعمل خليط الطحينة.
- ملح ، زيت زيتون وبصل كبير مفروم.
- الثوم المهروس والبقدونس المفروم.
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونرش عليه الكزبرة وبذور الكرم وبهارات الكفتة والملح والفلفل.
- نعجن الكفتة جيداً ونضع البصل فيها ونحضرها بتقطيعها في صندوق ونجهز الكفتة بعمل قطع اسطوانية صغيرة ثم نقليها نصفين ونقليها لمدة عشر دقائق.
- نضع الكفتة في صينية الفرن ونضعها في الفرن لمدة ساعة ، ثم نحضر سلطة الطحينة بإضافة الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح للحصول على قوام ناعم وخلط.
- نضع الزيت والبصل والثوم في مقلاة ونقلبهم ثم نضيف صلصة الطحينة ونقلب حتى الغليان ثم نسكبها على أصابع الكفتة.
- نضع صحن الكفتة في الفرن لمدة ربع ساعة.
- مكونات كفتة ماسالا
- 500 جرام لحم ضأن مفروم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- دكة حلب سبع بهارات مع ملعقتين فلفل أسود وملح.
- خمسون جرام صنوبر محمص.
- خمسون جرام من البقدونس المفروم.
- قرن من الفلفل الحار مقطّع إلى قطع صغيرة.
- بابريكا ، جوزة الطيب وأوراق الغار المطحونة.
قوالب زلابية الأرز
عنصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بهارات كمون ، ملح ، قرفة ، فلفل أسود و بابريكا.
- خمس ملاعق من بقسماط.
- ربع كوب عجوين.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- 2 طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- كيف تستعد
- نضع اللحم مع البهارات والبقدونس والملح والفلفل وفتات الخبز ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
- نشكل الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم ونرش عليها القليل من الدقيق حتى تتماسك.
- اقليها في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى الأحمر الفاتح من جميع الجهات.
- نضع الطماطم والصلصة في نفس الوعاء ونقلب الكفتة ونضيف إليها القليل من الماء ونخلطها.
- لتحضير الأرز ، نغسل الأرز جيدًا ، ثم نأخذ إناءً ونضع فيه بعض الزيت والزبدة.
- ثم نأخذ كوبًا من الشعيرية ونقليها جيدًا ونضيف الأرز ونقلبه جيدًا ، ثم نضيف 2 كوب ماء ونترك الأرز حتى يمتص الماء ، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- نضع الكفتة في قالب عميق ، ثم نسكب فوقها الأرز ونضغط عليها ، ثم نقلب القالب إلى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس الأخضر.
وهكذا قدمنا لكم وصفة الكفتة المصرية ، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنعاود الاتصال بكم على الفور.