طريقة عمل مخلل الزيتون التفاحي
وصفة تخليل الزيتون الأخضر والتفاح ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فهو مكون لذيذ لفتح الشهية ، وهو عنصر أساسي في الموائد العربية والمصرية لكثير من الناس في الإفطار والغداء والعشاء ، طبق جانبي شهير. سوف نتعلم كيفية مخلل التفاح والزيتون الأخضر.
طريقة عمل مخلل التفاح و الزيتون الاخضر
الآن سوف نقدم لكم وصفة تخليل الزيتون بدون أي مرارة بطريقة سهلة وبسيطة ، ونقدم لكم العديد من الطرق الأخرى لمخلل الزيتون الأخضر ، لذا اتبعوا الفقرات التالية …
قد ترى أيضًا: كيفية صنع ستة زيتون أخضر مخلل باهظ الثمن
عنصر
فيما يلي المكونات اللازمة لصنع زيتون التفاح الأخضر:
- احصل على 5 كيلو من زيتون التفاح الاخضر.
- مقدار كيلو ونصف من الليمون ، يقسم الليمون إلى نصفين ، ويقطع إلى نصفين ، ويعصر النصف الآخر على شكل عصير.
- 3 لترات من الماء.
- كمية مناسبة من الملح الخشن للتخليل.
- كيلو فلفل أخضر حار.
- كوب زيت نباتي.
- خل.
- وعاء زجاجي كبير لحفظ المخللات.
كيف تستعد
- اغسل الزيتون الأخضر بالتفاح جيدًا.
- قطعي الزيتون من الجهتين ، ثم انقعيه في قدر من الماء لمدة ثلاثة أيام ، مع تغيير الماء يومياً للتخلص من مرارة الزيتون ، أما إذا كنت تريدين الاحتفاظ بالزيتون لفترة أطول فلا داعي لهما. لدغة تي
- بعد 3 أيام ، صفي زيتون التفاح الأخضر ، ثم ضعيه في وعاء كبير.
- نقطع الفلفل الأخضر الحار ونضيفها إلى الزيتون.
- نضيف شرائح الليمون إلى وعاء الفلفل والزيتون.
- يُرج جيدًا لخلط محتويات الوعاء معًا.
- نقل محتويات الوعاء إلى وعاء زجاجي يحتوي على ماء مالح.
- صب الماء والملح وعصير الليمون والخل في وعاء ، مع الأخذ في الاعتبار أن المكونات مناسبة للتخليل.
- قلبي محتويات الوعاء جيدًا حتى يذوب الملح وخلط المكونات ، ثم اسكبيها في وعاء التخليل الزجاجي.
- صب كوبًا من الزيت النباتي في المحتويات دون التقليب ، بحيث يشكل الزيت طبقة عازلة تحمي المخللات من التعفن.
- أغلق الوعاء الزجاجي.
- احتفظ برطمانات المخلل الزجاجية في مكان جاف ومظلم.
- لا تفتحه لمدة 15 يومًا ويفضل 40 يومًا.
- بعد انتهاء الفترة السابقة ، سيكون المخلل جاهزًا لتقديمه على الطاولة.
طريقة عمل مخلل التفاح والجزر والزيتون الاخضر
هناك العديد من الطرق لمخلل الزيتون الأخضر من التفاح ، بما في ذلك الطريقة التي يمكن تحضيرها بالجزر.
عنصر
فيما يلي مكونات التفاح الأخضر والزيتون مع الجزر:
- 3 كيلو تفاح زيتون اخضر.
- 2 باقات كرفس.
- ابشر نصف كيلو جزر.
- نصف كيلو فلفل حار.
- 1/2 كيلو فلفل أحمر مفروم.
- 2 كجم ليمون ، اعصرها.
- كمية كيس الملح.
- كوب زيت نباتي ويفضل زيت زيتون.
- قشر الليمون.
كيف تستعد
من السهل صنع زيتون أخضر بالتفاح مع الجزر ويمكنك صنعه على النحو التالي:
- اغسل الزيتون جيدًا.
- قطع الزيتون من كلا الجانبين ، أو اتركه كما هو إذا كنت تريد الاحتفاظ به لفترة أطول.
- في وعاء مخلل زجاجي ، ضعي الفلفل الأخضر ، ثم الفلفل الحار ، والفلفل الحار ، والجزر المبشور ، والكرفس المفروم.
- في وعاء آخر ، اخلطي الملح مع عصير الليمون والخل (يمكن حذف الأخير إذا أردت) ، وقلبي المزيج جيدًا حتى يذوب الملح ، ثم اسكبي هذا المزيج في وعاء الزيتون.
- نضع قشر الليمون عليها ولا تقلبها.
- صب كوبًا واحدًا من زيت الزيتون في الوعاء لفصل المحتويات عن الهواء.
- أغلق الحاوية واحفظها في مكان جاف ومظلم لمدة 15 إلى 40 يومًا.
