سر تماسك كفتة الأرز

سر تماسك كفتة الأرز

السر اللزج لكفتة الأرز في المنزل الذي يجب على كل الأمهات معرفته ، لأن كفتة الأرز من أشهى المأكولات والأطباق في المطبخ المصري ، فهي مصنوعة من دقيق الأرز الممزوج ببعض البهارات ، لذلك توضع في الصلصة ، ويمكن أيضًا طهيه باللحم المفروم ، وسنشرح سر تناغم فطائر الأرز من خلال الموقع المحسن.

سر صنع كرات الأرز

سر نجاح كفتة الأرز هو أن نسبة اللحم والأرز متوازنة ، حيث تحافظ على كمية الأرز عند حوالي 500 جرام كحد أقصى لكل كيلوغرام ، أي أن نسبة الأرز المفروم إلى اللحم هي 1: 2. لتحمرها.

تجد على موقعنا: طريقة عمل الكفتة بالقيمة

مكونات لنجاح كفتة الأرز

بعد معرفة سر سماكة الأرز كفتة ، من المهم ذكر مكونات أرز كفتة ، لأنه إذا كنت تريد عمل كفتة أرز لذيذة ولذيذة ، فهناك بعض المكونات التي يجب العناية بها ، وهذه المكونات هي كالتالي:

  • كيلو من اللحم المفروم ويفضل لحم الجمل أو البقر قليل الدهن.
  • 500 جرام من الأرز ، مغسول جيداً بالماء.
  • 500 مل مرق لحم بقري.
  • قطعة بصل كبيرة.
  • خمس فصوص ثوم.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب كزبرة مفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار الأحمر ، ويمكنك إضافة المزيد إذا أردت.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • كوب شبت مقطع.
  • ملعقة صغيرة ملح ناعم.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.

مقادير صلصة أرز كفتة

بعد قلي كفتة الأرز تصبح ذهبية ومقرمشة من الأعلى وطرية من الداخل ، يمكن تناولها على هذا النحو ، فهي لذيذة جدًا ، لكنها تصبح أكثر مذاقًا عند وضعها في صلصة الطماطم اللذيذة. في الفقرة التالية سنتحدث عن مكونات أرز كفتة صوص وهي:

  • ملعقة صغيرة من الكمية المرغوبة من السمن أو الزيت.
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم معلب أو محضر
  • قطعة كبيرة من البصل المفروم.
  • فصين من الثوم.
  • كوب كبير من عصير الطماطم.
  • كوب ماء.

طريقة تحضير أرز بصلصة الكفتة

ولإظهار سر لزوجة كرات الأرز ، دعونا نلقي الضوء على طريقة عمل صلصة كرات الأرز اللذيذة ، ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية وهي:

  • نأخذ مقلاة ونضيف إليها كمية السمن أو الزيت حسب رغبتك ، ثم نضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت أو يذوب السمن.
  • نضيف البصل المفروم والقرنفل ، ثم نقرة فوق النار حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، واحرص على عدم الاحتراق.
  • تُسكب كمية معجون الطماطم ، ثم يُضاف عصير الطماطم ، ويُترك لمدة عشر دقائق.
  • أضف كوبًا من الماء واغليها.
  • يمكنك البحث في موقعنا على الإنترنت: كيف تصنع كفتة مقلية

    طريقة تحضير كرات الأرز

    بعد التعريف بمكونات الأرز كفتة سنناقش طريقة صنعها ، ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية وهي:

  • اغسلي كمية الأرز جيداً ، ثم صفيها بالماء ، ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي واطحنيها جيداً.
  • نقطع البصل إلى مكعبات أو شرائح.
  • نضع البصل المفروم والبقدونس والشبت والكزبرة والتوابل الأخرى في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات جيداً.
  • نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ، ثم نضيف الأرز المطحون ومزيج البصل والخضروات والبهارات ، ثم نخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
  • ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي للتحقق من تجانس المكونات ، أضيفي الملح الناعم أثناء الخلط ، واستمري حتى يشكل الخليط عجينة ناعمة ذات لون أخضر فاتح.
  • توضع العجينة في الثلاجة لمدة 25 دقيقة على الأقل ، حتى تنفجر قليلاً.
  • بعد ذلك ، أخرجي العجينة ، ثم دهن يديك بالزيت حتى لا تلتصق العجينة ببعضها البعض.
  • شكليها على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة.
  • نأخذ مقلاة ونسكب فيها كمية مناسبة من الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
  • ضعي كمية مناسبة من كفتة الأرز أو الأصابع في الزيت المغلي واتركيها حتى تتحول إلى اللون البني ، ويمكن الاحتفاظ ببقية كفتة الأرز سواء كانت مقلية أو نيئة في الفريزر.
  • تُطهى أصابع أو كرات مقلية في صلصة طماطم لذيذة وتقدم على طبق
  • كرات الأرز بالدجاج

