طريقة عمل الجندوفلى بالكريمة
وصفة لتحضير حساء البطلينوس بسيطة للغاية مقارنة بصنع أنواع أخرى من المأكولات البحرية ، حساء البطلينوس هو أحد المأكولات البحرية التي يحبها الناس بشكل مختلف.
المحار ، أو ببساطة يسمى المحار ، هو مخلوقات بحرية تعيش داخل صدفة متصلة بالصخور وتوجد في الرمال. يبرز حساء البطلينوس بنكهته اللذيذة. في هذه المقالة ، سنناقش كيفية صنع حساء البطلينوس في أكثر من وصفة مختلفة ووفقًا لأكثر من طاهٍ.
يمكنك التعرف على طريقة صنع مسخن بطرق مختلفة من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تصنع مسخن بمذاق رائع ورائع في المنزل
طريقة عمل حساء البطلينوس للشيف سالي فؤاد
عنصر
- 500 جرام حساء البطلينوس.
- 3 فصوص ثوم متوسطة.
- قرنان متوسطان من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من مشبك البقدونس.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ليمون كبير
- زيت.
كيف تستعد
- يتم التخلص من الرمل بوضع لتر واحد من الماء على نار عالية وتركه ليغلي ، ثم توضع فيه كمية من القرع وتترك لتغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- سترى المحار المغلق مفتوحًا وكل الرمال تخرج منه.
- يُفرغ حساء البطلينوس من الماء ويوضع جانبًا حتى يتم تحضير باقي الوصفة.
- نأخذ مقلاة كبيرة ونسخنها على نار متوسطة ، نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونتركها حتى تسخن قليلاً.
- في هذه الأثناء ، نقطع فصوص الثوم ناعماً في مبشرة كهربائية.
- قطع الفلفل الحار الأخضر إلى حلقات.
- نضع الثوم والفلفل الأسود في الزيت حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم يوضع غاندوفالي المغسول فوق خليط الثوم والفلفل الأسود ، ويقلب غاندوفالي لبعض الوقت على النار مع الخليط.
- ثم أضيفي قليل من الكمون ، وقليل من الكزبرة الجافة ، ثم أضيفي الكمية المناسبة من الملح.
- تضاف ملعقة من البقدونس المفروم إلى الخليط ويقلب.
- يُسكب كوب ونصف من الماء ويترك حتى ينضج المحار ، حوالي ساعة واحدة فقط.
- بعد انتهاء النضج ، يُضاف الكريم ويُقلب ، ويُسكب حساء البطلينوس في أوعية التقديم جنبًا إلى جنب مع الكريمة.
تعرف على طريقة عمل صوص الشاورما التركي بقراءة هذا الموضوع: طريقة صنع صلصة الشاورما التركية والسورية باللبن والثوم
طريقة الشيف حسن في التعامل مع مشكلة الجبن مع وحيد القرن
عنصر
- كيلو حساء البطلينوس.
- علبة قشطة لبنانية.
- نصف كوب بانير مبشور.
- 1 كوب حليب سائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- بصلة كبيرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة كرفس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
- ملح حسب الطلب.
طريقة العمل
- يوضع وحيد القرن في لتر من الماء ويحترق حتى يغلي ، ثم يترك بعد الغليان دقيقتين فقط ثم ينزل.
- يتم ترشيح غاندولي من خلال مياهه للتخلص من الرمال العالقة فيه.
- أحضر وعاءًا مقعرًا واسكب فيه كمية من حساء البطلينوس ، أضف عصير الليمون ورشة ملح وملعقة صغيرة من الكمون وقم بتدليكه بالتوابل.
- يترك gandoflis ليتبل لمدة ربع ساعة فقط.
- نحضر إناءً آخر ونحميه على نار متوسطة ونضيف الكمية المحددة من الزبدة ، ثم نضيف الثوم المفروم ناعماً ، ثم نضيف البصل المبشور ونخلط جيداً.
- يُسكب Gandofli فوق الخليط ويقلب.
- حساء البطلينوس محنك بالملح والكمون والكرفس المفروم.
- أضف كوبًا من الماء لطهي حساء البطلينوس واتركه على نار خفيفة حتى يجف كوب الماء.
- أخيرًا نضيف كيس القشطة وكوب من الحليب والبانير المبشور ونحرك.
- اتركي الخليط لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار.
- يوضع حساء البطلينوس على طبق تقديم ويقدم ساخناً.
يمكنكم التعرف على طريقة عمل كعكة الجزر من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل كعكة الجزر بحسب وصفة الشيف حسن.
طريقة عمل حساء البطلينوس المسلوق للشيف علاء الشربيني
المكونات والكمية
- كيلوغرام واحد من غاندوفالي.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- حفنة من الكرفس.
- اثنين من الفلفل الأخضر.
- 3 فصوص ثوم كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 حبة ليمون
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
كيف تستعد
- نأخذ إناء متوسط الحجم به لترين من الماء ونضعه على الموقد حتى يبدأ في الغليان.
