طريقة عمل محشى الكرنب

طريقة عمل محشى الكرنب

تعتبر وصفة عمل الكرنب المحشي من أشهر الأطباق في المطبخ العربي ، وخاصة في المطبخ المصري ، لأنه من أشهر أنواع اللحوم المحشية التي يحبها الكبار والصغار ، لأن الكرنب المحشي معروف. تختلف عن الطعم الفريد. ، ورائحته الشهيرة الفريدة من نوعها ، وله العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ، لكن الكثير من النساء لا يحببن صنع الملفوف المحشو ، لأنه يأخذ الكثير من الوقت والجهد ، لذلك سوف نقدم لك خلال هذا المقال. معلومات كاملة عن عمل ملفوف محشي.

يمكنك تعلم كيفية صنع دجاج كنتاكي بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تصنع دجاج كنتاكي المقلي والبطاطس المقرمشة وصلصة اللحم

طريقة عمل ملفوف محشي للشيف فاطمة أبو هاتي

عنصر

  • 700 جرام أوراق الكرنب.
  • نصف كيلو أرز
  • كوب كبير من البصل المهروس.
  • كوب صغير كزبرة مهروسة.
  • 1 كوب بقدونس مهروس صغير.
  • 1 كوب صغير شبت مهروس.
  • كوب وسط من الطماطم المهروسة.
  • 100 جرام صلصة جاهزة.
  • متوسطة الثوم المفروم.
  • كوب بصل مهروس
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون الطرية.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • 2 ملعقة صغيرة مزيج ماسالا.

خطوات التحضير

  • اغسلي الأرز جيداً وضعيه في إناء يحتوي على لتر واحد من الماء واتركي الأرز لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
  • في وعاء مناسب نخلط كوب البصل مع الشبت والكزبرة والأرز والبقدونس وجميع البهارات والتوابل جيداً.
  • ضع قدرًا كبيرًا من الماء على نار منخفضة واترك الوعاء حتى يغلي.
  • ضعي كمية أوراق الكرنب في الوعاء واتركيها لمدة خمس دقائق.
  • أخرج أوراق الكرنب من الماء.
  • نقطع الملفوف إلى قطع مربعة متساوية الحجم.
  • صب كمية مناسبة من خليط الأرز على إحدى أوراق الكرنب.
  • لف القرنبيط على شكل لفائف صغيرة من جميع الجوانب حتى لا يخرج خليط الأرز من جانب واحد.
  • قم بحشو جميع أوراق الملفوف ولفها حتى تنفد.
  • رص أوراق الملفوف المحشوة بالتساوي في وعاء كبير مقاوم للحرارة.
  • ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع ربع كوب بصل وثوم ، واتركي كل منهما على النار حتى يجف.
  • تُسكب الصلصة المُعدّة والكمون والطماطم المهروسة ومرق الدجاج فوق مزيج البصل والثوم.
  • صب نصف لتر من الماء فوق خليط الصلصة.
  • يُسكب مزيج الصلصة فوق الملفوف المحشي.
  • نضع القدر المحشو على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
  • قلل النار إلى درجة حرارة منخفضة تحت القدر.
  • انشر عصير الليمون على سطح الملفوف.
  • اترك القدر المحشو على النار لمدة ساعة إلى ربع ساعة حتى ينضج جيدًا.
  • قدمي الملفوف المحشي مع طبق التقديم.

يمكنك التعرف على طريقة صنع شاورما الدجاج السوري من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية صنع شاورما الدجاج السوري والمغذيات في الشاورما

طريقة عمل ملفوف محشي للشيف الشربيني

عنصر

  • ملفوف متوسط ​​الحجم.
  • كمية مناسبة من الماء.
  • كوب كبير من الأرز.
  • 1 كوب صغير بصل أصفر مقطع إلى مكعبات.
  • كوب كبير من الطماطم المهروسة.
  • كوب بقدونس مهروس.
  • كوب شبت مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل حار جاف.
  • ربع ملعقة صغيرة بهار.
  • 100 جرام زيت زيتون.
  • كوب كبير من الصلصة المحضرة.
  • كوب بصل أصفر مهروس.
  • ملعقة كبيرة من بذور الكمون الطرية.
  • نصف كوب قطع طماطم.

خطوات التحضير

  • انزع الطبقة الخارجية من الملفوف ونظفها واغسلها بالماء.
  • نقطع أوراق الكرنب إلى مكعبات متساوية الحجم.
  • ضع قدرًا كبيرًا به كمية مناسبة من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي.
  • وزعي أوراق الملفوف بالماء واتركيها لمدة خمس دقائق.
  • أخرج أوراق الكرنب من الماء جيدًا.

خطوات الخلط

  • في وعاء مناسب ، اخلطي البصل مع جميع البهارات والبهارات والأرز المغسول جيدًا والطماطم والزيت والشبت والبقدونس والصلصة.
  • أضف 1/4 كوب ماء إلى الخليط السابق.
  • ضعي هذا الخليط في وعاء ساخن على النار واتركيه لمدة عشر دقائق.
  • احتفظي بالمزيج ليبرد تمامًا.
  • وزعي شرائح الطماطم والبصل في وعاء كبير مقاوم للحرارة.