يمكنك أيضًا التحقق من: أسهل طريقة لعمل مخلل في المنزل بخطوات
طريقة عمل مخلل التفاح والزيتون الاخضر بواسطة الشيف نجلاء الشرشبي
سنوضح لك كيف أن الشيف الشهير منال العالم مخلل الزيتون الأخضر ويمكنك اختيار الطريقة التي تريد استخدامها للحصول على الزيتون الخاص بك مخلل.
عنصر
- 2 كجم زيتون أخضر ويفضل إذا كانت صغيرة.
- ملعقة كبيرة من القرطم.
- كمية الكمون الأسود ملعقتان كبيرتان.
- كيس ملح.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 6 فصوص ثوم مهروسة.
- بضعة أعواد من الكرفس ، ويفضل أن يكون اثنان.
- فلفل أخضر حار ، الكمية حسب الرغبة.
- نقطع قشر الليمون إلى قطع صغيرة وخذ ملعقة صغيرة.
- ملعقة زيت.
كيف تستعد
يمكن عمل مخلل الزيتون بوصفة الشيف نجلاء كالتالي:
- قطّع وجهي الزيتون إذا رغبت في ذلك ، ثم اغسلهما جيدًا.
- يُمزج الثوم مع عصير الليمون ، ويُضاف الكمون الأسود والقرطم ويُحرّك المزيج حتى يتجانس.
- لتتبيله ، اسكب بعضًا من الخليط السابق في ثقوب الزيتون.
- أضف الزيتون والفلفل الحار أو يمكنك تقطيعه أو هرسه حسب الرغبة.
- نقطع الكرفس ونضعه في وعاء زيتون.
- قم بإذابة الملح بكمية مناسبة من الماء.
- صب الماء في وعاء الزيتون مع التأكد من أنه يغطي سطح الزيتون.
- نقطع قشرة الليمون وننشرها فوق الزيتون.
- نضيف ملعقة زيت ولا تقلب ولكن اصنع طبقة عازلة للمخلل من الهواء.
- احتفظ بالمخلل لمدة أسبوعين إلى 20 يومًا.
- عندما يحين الوقت ، يمكنك فتحه وإرساله.
كما يمكنك مشاهدة: وصفة لعصر الزيتون الأخضر على الطريقة الفلسطينية
طريقة مخلل الزيتون الأخضر والتفاح من الشيف منال العالم
كل طاهٍ لديه طريقة طبخ وإقران الوصفات ، وسنعرض لك وصفة الشيف منال العالم لتخليل الزيتون الأخضر بالتفاح.
عنصر
تستخدم الشيف منال المكونات التالية:
- 5 كيلو تفاح زيتون اخضر.
- نصف كيلو ملح خشن.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- كمية ملعقة من العصفر.
- مجرد قطعة من الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون.
كيف تستعد
وصفة منال العالم لتخليل التفاح والزيتون الأخضر هي كالتالي:
- اغسل الزيتون جيدًا بالماء.
- نقع الزيتون في الماء لمدة 4 أيام للتخلص من المرارة.
- قم بتغيير الماء 3 مرات في اليوم.
- بعد انتهاء المدة ، قم بتصفية الزيتون.
- اخلطي عصير الليمون مع القرطم وخل التفاح.
- نضع المكونات على شكل طبقات من الزيتون في الأسفل ، ثم قطع الفلفل ، ثم قشر الليمون ، ثم وعاء من خليط الليمون والقرطم وأخيراً خل التفاح بين الطبقات ، ويجب التأكد من الفلفل الأسود ثم الليمون قشر هي الطبقات الأخيرة على السطح.
- نذوب كمية مناسبة من الملح في الماء ونخلطها جيداً ، ثم نسكب الماء في كوب التخليل ، ويجب أن يصل الماء إلى كل ثمار الزيتون ويغطي السطح.
- صب ملعقتين كبيرتين من الزيت على السطح لفصل المكونات عن الهواء.
- أغلق الحاوية واحتفظ بها لمدة أسبوعين إلى 20 يومًا.
- يجب عدم فتح الحاوية قبل نهاية فترة التخليل.
يمكنك أيضا مشاهدة: كيفية مخلل اللفت من الشيف هالة فهمي
الملاحظات التي تهمك بعد عملية التخليل
بعد اتخاذ خطوات تحضير المخلل ، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار ، وهي كالتالي:
- ضع الكوب الزجاجي على صينية كبيرة أو ضع ورقة أو كيسًا تحته لأن المخلل يتشقق أحيانًا.
- سيؤدي فتح المخللات قبل انقضاء فترة التخليل المطلوبة إلى تعريض المحتويات للهواء ، مما يتسبب في تلفها أو تزنخها.
- إذا كنت لا ترغب في تقطيع الفلفل الحار إلى مكعبات ، يمكنك أيضًا تقطيعه إلى مكعبات مع الثوم.
لقد قمنا الآن بمراجعة مجموعة متنوعة من وصفات تخليل الزيتون والتفاح الأخضر التي ترضي جميع الأذواق ، لذلك يمكننا الآن تحضيرها في المنزل بطريقة أفضل ، ولذيذة ، وأكثر صحة من طرق تخزين التخليل ، نحن نتمنى لك الصحة والرفاهية. و