طريقة عمل البسيمة بالمقادير
طريقة بوسيما البسمة من الحلويات الشرقية التي تشبه البسبوسة. يتميز بقوامه الرقيق وجمال نكهته. غالبًا ما يتم تناوله بعد الإفطار خلال موسم رمضان المبارك. من طاهي إلى طبخ ، سيتم توضيح بعض أساليب عملها وشرحها في هذه المقالة.
طريقة بوسيما
- 2 كوب جوز هند مبشور.
- كوب وربع حليب.
- فقط ربع كوب دقيق سميد.
- نصف كوب سكر بودرة.
- شربات للحلويات او شراب.
- أي نوع من المكسرات مثل الفستق واللوز والفول السوداني للتزيين.
طريقة تحضير الوصفة
- نحضر وعاء عميق ونظيف ، نضع فيه جوز الهند ، ثم نضيف السميد والسكر ونخلط المكونات الجافة معًا جيدًا.
- بعد إضافة المكونات الجافة ، يضاف إليها الحليب ونقلبها معًا حتى يتكون خليط كثيف.
- نحضر صينية ونرسم بفرشاة أي نوع من المواد الدهنية مثل الزيت أو السمن ، ثم بعد ذلك نسكب الخليط الذي قمنا بخلطه سابقًا ونوزعه بالتساوي على الصينية.
- قبل أن نضع القاعدة في الفرن ، نقسمها بسكين ، ونصنعها على شكل مربعات ، ونضع عليها بعض المكسرات للزينة.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع الصينية في منتصف الفرن ، مع التأكد من أنها مستوية جيدًا. يمكننا أيضًا إشعال الشواية بحيث يمكن تلوين صينية البسمة من الأعلى ، ونتأكد من أن الفرن ساخن قبل وضع الصينية فيه.
- بعد إخراج صينية البسمة من الفرن ، نسكب عليها القطر وهي لا تزال ساخنة ، ونترك الصينية حتى تمتص الكمية الكاملة من القطر ، ونتركها جانباً حتى تبرد.
يوصي موقع زياد بمعرفة المزيد عن وصفة الخرشوف للشيف محمد حامد عبر الرابط التالي: كيف تصنع الخرشوف للشيف محمد حامد
طريقة عمل باسمة شربات
مكونات الشراب
- كوب سكر.
- 1 كوب ماء
- فقط عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
كيف تصنع شراب
- نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضيف كوب ماء وكوب سكر ونتركهما معا حتى نتأكد من ذوبان السكر ونعطيهم الوقت- قلّب من وقت لآخر حتى يعمل السكر لا تلتصق بقاع الوعاء.
- بعد دقيقتين نضيف عصير الليمون إلى السوربيه مع مراعاة انخفاض درجة حرارة النار حتى يصبح خفيفًا وباردًا ، ويبقى الخليط على النار لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى يصبح لزجًا.
- بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا عند انتهاء الشراب بحيث تبقى نكهتها في الشراب ولا تتبخر مع بخار الماء. نطفئ النار ، ونترك الشراب جانبًا حتى يبرد ، ثم نصبه في تلك الابتسامة.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع الزلابية للشيف حسن والشيف نجلاء وكرسبي ولمصر من خلال الروابط المعلن عنها: للشيف نجلاء للطهاة ، وللكوركور ولمصر كيفية صنع الزلابية
الطريقة الثانية هي بسيمة مع جوز الهند والدقيق.
مكونات الوصفة
- 2 كوب جوز هند
- كوب دقيق أبيض منخول.
- ربع كوب خثارة.
- بيضة واحدة فقط.
- 1/4 كوب زبدة سائلة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب ماء ساخن.
- يستخدم ربع كوب من جوز الهند للتزيين.
طريقة تحضير الوصفة
- نضع الزبدة في إناء على النار ونبدأ في تسخينها على نار منخفضة جداً ، ونضيف جوز الهند إلى الزبدة ونقلب جيداً حتى يتحول لون جوز الهند إلى الأصفر الباهت أو البني الفاتح. مصنوع من الخشب أثناء الرج.
- بعد ذلك نطفئ الشعلة ونسكب الدقيق لجميع الاغراض على هذا الخليط ونضيف الطحين لجميع الاغراض ونخلط جيدا مع المكونات السابقة.
- بعد تقليب الدقيق ، اسكبي الحليب والبيض والفانيليا والبيكنج باودر فوق الخليط واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط قوامًا متجانسًا.
- نحضر كوبًا من الماء ونبدأ في سكبه ببطء في الخليط حتى تصبح العجينة طرية ويمكن سكبها في الصينية.
