طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
وصفة صنع بلح الشام بدون بيض ، بخطوات بسيطة وسهلة ، واستبدالها بمكونات أخرى ليكون لها نفس مفعول البيض ، سنقدمها اليوم على زيادة ، حيث نجد أن أغلب الناس لا يريدون طعم ورائحة البيض في بلح الشام.
طريقة عمل بلع الشام بدون بيض
بلع الشام بدون بيض من أفضل الحلويات الشرقية لكثير من الناس ، والآن يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة صحية باتباع الخطوات التالية:
مقومات صنع بلح الشام بدون بيض
- كوب دقيق
- 1 كوب ماء
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة نشاء.
- ملعقة كبيرة خل.
- دفقة من الفانيليا.
- شراب الجلوكوز (يوضع ليغلي 2 كوب سكر + 2 كوب ماء + عصير ليمون + رشة فانيليا ويترك على نار هادئة حتى يثخن القوام)
طريقة تحضير بلع الشام بدون بيض
- نضع قدر على النار ونضع كمية الزيت مع الماء وملعقة من الخل حتى الغليان.
- بعد الغليان الكامل ، يُمزج الدقيق مع النشا والفانيليا مع التحريك السريع والمستمر ، حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- يُرفع الطحين عن النار ويُترك ليبرد لبعض الوقت ، ثم يُمزج جيدًا بمساعدة آلة العجن.
- لجعل بلح الشام في شكله الشهير ، توضع العجينة في قمع حلو ، ويوضع الزيت على النار ، وبعد التأكد من تسخينها جيداً ، تُسكب بلح الشام ، توضع العجينة في الزيت المغلي.
- وينتظر قليلاً حتى يتحول إلى لونه الذهبي الجميل ، ثم يخرج من الزيت ويغمس مباشرة في الشربات.
- يتم تصريف تمور بلاد الشام من شربات الشربات بمصفاة حتى يتم إزالة أي فائض من السوربات بالكامل ، ثم توضع في مصفاة مع وعاء للتخلص من شربات السوربيه التي سقطت من تمور بلاد الشام.
- بعد التأكد من تصفيتها ، توضع التمر الشامي في طبق التقديم وبارتياح وشفاء.
تنصحك زيادة بقراءة المزيد من التفاصيل بالصور حول كيفية صنع مسقعة الباذنجان
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض الشيف حسن
وبحسب وصفة الشيف حسن المعروف بتقديم أشهى الحلويات الشرقية على شاشة التلفزيون ، فإليك طريقة عمل بلا الشام بدون بيض:
مكونات صنع بلع الشام بدون بيض للشيف حسن
- 2 كوب دقيق
- مع 2 كوب ماء.
- ربع كوب نشاء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- شراب الجلوكوز
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض الشيف حسن
- خذ إناءً عريضًا ثم احتفظ به على نار متوسطة.
- يضاف الزبدة بالزيت والماء مع قليل من الملح.
- يُترك الخليط على النار حتى تغلي المحتويات تمامًا.
- ثم يضاف الدقيق مع التحريك المستمر حتى تعجن العجينة جيداً.
- نرفع العجينة عن الحرارة ونخفقها جيداً إما في آلة العجن أو بالخلاط الكهربائي أو اليدوي.
- يُسكب النشا بعد إذابته في نصف كوب ماء ، ثم يُضاف الفانيليا ويُستمر في التقليب جيدًا.
- يتم تحضير وعاء عميق وسكب كمية من الزيت لغمر المحار وقليها.
- ثم عليك وضع العجين في كيس معجنات به قمع تمر ، وعليك قلبه والبدء في صب الزيت.
- كل ما عليك فعله هو رفع بلح البحر من الزيت عندما يصبح ذهبيًا ، ثم غمسه في شراب الجلوكوز البارد ، ويكون بلح البحر جاهزًا للتقديم.
احصل على مزيد من التفاصيل حول وصفة البيكا السعودية الباردة والساخنة لمزيد من التفاصيل
طريقة عمل بلع الشام بدون بيض سميد بدون بيض
وإليك طريقة عمل بلع الشام بدون بيض ، بإضافة السميد وهو دقيق البسبوسة ، لإعطائه نكهة مختلفة تمامًا عن الطرق التقليدية لتحضير بلع الشام ، وهي كالتالي باتباع الخطوات التالية:
مكونات صنع بلح الشام من السميد
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان سميد.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان زبدة.
