طرق عمل المشروم
طريقة عمل الفطر الفطر نوع من النباتات يسمى نبات الخلود ، لكن هذا خطأ ، لأن الفطر له فوائد عديدة ومفيد جدًا لجسم الإنسان لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن وله أيضًا أشكال عديدة مختلفة مثل الفطر الأبيض ، البورتوبيلو ، شيتاكي وغيرها الكثير وله العديد من الخصائص الصالحة للأكل ويمكن شويها أو قليها واستخدامها في الصلصات والمشروبات.
طريقة عمل الفطر
عنصر:
- عبوة فطر طازج ومقطع إلى أجزاء.
- طحن فصين من الثوم ناعما.
- يتم تقطيع قطعة من البصل.
- كوب وربع دقيق.
- ملعقة نشاء.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- القليل من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- الكثير من الزيت النباتي للقلي.
- اندفاعة من عصير الليمون.
- الكزبرة مطحونة حسب الطلب.
طريقة تحضير عمل الفطر:
- نخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والفلفل الأسود ومسحوق الكاري.
- بعد ذلك نسكب الماء على المكونات ثم نخلطها جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق لتبرد قليلاً.
- نحضر الثوم المسحوق والبصل المطحون ونضيفهما ثم نضيف الفطر ، ويجب أن نخلط جميع المكونات معًا حتى يختلط الفطر تمامًا مع جميع المكونات.
- نضع قدر على النار ونضع الكثير من الزيت ثم نسخنه ونقوم بقليل من حرق الفطر من المحتويات ثم نضعه في الزيت ليقلى ونتركه لمدة 5 دقائق او عند الفطر يتحول إلى اللون الذهبي.
- في النهاية نسكب عصير الليمون على الفطر ، ثم نزين الفطر بالكزبرة الخضراء.
يوصي موقع زياد بمعرفة المزيد عن كيفية عمل الكبسة الفلسطينية بطريقة سهلة وبسيطة من خلال الرابط التالي: كيف تصنع الكبسة الفلسطينية بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة
عنصر:
- 10 قطع أو 1 باكيت فطر طازج مقطع إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة طحين.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 أكواب مرق دجاج
- نصف كوب قشدة سائلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير شوربة الكريمة:
- ضعي الزبدة في طبق واتركيها على النار لإذابة الزبدة ، ثم أضيفي الفطر ، ثم قلبي لمدة 10 دقائق.
- نحفظ الدقيق على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة ، ثم نضيف مرق الدجاج تدريجياً مع التحريك.
- نضيف الفلفل الأسود والملح والقشدة ونحرك ثم نترك المزيج على نار هادئة ونؤجله لمدة دقيقة حتى يغلي.
- نحضر طبق التقديم ثم نصب الشوربة ونقدمها ساخنة.
لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع طاجين الحبار وكيفية صنع حساء الحبار ، يمكنك النقر فوق الروابط المرفقة: كيفية صنع طاجين الحبار وكيفية صنع حساء الحبار
طريقة عمل الفطر المشوي
عنصر:
- 4 أكواب فطر طازج
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بقدونس مفروم طازج حسب الطلب.
طريقة تحضير الفطر المشوي:
- نقوم بتنظيف الفطر ثم نقطعه إلى قطع.
- نأخذ وعاء كبير ونضع فيه قطع الفطر.
- بعد ذلك نسكب زيت الزيتون على الفطر ، ثم نحضر ونسكب البهارات ونقلب الخليط جيداً.
- نحضر صينية ، ندهنها ببعض الزيت ، ثم نضع الفطر على الصينية.
- نفتح الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
- نقوم بإعداد طبق التقديم ونضع فيه الفطر المشوي ، ثم نضيف عليه أيضا القليل من الملح والبقدونس المفروم الطازج ، ويمكن أن نأكل الفطر المشوي بالبهارات المغربية أو اللحم.
يمكنكم معرفة المزيد عن المهاشي المصري والسوري ووصفة خاصة من منال العالم من خلال الرابط المعلن: طريقة عمل مهاشي مصري وسوري ووصفة خاصة من منال العالم
طريقة عمل ستيك بصلصة الفطر
عنصر:
- ثلاث قطع ستيك.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا و (فلفل حلو).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
مقادير صلصة الفطر:
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- تقطع قطعة من البصل إلى شرائح.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 20 حبة متوسطة الحجم من الفطر المهروس ، غير مقطعة إلى شرائح
- 5 قطع فطر مقطع.