طريقة لفافة الحشو

  • انشر أوراق الملفوف على الطاولة.
  • وزعي كمية مناسبة من خليط الأرز بالتساوي على أوراق الملفوف.
  • تُلف جميع أوراق الملفوف جيدًا من جميع الجهات.
  • ضعي الكرنب المحشي في قدر حراري فوق البصل والطماطم.

تعرف على طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم والدجاج من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم والدجاج

طريقة عمل ملفوف محشي الشيف نجلاء الشرشبي

عنصر

  • وزن الملفوف الواحد 1.25 كجم وهو ما يكفي لخمسة أشخاص.
  • أربعة أكواب أرز.
  • كوب متوسط ​​من البقدونس المهروس.
  • كوب وسط كزبرة مطحونة.
  • كوب متوسط ​​من الشبت المهروس.
  • 1/2 كيلو عصير طماطم.
  • ملعقة ثوم مهروس.
  • كوب كبير من البصل المهروس.
  • 250 جرام زبدة.
  • 2 كوب مرق لحم بقري أو دجاج.

خطوات التحضير

  • ضعي الكرنب في قدر من الماء المغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
  • نقطع الكرنب المسلوق إلى قطع مربعة متساوية.
  • احفظ أوراق الكرنب لتبرد تمامًا.
  • ضع ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء متوسط ​​الحرارة.
  • يقلى البصل في الزبدة ونتركه حتى يجف.
  • نضيف البقدونس والشبت والكزبرة إلى البصل ونتركهم على نار هادئة لمدة 60 ثانية.
  • نسكب باقي المكونات فوق مزيج البصل ونتركه على النار لمدة دقيقة.
  • احتفظ بالمزيج ليبرد تمامًا.
  • املأ أوراق الكرنب بكمية مناسبة من خليط الأرز.
  • تُلف أوراق الملفوف جيدًا.
  • تُجمع أوراق الملفوف المحشو في وعاء كبير مقاوم للحرارة.
  • اسكب كمية متساوية من المرقة على سطح الأريكة.
  • نضع القدر المحشي على نار متوسطة ونتركه حتى ينضج تماما.

يمكنك تعلم كيفية صنع اللحوم الباردة في المنزل بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تصنع اللحوم الباردة بسهولة في المنزل ، توربيانكو وصلصتها

طريقة عمل ملفوف محشي للشيف يسرى

عنصر

  • قطع ربع كيلو من أوراق الكرنب إلى مكعبات.
  • 500 جرام لحم مفروم.
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 4 ملاعق صغيرة شبت مهروس.
  • 2 كوب متوسط ​​البصل المهروس.
  • كوب بقدونس مهروس.
  • نصف كيلو أرز
  • 3 أكواب كبيرة عصير طماطم.
  • نصف ملعقة متوسطة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود متوسط.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • 200 جرام من زيت الذرة.

خطوات التحضير

  • ضع مقلاة كبيرة بكمية وفيرة من الزيت على نار منخفضة.
  • نضيف البصل إلى الزيت ونتركه حتى يجف.
  • يُسكب عصير الطماطم فوق البصل ويُترك المزيج على الموقد حتى يمتزج جيدًا.
  • يُضاف الكزبرة وجميع البهارات والشبت واللحم المفروم والبقدونس إلى مزيج الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
  • احتفظ بالمزيج ليبرد قليلاً.
  • ضع قدرًا كبيرًا من الماء على نار متوسطة واتركه حتى يغلي.
  • نضع أوراق الملفوف في الماء ونتركها لمدة خمس دقائق.
  • تُترك أوراق الملفوف جانبًا حتى تبرد تمامًا.
  • نظف الأرز واغسله جيدًا بالماء.
  • يُوزّع الأرز النظيف فوق مزيج البصل.
  • تُحشى أوراق الكرنب بمزيج اللحم المفروم.
  • تُلف أوراق الملفوف المحشوة جيدًا.
  • ضعي الحشوة في وعاء كبير مقاوم للحرارة.
  • يُسكب 1/4 كوب من مرق اللحم فوق أوراق الملفوف المحشوة.
  • نضع القدر المحشو على نار عالية ونتركه لدرجة الغليان.
  • نخفض الحرارة من قاع القدر ونتركه حتى تنضج الحشوة بالكامل.
  • قدمي الملفوف المحشي مع بعض السلطات والأطباق التي تقدم مع اللحوم.

يمكنك تعلم كيفية صنع المعكرونة الإيطالية بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية صنع المعكرونة الإيطالية بالجبن والصلصة واللحوم المفرومة

يعتبر الملفوف من أشهر أنواع الملفوف المحشي ، والذي يأكله الكثير من الناس خاصة في فصل الشتاء ، لأن الملفوف المحشو يجعل الأكل يشعر بالدفء ، وله العديد من الفوائد الصحية لجسم الأكل ، ولهذا السبب في مقالتنا نخبرك عن طريقة عمل ملفوف مصري محشي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى