طريقة عمل الكبسة الفلسطينية
طريقة جعل الكبسة الفلسطينية من الأطعمة المشهورة في الدول العربية وخاصة في المملكة العربية السعودية ودول الخليج ، ويتم تحضيرها بمكونات وإضافات مختلفة حسب كل مطبخ في جميع الدول العربية. واللحوم باتباع هذه الخطوات.
طريقة عمل الكبوسة الفلسطينية بالدجاج
عنصر
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- 2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة.
- طماطم مقطعة.
- ملعقة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة كبسة ماسالا
- 2 بصل مفروم
- فلفل أخضر مفروم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 مكعبات مرقة دجاج.
- ملح.
كيف تستعد
- احفظ الزيت في وعاء عميق على الغاز حتى يسخن. ثم يضاف البصل ويقلى حتى ينضج.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والطماطم وكبسة ماسالا والبهارات والملح ويقلب.
- ثم يضاف الأرز والماء ومكعبات مرقة الدجاج.
- استمري في التقليب حتى يمتص الأرز كل الماء ، ثم غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- نضع ملعقة زيت في مقلاة على النار ثم نضع قطع الدجاج.
- تقلب قطع الدجاج جيدًا من جميع الجهات حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد أن ينضج الأرز تمامًا ، يُسكب في طبق التقديم ويُكدس الدجاج فوقه ، وتكون أرجله ساخنة.
- وزينيه بالمكسرات المرغوبة.
يمكنك تعلم كيفية صنع أقراص لينة من اللبن الرائب بأكثر من طريقة سهلة.
طريقة عمل الكبوسة الفلسطينية بالدجاج
عنصر
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
- 2 كوب أرز بسمتي.
- حبة طماطم مبشورة.
- ملعقة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة كبسة ماسالا
- 2 بصل مفروم
- الفلفل الحار الأخضر المفروم
- 3 أكواب ماء
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 مكعبات مرقة دجاج
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- نضع قدر مناسب وملعقة زيت على النار ونضع البصل مع التحريك ثم نضيف الطماطم.
- ثم نضيف البهارات والملح ونقلب.
- عندما تبدأ رائحة البهارات في الظهور ، أضيفي الأرز والماء ومكعّبات مرقة الدجاج.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يمتص الأرز الماء.
- يترك الأرز ليغلي لمدة 30 دقيقة.
- تُسلق قطع الدجاج في قدر ، ثم تُصفّى جيداً.
- توضع في صينية فرن مدهونة بالزيت وتترك تحت الشواية حتى تحمر جيداً.
- انقلي الأرز إلى طبق التقديم وضعيه فوقها الدجاج المقلي.
طريقة عمل الكباسة الفلسطينية باللحم
عنصر
- 2 كيلو لحم مفروم.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- ثلاث طماطم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
- 2 جزر مبشور.
- نصف كوب زيت نباتي.
- حبة فلفل حار.
- 2 ملعقة كبيرة بهار كبسة.
كيف تستعد
- في قدر ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت على النار.
- ثم نضيف البصل والطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والجزر ونقلب جميع المكونات حتى تجف.
- ثم نضع قطع اللحم ونحرك لمدة خمس دقائق.
- يغطى القدر بالماء ثم يضاف الكبسة ماسالا والملح ويترك على النار حتى ينضج الدجاج.
- ثم يربى الدجاج على طبق أو صينية بايركس.
- ثم يضاف الأرز إلى المرق ويترك حتى يغلي ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
- نضع الدجاج في الفرن حتى يحمر.
- ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج فوق الأرز.
انقر هنا لمعرفة كيفية عمل الهريسة الساخنة وبعض المواد الغذائية التي يمكن تناولها مع الهريسة الساخنة: كيفية صنع الهريسة الساخنة وبعض المواد الغذائية التي يمكن تناولها مع الهريسة.
وصفة الكبسة الفلسطينية بالدجاج
عنصر
- نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
- فلفل أحمر حار مقطع.
- الفلفل الأخضر الحار المفروم
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة كمون ، كاري ، كركم ، كبسة ماسالا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صلصة طماطم.
- ربع كوب زبيب.
- 1/4 كوب من العنب البري المجفف.