- 1 كوب كريمة
- نصف كوب ماء أو مرق.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نقطع الشرائح إلى شرائح سميكة.
- بعد ذلك ، نضع قطعة من الفيليه بين قطعتين من ورق البرشمان ، ثم ندقها قليلاً بمطرقة اللحم.
- أضيفي القليل من الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والكزبرة إلى أنصاف الفيليه ، ثم قلبي حتى تتغطى جميع الجوانب.
- نحضر وعاء غليظ ونضع عليه ملعقتان كبيرتان زيت ثم نضعه على النار لتسخينه ثم نضع قطع الفيليه ويجب أن نضغط عليها حتى تصبح حمراء نتركها ونطبخها تماما نقلبها على الجانب الآخر.
- بعد ذلك نرفعها عن النار ونرفعها من القدر ونحتفظ بها حتى تسخن.
- نسكب الزيت المتبقي في نفس القدر ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب البصل في الزيت حتى يجف.
- نضيف أيضًا شرائح الفطر والفطر غير المقطّع ، وعندما يغمق لون الفطر يجب أن نقلبه جيدًا.
- نحضر الكريم ونضعه ثم نضيف إليه المرق أو الماء.
- نفتح النار على نار بطيئة ، ثم نترك الصلصة على النار لمدة 4 – 5 دقائق.
- نحضر قطع الستيك المشوية ثم نضعها في الصلصة. نحضر طبق التقديم ونضعه في الطبق. نزينها بالبقدونس أو نضع أجزاء الستيك على الصلصة ونضعها في الطبق.
- يمكن فصل كل طبق عن الآخر بعد التزيين بالبقدونس.
- أخيرًا ، نضع طبقًا من البطاطس المحمصة أو طبق خضار مع طبق التقديم.
يوصي موقع زيد بمعرفة المزيد عن وصفة الطحينة للشيف حسن والشيف حلا فهمي ومنال العالم من خلال الروابط التالية: للشيف حسن والشيف هالة فهمي ومنال العلم طريقة عمل الطحينة
طريقة عمل طاجن الدجاج والفطر
عنصر:
- 3 قطع دجاج فيليه كبير.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 كوب فطر مقطع شرائح
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- قطعة واحدة من البصل مقطعة إلى قطع.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 كوب مرق دجاج.
- 1 كوب كريمة سائلة
- بقدونس مفروم للتزيين.
كيفية التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ، ونقوم بإعداد رف شبكي.
- خذ وعاء كبير.
- يجب أن نقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ، ثم نضع عليها القليل من الملح والفلفل.
- نحضر طبق عريض ثم نضيف الدقيق وقطعة دجاج حتى نغطي الدجاج بالدقيق ولا يمكن حفظ كل قطع الدجاج معا في الدقيق.
- نحضر وعاء كبير ، ثم نضع الزيت فيه ، نسخنه ، نضع قطع الدجاج في الوعاء ثم نقلبهم باستمرار حتى يصبح لونهم بنيا ذهبيا ، ثم نضعهم في الفرن.
- نحضر البصل والثوم ثم نضعهما في وعاء من الزيت حتى تكون رائحتهما رائعة وجميلة.
- ثم نضع الفطر فيه ونقلبه لبعض الوقت حتى ينضج الفطر ، ثم نضعه على وجه الدجاج.
- بالإضافة إلى ذلك ، نضع الزبدة في نفس الوعاء ، ثم نقلبها برف سلكي حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نضيف المرق مع التحريك.
- نضع عليها عصير الليمون والقشدة ونستمر في التقليب حتى تصبح صلصة طرية ، ثم نوزعها على الفطر.
- أخيرًا ، نضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ونقدمه ساخناً.
تعلمنا في هذا المقال كيفية طهي الفطر ، وكيفية صنع حساء الفطر الكريمي ، وكيفية صنع الفطر المشوي ، وكيفية صنع شرائح اللحم بصلصة الفطر ، وكيفية صنع طاجن الدجاج والفطر.