- ملعقة سكر.
- قليل من الملح
طريقة تحضير بلح الشام بالسميد
- نأخذ قدرًا ونغلي الزبدة والماء والسكر والملح فيه.
- يضاف الدقيق ببطء مع التحريك المستمر دون توقف حتى لا يشكل الدقيق كتل.
- بعد التأكد من ذوبان الدقيق تمامًا ، بحيث تتكون عجينة كريمية طرية ، تُرفع عن النار وتترك حتى تبرد.
- ثم يضاف النشا والسميد مع التقليب المستمر ، ويفضل التقليب خلال العجن لسهولة وسرعة العجن.
- يتم إحضار مقلاة لقلي أعواد بلح البحر ، وتسكب كمية كافية من الزيت ، ويترك حتى يتم تسخينه جيدًا ، ثم نضع العجينة في كيس الحلويات ونشكلها فورًا ونحفظها في المقلاة.
- يُرشى التمر من بلاد الشام إلى لون ذهبي ، ثم يُزال من الزيت الساخن ويوضع بداخل الشراب ويُصفى ويوضع في طبق التقديم.
توصي زيادة بقراءة المزيد من التفاصيل حول كيفية صنع ورق العنب المعلب الجاهز بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل بلح الشام للشيف الشربيني
وإليكم طريقة عمل بلا الشام بدون بيض بحسب وصفة الشيف شراباني الذي يقدم طريقة جديدة لصنع بلا الشام حيث يتم حذف البيض نهائياً في هذه الوصفة.
مقادير بلع الشام بدون بيض للشيف الشرباني
- 1 كوب ماء
- كوب ونصف طحين.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة نشاء.
- ملعقة كبيرة دقيق سميد.
- نصف ملعقة صغيرة خل.
- زيت القلي.
- تحضير شراب بارد.
طريقة تحضير بلح البحر الشرقي بدون بيض للشيف الشربيني
- ضع الماء والخل والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى الغليان الكامل.
- يوضع الطحين مع السميد مع التحريك جيداً وباستمرار حتى نحصل على عجينة طرية غير لزجة وفي نفس الوقت لا تصبح لزجة.
- يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد لبعض الوقت ، ثم تُضاف ملعقة من النشا مع التحريك المستمر.
- توضع كمية كافية من الزيت في إناء عميق ، وتترك حتى تغلي.
- يتم تشكيل بلح الشام ووضعه في الزيت مباشرة حتى يتم الحصول على لون ذهبي جميل.
- يُزال بلح الشام من الزيت على المناديل الورقية حتى يمتص الزيت تمامًا ، ثم توضع في القطر وتنقل إلى طبق التقديم.
لمزيد من التفاصيل حول كيفية عمل مككال اللحم بطرق وخطوات مختلفة ، احصل على مزيد من التفاصيل
نصائح للحصول على عضلات صحية
إذا أردت أن تتعلم طريقة عمل بلعة الشام بدون بيض بطريقة صحية ، ولا تؤدي إلى السمنة أو زيادة السكر في الدم ، فاتبع هذه النصائح:
- يجب تناول بلح الشام بكميات قليلة جدًا ، حيث تؤثر الحلويات بشكل كبير على زيادة نسبة الكوليسترول في الدم ، وهذا أيضًا يزيد الوزن.
- بصرف النظر عن مرحلة التحلية ، يجب غربلة التمور الشامية بعد خروجها من مرحلتي القلي والتزييت ، حتى يتم تصريفها جيدًا من القطر الحلو.
- ليس عليك الانتظار حتى يبرد بلح البحر قبل إضافته إلى الشراب ؛ وبصرف النظر عن عدم امتصاص الكثير من الشراب ، فإنه يبقى هشًا بعد التحلية.
- من الأفضل أيضًا رش بلح البحر كله بالشراب بدلاً من غمسه في الشراب حتى لا يمتص الكثير من السكر.
في هذا المقال نقدم لكم وصفة الشيف حسن لعمل بلا الشام بدون بيض ، وتعلمنا كيف نصنع بلا الشام بالسميد بدون بيض ، وكيف نصنع بلا الشام على يد الشيف شربيني ، ونحن ‘ حصلت على نصائح للحصول على أصح التمور.