طريقة مخلل الليمون بدون سلق
وصفة مخلل الليمون يعتبر مخلل الليمون من المخللات اللذيذة والرائعة النكهة ويقدم مع العديد من الأطعمة ، على سبيل المثال: الفول ، المسقعة ، السمك المحشي وأطباق أخرى.
وصفة مخلل الليمون
عنصر:
- كيلوغرام ليمون.
- 120 جرام ملح البحر.
- 400 جرام عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
كيفية التحضير:
- اغسل وجفف الليمون.
- قطّع كل ليمونة إلى أرباع ، مع إبقاءها متصلة ببعضها البعض.
- نضع الليمون في كيس بلاستيكي ثم نضعه في الفريزر طوال اليوم.
- نأخذ وعاء كبير ونضع فيه الملح ثم نذوب ثلج الليمون ونضع ملعقتين كبيرتين من الملح في وسط كل ليمونة.
- نحضر الوعاء الذي نريد أن نصنع فيه مخلل الليمون ، ثم نضع الليمون مع إبقاء وجه الليمون فوقه حتى لا يسقط الملح.
- كرر هذه العملية حتى يمتلئ الوعاء مع رش المزيد من الملح على كل طبقة.
- نضيف العسل إلى عصير الليمون ، ثم نسكبه في وعاء حتى ينغمس الليمون تمامًا.
- نترك القدر حتى يتم تخليله على مدى أسبوع إلى أسبوعين.
يوصي موقع زياد بمعرفة المزيد حول كيفية صنع وصفة حلوى باردة من خلال الروابط التالية: الموز والفراولة والبودينغ والمارشميلو البارد وتشيز كيك الكاكاو: كيفية صنع الحلوى الباردة: الموز والفراولة والحلوى والمريخ البارد و كعكة الجبن بالكاكاو
طريقة عمل مخلل الليمون بالبهارات
عنصر
- عشر قطع ليمون حامض.
- عصير عشر ليمونات.
- نصف كوب ملح
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون الأسود والقرطم والكمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- اخلطي كلًا من الكمون والقرطم وبذور حبة البركة والملح ، ثم اغسل وجفف الليمون جيدًا.
- نصنع شكل X على كل قطعة ليمون باستخدام سكين ، ونضع الليمون والليمون الحامض في وعاء زجاجي محكم الغلق.
- نضع طبقة من الليمون ، وعليها طبقة من الملح مع البهارات ، وطبقة أخرى من الليمون ، نضغط عليها ، ثم نلمع الملح.
- نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون في نهاية المطاف نضيف الملح والبهارات والليمون ثم نغلق القدر جيداً وبعناية.
- نترك الليمون لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع مع الحرص على عدم فتحه قبل هذه الفترة.
يمكنك العثور على مزيد من التفاصيل حول كيفية صنع قرص طري بالحليب الرائب بأكثر من طريقة سهلة من خلال الرابط المعلن عنه: كيفية صنع قرص ناعم مع اللبن الرائب بأكثر من طريقة سهلة
مخلل الليمون
عنصر
- 3 قطع ليمون.
- من 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من ملح البحر.
- الكثير من عصير الليمون.
- كميات كبيرة من الماء المعقم.
كيف تستعد
- أحضر وعاءًا يتسع لثلاث حبات ليمون ، يستخدم لتخزين الليمون ، ثم ضعه في الخل لبضع دقائق ، ثم اغسله جيدًا.
- نقطع كل ليمونة إلى أربع قطع ونتركها مربوطة في القاع.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح لكل ليمونة.
- نضع ملعقة صغيرة من الملح في قاع الوعاء الذي تحفظ فيه الليمون.
- نضع الليمونة الأولى في قاع الإناء ثم نعصرها ونكرر ذلك بالليمونة الثانية والليمونة الثالثة.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى آخر قطعة ليمون في الوعاء وأضف الماء إلى الوعاء حتى يمتلئ.
- من الأفضل إبقاء الوعاء مغلقًا جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام ، ثم رجها ورجها ورجها كل يوم.
- ننقل الحاوية إلى الثلاجة ونتركها لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل قبل فتح الحاوية.
- حفظ الليمون بعد التخليل لمدة ستة أشهر على الأقل.
ملحوظة: من الأفضل عصر عصير الليمون في منتصف الوعاء ، مع عصر قطع الليمون وإضافة العصير المحضر مسبقًا.
طريقة عمل مخلل الليمون بدون سلق
عنصر:
خطوة:
- اغسلي الليمون جيدًا بالماء الدافئ ، ثم قطعي الليمون إلى نصفين دون تقطيع الليمون بالكامل.
- نحضر وعاء ونضع كل منها: الملح والكمون الأسود والقرطم ، ثم نقلب جميع المكونات جيدًا ونضعها داخل الليمون ، ثم نضعها في وعاء زجاجي وبين كل طبقة نضع الفلفل الأخضر.
- نغلق البرطمان جيدًا طوال الليل دون إضافة الماء ، بحيث ينزل عصير الليمون المحفوظ بداخله لضبط الماء.
- في اليوم التالي نحضر الماء ثم نضيف الملح حسب الرغبة ونضيف الماء وباقي المكونات ثم نقلّبهم جيداً حتى يذوب الملح.
- نبشّر الجزر ونضعه في برطمان ثم نضيف الماء الممزوج بالملح والكثير من الزيت فوقه ، ثم نغطيه جيدًا ونتركه لمدة شهرين.
لمزيد من المعلومات حول كيفية عمل فتات الدجاج المشوية بالفرن أو فوق الفحم يمكنك الضغط على الرابط المرفق: طريقة عمل فتات الدجاج المشوية بالفرن أو فوق الفحم
طريقة عمل مخلل الليمون
عنصر
- 1 كيلو قشر ليمون.
- 1 كوب ملح
- 1 كوب ماء مغلي بارد.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- قطع فلفل حار مقطع.
- 1 جزرة مبشورة.
طريقة العمل
- نضع الماء على الموقد حتى يغلي.
- ضعي قشر الليمون في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم صفيه واغسليه بالماء البارد.
- نضعها في البرطمان ثم بعد إذابة الملح في الماء نضعها فوق الليمون في البرطمان.
- ضعي الفلفل الحار والجزر في برطمان واسكبي فوقه ملعقة كبيرة من الزيت.
- نفتح الجرة بعد أسبوع.
طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق
عنصر
- 1 كجم ليمون أصفر كبير.
- 2 لتر ماء كبير.
- 50 جرام فصوص ثوم.
- لورا 4 قطع ورق كبيرة.
- عصير نصف كيلو ليمون طازج.
- 100 جرام من حبات الحبة السوداء.
- 50 جرام القرطم.
- 1 جرام بذور زعفران.
- نصف كيلو ملح
- 50 جرام من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
- 100 مل زيت زيتون.
- 25 جرام فلفل حار مطحون.
يوصي موقع زياد بمعرفة المزيد عن طريقة عمل الهريسة الساخنة وبعض الأطعمة التي يمكن تناولها مع الهريسة الساخنة عبر الرابط التالي: طريقة تحضير الهريسة الساخنة وبعض الأطعمة التي يمكن تناولها مع الهريسة يمكن تناولها
كيف تستعد
- نظف شرائح الليمون جيداً ونزيل كل الشوائب منها ثم نصنع الحرف X على سطح كل ليمونة.
- نضع القدر على نار متوسطة ، ونملأ القدر بترين كبيرين من الماء ، ثم نترك القدر على النار حتى يغلي تمامًا.
- ضعي شرائح الليمون في وعاء واتركيها في الماء لمدة ست دقائق.
- نحضر وعاء ونضع فيه: العصفر والزعفران وورقة الغار والملح وزيت الزيتون والبذور السوداء ، ثم نقلبها جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- نقوم بإطفاء الحرارة ، ثم بعد انقضاء الوقت المحدد ، نقوم بتصفية شرائح الليمون بالماء.
- وزعي المزيج السابق على كل ليمونة ، ثم حضري وعاء كبير محكم الغلق ، وزعي شرائح الليمون المحشوة داخل الوعاء ، ثم أضيفي الفلفل الحار والملح بين كل طبقة من شرائح الليمون الموضوعة في الوعاء.
- نصب عصير الليمون فوق شرائح الليمون في الكوب ، ثم نغلق الكوب بإحكام ثم نرجه حتى تتجانس جميع المكونات.
- نترك الحاوية بالليمون لمدة شهر كامل قبل الفتح.
كيفية عمل مخلل الليمون السريع
عنصر:
- 1 كيلو ليمون أخضر صغير.
- 1 ملعقة كبيرة ملح ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- 6 أكواب كبيرة من الماء
- نصف كوب خل أبيض
- 9 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 3 فصوص ثوم مقسمة إلى شرائح.
- 5 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- 4 قطع قرنفل كامل.
- نصف كوب عصير ليمون طازج.
كيفية التحضير:
- نظف قطع الليمون جيداً حتى تزول كل شوائب الليمون ، بعد ذلك قم بعمل شق صغير في منتصف قطعة الليمون وانقع بذور الليمون بكمية مناسبة من الماء لبعض الوقت ، اتركها على النار. الفترة ، ثم تصفية الليمون بالماء وحفظه في الثلاجة لمدة سبع ساعات ولا تقل عن ذلك مع مراعاة تجديد الماء خلال سبع ساعات.
- قم بإزالة الرأس من الفلفل الأخضر وقم بعمل شق صغير بالطول من الأعلى.
- حضري وعاء وأضيفي نصف كوب ماء ، خل أبيض ، سكر ، ملح ليمون ، ملح خشن وعصير ليمون ، ثم قلبي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- توزيع شرائح الليمون في وعاء مغلق جيداً ، ثم توزيع الفلفل الأخضر والثوم والقرنفل.
- انشر الخليط السابق من الخل والماء على قطع الليمون أيضًا ثم أغلق الوعاء بإحكام.
- نترك القدر في مكان دافئ وبعيد ، وبعد أسبوعين نزيل الغطاء عن القدر ونضعه في المبرد ثم نستخدمه.
في هذا المقال قدمنا لكم الطريقة التقليدية لعمل مخلل الليمون وطريقة عمل مخلل الليمون بالبهارات وطريقة عمل مخلل الليمون بدون غليان وطريقة عمل مخلل الليمون.