- 1/4 كوب كرز.
- اغسل وانقع كوبين من أرز بسمتي.
- أكواب من الماء.
كيف تستعد
- سخني نصف ملعقة صغيرة من الزيت في إناء حتى يسخن الزيت.
- ثم يضاف البصل والثوم والفلفل الحار وقطع الدجاج ويقلى حتى يصبح لونه بني
- ثم تضاف البهارات والصلصة والزبيب والتوت والكرز ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء الساخن ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- ثم يضاف الأرز ويقلب قليلاً حتى يبدأ في الغليان ويترك لينقع ويطهى.
- يُسكب المزيج في طبق التقديم ويُقدّم ساخناً.
وصفة الكبسة الفلسطينية بالدجاج
عنصر
- دجاج مقطع.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 بصل مفروم
- 3 أوراق غار
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 2 ليمون مجفف
- 10 بذور كاملة من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كركم.
- ملح .
- 1/4 كوب عصير طماطم.
كيف تستعد
- سخني الزبدة في مقلاة عميقة حتى تذوب
- ثم يضاف البصل المفروم ويطهى حتى يصبح طرياً
- يضاف عصير الطماطم والبهارات
- ثم نضيف قطع الدجاج والماء حتى يغطى الدجاج ونتركه حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الدجاج ، أخرجيها في صينية واحتفظي بها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
- ثم نسكب الأرز في المرق ونقلب جيداً حتى يغلي ونتركه حتى ينضج على نار خفيفة.
- بمجرد أن ينضج الأرز ، يُسكب في طبق التقديم ويوضع الدجاج فوقه.
طريقة تحضير الكبسة الفلسطينية باللحم
عنصر
- كيلوغرام من اللحم.
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
- نصف كوب عصير طماطم.
- جزرة مبشورة.
- بصل كبير مقطع.
- فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من الهيل صحيحة.
- ملعقة كبيرة بهارات كبسة ، بهارات لحم ، بهارات كاري.
كيف تستعد
- نضع قدرًا من الزيت على النار ، ثم نضع قطع اللحم ونقلب ونغمر مرة أخرى في الماء.
- ثم نضيف أوراق الغار والهيل ونتركه حتى ينضج اللحم بالكامل.
- نضع قدرًا آخر على النار ونضيف ملعقة زيت وبصل وثوم وطماطم ونخلط المكونات جيدًا.
- ثم يضاف الفلفل الأسود والجزر وعصير الطماطم والملح ويخلط جيدا.
- ثم تضاف قطع اللحم بمجرد طهيها ويقلب الأرز والمكونات جيداً.
- ثم نضع جميع البهارات فيه ونبقيها على نار هادئة حتى تنضج.
- يُسكب المزيج في طبق الغرفة ويُزين بالمكسرات من اختيارك.
لا تفوتوا كيفية صنع الجبن الأبيض العادي والأكافي والبلدي بطرق متعددة انقر هنا: كيفية صنع الجبن الأبيض العادي والأكافي والبلدي بطرق متعددة
منهجية الكباسة الفلسطينية وصفة سهلة
عنصر
- دجاجة كاملة مقطعة حسب رغبتك.
- كوبان من أرز بسمتي منقوع.
- طماطم مقطعة
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة من كبسة ماسالا.
- حبتان من البصل المفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
- 3 أكواب ماء
- ملعقتين زيت نباتي.
- مكعبان من مرق الدجاج.
كيف تستعد
- نضع ملعقة زيت في قدر على النار.
- ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر ونخلط المكونات ونضيف الطماطم.
- ثم تضاف القرفة وبهارات الكبسة وتقلب جميع المكونات لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الأرز والماء والمرق ونقلب ونتركه على الموقد حتى يغلي.
- ثم تنخفض النار ويترك الأرز حتى يمتص الماء وينضج.
- نضع ملعقة زيت في إناء آخر ساخن.
- ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تنضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم ووزعي الدجاج فوقه.
في نهاية المقال جمعنا عدة وصفات سهلة ، وكيفية صنع الكبسة بالدجاج واللحوم على الطريقة الفلسطينية ، ومن السهل تحضيرها في المنزل وحضورها في المناسبات والأزمات وخاصة في شهر رمضان المبارك.