- بمجرد أن يغلي الماء ، أضف كيلو من حساء البطلينوس.
- اترك البرسيم في الماء حتى يغلي.
- يتم تقليل النار إلى مستوى منخفض وترك بلح البحر لمدة 10 دقائق فقط ، ثم يتم إزالتها.
- بعد ذلك ، اغسل كمية الأنف جيدًا واتركها جانبًا.
- أحضر إناءً آخر وارفعه على النار بكوب ونصف من الماء.
- نقطع بصلتين إلى قطع صغيرة ، يقطع الثوم ، يغسل ويقطع الكرفس.
- يُضاف البصل والثوم المفروم والكرفس والتوابل وحساء البطلينوس إلى القدر ويخلط جيدًا.
- اترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر.
- صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، ثم اعصر الليمون.
- يستمر الاهتزاز حتى يجف كل الماء.
- يُرفع الجاندوفليس من النار ويُسكب في أطباق التقديم ويُقدم.
طريقة عمل حساء البطلينوس بالطحينة للشيف نجلاء الشرشيبي
المكونات والكمية
- كيلو واحد ذبابة الأنف.
- ملعقتان زبدة.
- كمون مطحون ملعقة ونصف.
- رشة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس.
- بصلة واحدة كبيرة.
- قطعتان متوسطتان من الجزر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- عصير ليمون كبير.
- مقادير الصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
كيف تستعد
- اغسل الفص أولاً جيدًا ، ثم انقعه في ماء دافئ ، واتركه لمدة ساعة على الأقل ، ثم اغسله مرة أخرى.
- ضع حساء البطلينوس مع نصف كوب من الماء على نار متوسطة واتركه حتى الغليان.
- اتركه بعد الغليان لمدة خمس دقائق ، فقط اغسله واتركه جانبًا.
- يفرم البصل ناعما.
- نأخذ مقلاة متوسطة الحجم ونضعها على نار متوسطة.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى المقلاة ، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً حتى يجف.
- أضيفي كمية حساء البطلينوس وحركي مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة فقط ، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة للتأكد من امتزاج النكهات تمامًا.
- أضف قليل من الزنجبيل المطحون.
- يضاف قليل من الكمون ، وتضاف كمية مناسبة من الملح إلى الخليط ، ثم توضع ملعقة من البقدونس المفروم ويقلب.
- غطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة حتى يتم الحصول على عصير وحيد القرن النموذجي.
- يُقطع حبتان من الجزر إلى مكعبات صغيرة ، ويُضافان إلى خليط المقلاة ، ثم يُحرَّبان لمدة 5 دقائق فقط.
- يُضاف 1/4 كوب ماء مغلي إلى الخليط ، ويُغطى القدر ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- بعد ذلك ، يُصفى الحساء من الحبيبات ، ويوضع الجادوفلايز في طبق التقديم ، يُضاف إليه الطحينة مع عصير الليمون.
- يتم تقليب البطلينوس بعصير الليمون والطحينة باستخدام شوكة ، على سبيل المثال ، حتى يصبح لونها أبيض.
- انقلي خليط جانوفيلي مع الطحينة إلى طبق التقديم وقدميه.
يمكنك أن ترى كيف تعمل اللوبيا من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تعمل اللوبيا في المنزل وبأكثر من طريقة
طريقة عمل الكسرولة الشيف هالة فهمي
المكونات والكمية
- 2 كجم حساء البطلينوس.
- 8 فصوص ثوم كبيرة.
- 4 حبات ليمون كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.
- بَقدونس.
كيف تستعد
- توضع كمية من القرنفل في الماء وتغسل جيداً للتخلص من آثار الرمل.
- تُفرم فصوص الثوم ناعماً.
- يفرم البصل ناعما.
- يُغسل البقدونس ، ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم يشطف جيدًا ، ثم يقطع إلى قطع صغيرة جدًا.
- يخلط الثوم المفروم مع قصاصات البقدونس ، ثم يضاف الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى كمية حساء البطلينوس المغسول والمصفى.
- يوضع الخليط داخل قدر مناسب للفرن ، وتوزع الزبدة على وجهه.
- الفرن جاهز وضبطه على 200 درجة.
- يتم وضع الكسرولة في الفرن على رف شبكي لمدة نصف ساعة تقريبًا
- بعد أن ينضج الكسرولة تمامًا ، أخرج الكسرولة من الفرن واضغط على وجهها بعصير الليمون.
- قدمي حساء البطلينوس في أطباق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.
يمكنك معرفة المزيد عن كيفية طهي الأرز بالحليب بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة صنع الأرز بالحليب على الطريقة المصرية والسورية لذيذ ولذيذ
في نهاية هذا المقال ، استعرضنا معكم وصفات لصنع حساء البطلينوس بوصفات مختلفة. يمكن لربة المنزل اختيار الطريقة المناسبة لها من الطرق السابقة ، ويتمتع البطلينوس بطعمه اللذيذ في جميع الأطباق. سواء كانت مسلوقة او مشوية بالفرن او بالقشطة والجبن.