- نقوم بإعداد صينية يمكن وضعها في الفرن ، ونمسح الصينية بقطعة من الزبدة ، ثم نسكب خليط بسمة الذي أعددناه في الصينية ، مع الحرص على توزيعه بشكل صحيح وموحد في الصينية.
- نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة ، ونترك الصينية فيه لمدة 30 دقيقة ، حتى يتماسك الخليط ، وبعد ذلك نضيء الفرن من الأعلى حتى نحصل على الصينية من الأعلى بلون أحمر جميل. صينية.
- بعد التأكد من اكتمال التسوية يتم إخراج الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر الحلو الذي تم تحضيره سابقاً ويبرد القطر.
- ثم نقسم الابتسامة إلى أشكال على شكل مربعات ونزينها بجوز الهند المبشور.
لمزيد من المعلومات حول صنع كعكة الفانيليا ومربى الكرز والحليب والفانيليا والشوكولاتة ، يمكنك النقر فوق الرابط المرفق: كيفية صنع كعكة الفانيليا ومربى الكرز والحليب والفانيليا والشوكولاتة
الطريقة الثالثة هي بسيمة التي يخلط فيها الحليب المكثف.
مكونات الوصفة
- كوبان طحين سميد.
- لوز وفستق للتزيين.
- كوب شراب بارد.
- 100 مل زيت ويفضل زيت عباد الشمس.
- كوب كامل من الحليب البودرة.
- علبة كريمة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- علبة حليب مكثف محلى جاهز.
طريقة تحضير الوصفة
- يوضع السميد في وعاء نظيف وعميق ، ثم نضع فيه كلا من مسحوق الحليب والبيكنج باودر ونبدأ في خلط هذه المكونات الجافة جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الحليب المكثف والقشدة والزيت ونخلط المكونات حتى تتجانس.
- إذا كانت العجينة كثيفة ، أضيفي القليل من الماء تدريجياً واعجنيها حتى تنضج.
- نحضر صينية مناسبة لدخول الفرن ونطليها بمادة دهنية باستخدام الفرشاة مع الحرص على توزيع المادة الدهنية بشكل جيد في جميع أنحاء الصينية حتى لا تجف القاعدية ولا تحترق في الفرن.
- نصب الخليط في الصينية ونعمل على توزيعه بشكل جيد ومتساوي.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقا مع الحرص على ألا تتعدى درجة الحرارة 180 درجة مئوية حتى لا تحترق القاعدية.
- يُترك الخليط في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل ، حتى ينضج ، ويشير لونه إلى اكتمال تماسكه.
- في أعلى الدرج ، إذا لم يكن لونه ذهبيًا ، يمكنك استخدام الشواية لبضع دقائق حتى تحصل على هذا اللون.
- بعد ذلك نخرج صينية البسمة من الفرن ونسكب عليها القطر تدريجياً وهي باردة ودافئة.
- نقطع الابتسامة بالسكين بالشكل المرغوب ، ثم نقوم بتزيين كل جزء ثم تقديمه.
توصي الزايدة بكيفية صنع الكنافة بالقشطة ومزيد من المعلومات عن طريقة صنع الكنافة بالقشطة والمانجو من الروابط التالية: طريقة صنع الكنافة بالقشطة وطريقة صنع الكنافة بالقشطة والمانجو.
نصائح يجب وضعها في الاعتبار أثناء عمل Basima
- أثناء الابتسام يجب أن نكون قد صنعنا الشراب قبل فترة طويلة ، ومن المستحسن أن نفعل ذلك قبل يوم واحد ، ونتركه في الثلاجة ونضعه على الابتسامة عندما يكون الشراب باردًا. طالما كان ساخنًا ، حتى يشرب كمية الشراب بالكامل.
- والأفضل عدم تقليب عجينة البسمة كثيرا وهي ساخنة لأنها تميل إلى الانهيار عند وضعها في الفرن ، ويكون التحريك فقط بخلط المكونات.
- يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 180 درجة حتى لا تحترق الحلوى.
- تعتبر بسمة من الحلويات ذات السعرات الحرارية العالية لاحتوائها على الكثير من السكر ، وكذلك بعض المواد الدهنية ، لذلك إذا كنت تعاني من النحافة فتناول المزيد منها لأنها ستؤدي إلى زيادة الوزن ، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة أن يبتعدوا. منه.يجب أن تبقى.
في هذا المقال تعرفنا على طريقة صنع القاسمية وطريقة صنع شراب البسمة وطريقة البسمة الاخرى مع جوز الهند والطحين وقدمنا النصائح التي يجب مراعاتها عند صنع القاعدية.