    بعد تقديم وصفة كفتة الارز بالكيما لابد ان نبرز وصفة مبتكرة وجديدة في المطبخ العربي وهي وصفة كفتة ارز بالدجاج والتي يمكن اضافتها ايضا الى الصلصة وسنقدم لكم الوصفة لتلك الوصفة سيتم عرض مكونات وطريقة التحضير على النحو التالي:

    عنصر

    مكونات أرز كفتة بالدجاج هي كالتالي:

    • 4 صدور دجاج مسحب.
    • كوب أرز مغسول جيداً.
    • 5 ملاعق كبيرة بقدونس.
    • 5 ملاعق كبيرة شبت وكزبرة.
    • ملعقتان كبيرتان نعناع.
    • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
    • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
    • ملعقتان كبيرتان بقسماط مطحون ناعماً.
    • حبة متوسطة من البصل المفروم.
    • 3 فصوص ثوم.
    • كوبان من الزيت للقلي.

    كيف تستعد

    وصفة عمل كفتة الأرز بالدجاج كالتالي:

  • اغسلي الأرز وصفيه جيدًا ، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي وطحنه جيدًا ، أو يمكنك شراء دقيق الأرز من محلات البقالة.
  • ضعي صدور الدجاج في الخلاط الكهربائي ، ثم قطعيها جيدًا مع الشبت والبقدونس والكزبرة.
  • نضيف الأرز المطحون والبهارات ونخلط جميع المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط ولا يلتصق ببعضه البعض.
  • احتفظ بالعجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يرتاح ، ثم أخرجها وشكلها حسب رغبتك.
  • احتفظ بمقلاة بكمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة حتى الغليان.
  • توضع أصابع أو كرات كفتة الدجاج في الزيت الساخن وتُقلى حتى تصبح ذهبية أو بنية اللون.
  • حضري صلصة الطماطم كما هو موضح أعلاه واتركيها تنضج.
  • تغمس كفتة الدجاج في صلصة الطماطم ثم تزينها وتقدم في طبق مبروك ومكافآت.
  • أطباق تؤكل مع أرز كفتة

    وهناك بعض الأطباق المميزة التي تعتبر إضافة رائعة لشوال كفتة الشهية ومنها:

    • حبوب الأرز والحبوب.
    • كسكس.
    • أرز أبيض.
    • أرز بالشعيرية.

    يمكنك البحث على موقعنا: طريقة عمل الكفتة على التشولحة

    نصائح لضمان نجاح أرز كفتة

    هناك بعض المؤشرات والعمليات التي تساعد في ضمان نجاح كفتة الأرز وثباتها في الزيت وهي:

    • يجب أن تكون المكونات متوازنة بحيث يكون الأرز نصف كمية اللحم ، فإذا كان اللحم المفروم 2 كيلو جرام تكون كمية الأرز كيلو جرام وهكذا.
    • يُضاف الملح الناعم أثناء عجن العجينة في الخلاط الكهربائي.
    • تأكد من تصفية الأرز جيدًا وتأكد من خلو الدقيق من الماء حتى لا يتفتت أثناء التحمير.
    • بادئ ذي بدء ، هناك حاجة للتحقق من لزوجة أصابع كفتة الأرز عن طريق وضع عينة في الزيت الساخن.
    • يفضل أن يكون اللحم المستخدم في الوصفة من لحم الجمل أو قليل الدهن.

    تعتبر كفتة الأرز من الأطعمة اللذيذة التي يستمتع بها جميع أفراد الأسرة ، لذلك يجب على الأم أن تدرك جيدًا سر تناسق كفتة الأرز حتى تتمكن من تحضيرها بأفضل طريقة لأطفالها. يمكن التحضير من

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى