طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم
طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم
وصفة المطبخ المصري ، مثل المطاعم ، من أشهر الأكلات الشعبية في مصر ، وهي من الأكلات السريعة التي يتم تناولها في المطاعم والأكشاك.
طريقة عمل الفلافل المصري
الفلافل المصري من الأطباق المليئة بالعديد من الفوائد الصحية مثل البروتين والفيتامينات والألياف. إنه مقلي ويقدم مع مخلل وسلطة على الإفطار. فيما يلي طريقة صنع الفلافل.
عنصر
- 2 كوب فاصوليا محمصة.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- حزمة الشبت.
- 2 بصل مفروم
- قشر الثوم.
- بصلة حمراء واحدة.
- بصل أخضر.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناعم.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- نقع الفول بين عشية وضحاها
- اخلطي الفول مع الكزبرة والشبت والبقدونس والبصل الأخضر ، افرمي جميع المكونات جيدًا.
- يُضاف الملح والكمون والكزبرة وصودا الخبز ويخلط حتى يمتزج مع الدقيق.
- توضع مقلاة عميقة على الموقد ويصب فيها الكثير من الزيت للقلي.
- اصنع كرات من الفلافل واغمسها في السمسم واقليها بالزيت.
- بعد أن تصبح ذهبية اللون توضع على ورق المطبخ وتقدم مع صلصة الطحينة.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية عمل السجق السوري وساندويتش الخبز السوري بالسجق السوري بالضغط هنا: السجق السوري وكيفية صنع ساندوتش الخبز السوري بالسجق السوري
طريقة عمل الفلافل المصري
عنصر
- نصف كيلو فول مقشر.
- نصف حزمة (بقدونس ، شبت ، كزبرة)
- عصا البصل الأخضر.
- 4 ملاعق صغيرة بذور كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- عشرة فصوص ثوم.
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نقع الفول ليوم واحد في الماء في وعاء عميق.
- يُنخل ويغسل بالماء.
- نضع الفول في الخلاط الكهربائي.
- نضيف البقدونس والشبت والكزبرة ونضيف الملح والفلفل والبصل والثوم ونخلط جميع المكونات.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف الكزبرة الجافة والفلفل الحار.
- ثم نضيف البيكنج بودر ونعجن العجينة مرة أخرى.
- تقلى الفلافل بالزيت الساخن وتقدم ساخنة.
فلافل مصرية محشية بالجبن
يحتوي طعام الطعمية المصري على الكربوهيدرات والنشا ، كما أن إضافة الجبن أثناء تحضير الطعمية المصرية يزيد من قيمتها الغذائية. فيما يلي مكونات وطريقة عمل طعمية محشوة بالبانير.
عنصر
- 2 كوب فول مقشر ومنقوع
- ربع ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- ربع ملعقة صغيرة بهار.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- بصل مقطع.
- ربع كوب شبت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 8 فصوص ثوم.
- ربع كوب شبت.
- كمية مناسبة من جبنة الفيتا أو الجبن للحشو.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
كيف تستعد
- اخلطي الفول مع جميع الخضروات وقطعيها جيدًا باستخدام آلة الفرم.
- اخفقي جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه البهارات والملح والفلفل.
- يضاف مسحوق الخبز قبل القلي مباشرة.
- تشكل عجينة الفلافل على شكل أقراص دائرية.
- وهي مملوءة بالبانير ومختومة جيداً.
- استمر في القلي بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- قم بإزالته من الزيت على منشفة ورقية.
- قدميها ساخنة مع خبز كونتري وسلطة.
طامية مصر طريقة عمل الشيف نجلاء الشيراشبى
عنصر
- كوب من العدس المنقوع.
- 2 بصل أخضر
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف كوب (شبت ، بقدونس ، كزبرة).
- 2 بيض.
- ملعقة (ملح ، كمون ، كزبرة جافة).
- زيت القلي.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا مع الفاصوليا.
- نقطع في آلة تقطيع أو كبة حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- اصنع طيات مسطحة باستخدام ملعقة.
- تقلى بالزيت وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الفلافل المصرية بستة دولارات
عنصر
- كيلو فول مقشر ومنقوع.
- ملعقة كبيرة من الكربون.
- كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة.
- حبة فلفل أخضر.
- فص ثوم مفروم.
- بصلة واحدة كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة بذور كمون.
- ربع كوب سمسم.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نقطع الفول مع البقدونس والكزبرة والبصل والثوم.
- نضيف البهارات السابقة إلى الدقيق ونخلط جيداً.
- اصنع أقراص فلافل وزينها ببذور السمسم.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي كمية مناسبة من الزيت حتى يسخن ، ضعي أقراص الفلافل واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تحمر.
- قدمي الفلافل ساخنة.
لا تفوّت فرصة صنع بسكويت الشوفان العادي أو اللوز أو بالعسل بالضغط هنا: كيفية صنع بسكويت الشوفان العادي أو اللوز أو بالعسل
وصفة فلافل سهلة في المنزل
عنصر
- نصف كيلو عدس محمص.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- 2 فلفل أحمر حار.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 فص ثوم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 2 بيض.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نقع الفاصوليا طوال الليل.
- صفي الفاصوليا وأضيفي جميع المكونات.
- نقطع الخليط ناعماً ونضيف الفلفل الحار والثوم والملح والكمون والبصل.
- اعجن الخليط مرة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة.
- نسكب البيض في وعاء به بذور السمسم.
- اصنع أقراص فلافل واغمسها في وعاء من البيض وبذور السمسم.
- في الكثير من الزيت ، توضع أقراص الفلافل للقلي.
طريقة عمل شيف حسن التامية
عنصر
- كيلو عدس محمص.
- 2 لتر من الماء للنقع.
خليط
- 100 جرام بصل أحمر.
- 100 جرام بصل أخضر.
- 100 جرام كرات.
- 50 جرام (بذور قرنفل مفرومة ، صوا ، كزبرة خضراء).
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
كيف تستعد
- تنقع الفاصوليا في كمية كبيرة من الفاصوليا والماء لمدة 12 ساعة ، وتغيير الماء خمس مرات.
- يُضاف الفاصوليا والبصل الأحمر والأخضر واللفت والبقدونس والكزبرة والشبت إلى المقلاة.
- يخفق جيدا ، يضاف جميع البهارات والملح ، يعجن العجينة ويخفق مرة أخرى.
- العجين جاهز للقلي.
وصفة طعمية مصرية للشيف سالي فؤاد
عنصر
- كوب من العدس المنقوع.
- حفنة (بصل أخضر ، كراث ، زعتر ، أوراق كزبرة).
- أربع فصوص ثوم.
- بصل مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نرش بذور السمسم للتزيين.
- بيضة
كيف تستعد
- اخلطي الفول مع البصل والثوم وصودا الخبز وقطعيها جيدًا.
- أضيفي الكزبرة والبقدونس والكراث والبصل الأخضر والبيض مع التحريك باستمرار.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح والكزبرة الجافة ونخلط.
- نصنع عجينة ونزينها ببذور السمسم ونقلى بالزيت الساخن.
كيف تصنع برياني اللحم وكيف تصنع سلطة اللبن الرائب وخيار رايتا ، يمكنك النقر هنا: كيفية صنع برياني اللحم وكيفية صنع سلطة اللبن الرائب وخيار رايتا.
طريقة عمل طعمية للشيف الشربيني
عنصر
- 2 كوب فاصوليا منقوعة.
- احزم كراتي المفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- الكزبرة الخضراء
- حزمة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- كمون وملح.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- تُمزج الفاصوليا مع الخضار وتُفرم باستخدام مفرمة كهربائية حتى تصبح ناعمة.
- العجين يصنع اقراص ونضع بذور السمسم على الجهتين.
- تقلى في الزيت الساخن.
- عندما يتحول لون الفلافل إلى اللون الذهبي ، نخرجه من الزيت.
- تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء والخبز البلدي والبلحانة والشفا.
بعد التعرف على العديد من الطرق السهلة لتحضير طعمية مصرية في المنزل ، كما هو الحال في المطاعم ، من الضروري معرفة القيمة الغذائية للأطعمة. فيما يلي القيمة الغذائية لقطعتين من الطعمية المصرية.
- السعرات الحرارية 140 كالوري
- كربوهيدرات 17 جم.
- دهون 5 جم.
- بروتين 7 جرام.
في نهاية المقال ، عرضنا طرق تحضير تمية المصرية كوصفة لذيذة وشهية لا يخلو منها بيت مصري.