كيفية طبخ الارز بجميع أنواعه
طريقة طهي الأرز الذي يعتبر من الأطباق الرئيسية والمهمة في جميع أنحاء العالم وخاصة في آسيا لأول مرة ولكنه غذاء مغذي غني بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف الصناعية والفيتامينات الضرورية لبناء الجسم. إنه أيضًا غذاء يوفر الطاقة بشكل طبيعي للإنسان.
كيف لطهي الأرز
كما قلنا الأرز هو طبق رئيسي في جميع دول العالم وأهميته لا تختلف من مكان إلى آخر ، بل تختلف في نوعه وقيمته الغذائية وطريقة عمله وحجمه ، لأن هذا من أكثر الأطباق أطباق مهمة. هناك ثلاث محاصيل زراعية رئيسية (وهي الأرز والقمح والذرة) ، وسوف نقدم بعض الطرق المختلفة للأرز وغيرها الكثير ، وسوف نشرح بعض هذه الأنواع في هذا المقال.
إقرئي أيضا: طريقة عمل أرز مصري مع أرز بالبشاميل وأرز لبناني بالقرفة والدجاج والصنوبر
أنواع مختلفة من الأرز
كما ذكرنا ، هناك العديد من أشكال الأرز ، لذلك خصصنا جزءًا من مقالنا لتقديم هذه الأشكال من أجل تحقيق التنويع والابتكار.
أرز بني
الأرز البني هو أحد تلك الحبوب الكاملة التي تعد مصدرًا غنيًا بحمض الفوليك وفيتامين (12 ب) والبوتاسيوم والكالسيوم وذلك لأن حبوب هذا النوع من الأرز تحتفظ بأجزاءها الثلاثة وهي: ألياف ، وهذه الطبقة تسمى طبقة النخالة ، بينما الطبقة التي تقع في الطبقة الوسطى أو الوسطى هي طبقة السويداء ، وهي الطبقة النشوية في الأرز ، بينما الطبقة الأخيرة هي الطبقة الأساسية الداخلية ، وهي طبقة غنية بكل ما يفيد جسم الإنسان ويسمى الجنين. الأرز هو أن القليل منه هو الكثير ، مما يعني أن تناول القليل منه يمنحك الشعور بالشبع.
أرز بسمتي
إنه تقليد من جنوب آسيا. يمكن تسمية هذا النوع من الأرز بالأرز الهندي نسبة إلى ارتفاع استهلاكه في الهند ، حيث أنه من الدول التي تتصدر استخداماته. تعتبر منطقة البنجاب التي تقع في الهند مسئولة عن إنتاج الأرز البسمتي في العالم ، حيث يبلغ معدل الإنتاج حوالي 95٪ ، والشيء الغريب في الأرز البسمتي أنه يُزرع بدون قشر مسلوق. لأنه أرز طويل الحبة ، لأن شكله ظاهر لمن يمسك حبة.
مجموعة من طرق طبخ الأرز
هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل الأرز ، لذا سنعرض لك بعضًا منها من خلال الوصفات التالية:
طريقة طبخ الارز الابيض المصرى
عنصر:
- 2 كوب أرز مصري.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء أو نصف قطعة من مرق اللحم أو الدجاج.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان زبدة.
كيفية التحضير:
- بادئ ذي بدء ، نغسل الأرز جيدًا ، ثم ننقعه لمدة نصف ساعة.
- صفي الأرز من الماء وتأكدي من تصفيته بالكامل.
- نحضر وعاء ونحفظه على نار متوسطة ، نذوب الزبدة ونضيف الأرز المنقوع ونقلب لمدة 4 دقائق.
- نضيف الفلفل والمرق سواء اللحم أو الدجاج حسب الرغبة وتقلب المكونات جيداً وتترك على النار حتى الغليان.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة ، ننتظر حتى ينضج ، ثم نقدمه.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي الأرز العادي والصيادية والأرز المملح والدجاج
طريقة عمل أرز الكباسة السعودي
عنصر:
- أحد الحامض الحامض أو الحامض الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- اثنين من أعواد القرنفل.
- حبتان من الهيل.
- عود من خشب القرفة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- طماطم صغيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من كبسة ماسالا.
- كوب ونصف من الحساء.
- كوب أرز بسمتي.
كيفية التحضير:
- نضع بعض الزيت في إناء ، ثم نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، وعندما يتحول إلى اللون الأحمر ، نضيف قطعتين من فصوص القرنفل وعود القرفة واثنين من بذور الهيل والليمون ، ونقلب جميع المكونات حتى نرى لونها يتحول أحمر ، ثم نترك المكونات معًا لبعض الوقت ، ونضيف الكبسة ماسالا وقطع الطماطم.
- وبعد أن نتركها نسكب الشوربة ونتركها حتى تغلي.
- لتزيين وإضافة نكهة لذيذة في النهاية ، نقوم بتحميص بعض الفول السوداني والزبيب ونضعه في الطهي.
طريقة عمل البرياني
عنصر:
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ورقتان من الغار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
- 4-5 بذور هيل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتان من برياني ماسالا.
- ملعقة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- فص ثوم مهروس.
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- قطعة من البصل المفروم.
- 6 قطع دجاج.
كيفية التحضير:
- في قدر ، سخني الزيت ، أضيفي البصل المفروم وفص الثوم المهروس وقلبي حتى تنضج المكونات.
- بعد ذبول المكونات ، أضيفي الدجاج وأضيفي 1 ملعقة كبيرة كركم ، ونصف ملعقة صغيرة زعفران ، ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل ، ونصف ملعقة صغيرة قرفة ، 2 ملعقة كبيرة برياني ماسالا ، 5 إلى 4 بذور هيل ، ملعقة صغيرة كمون ، و 2 ورق غار ½ ملعقة صغيرة ملح و الفلفل.
- قلبي المكونات جيدًا حتى يتغير لون الدجاج ، ثم غطي المزيج بالماء واتركيه حتى ينضج.
- سخني الماء المراد غلي الأرز فيه ووضعه في إناء على الغاز مع إضافة بعض الزيت والملح.
- نترك الأرز ثم نتركه حتى ينضج نصفه على نار هادئة.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي نصف كمية الأرز إلى الخليط مع التقليب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- اسكبي نصف كمية الأرز في الأعلى ، لكن احرصي على عدم تقليب المحتويات. غطي الوعاء واتركيه هكذا حتى ينضج على نار هادئة.
- بعد الانتهاء والتأكد من نضجه ننقل البرياني إلى طبق التقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة صنع الأرز بالجمبري والكاري والكبسة بالجمبري والروبيان بورسعيد
ما هي فوائد الأرز
يعتبر الأرز محصولًا مميزًا ، والدليل على تميزه أنه من أكثر المحاصيل المتاحة باستمرار. أرز قلوبنا كثيرة ، ونذكر منها:
- الأرز يحسن عملية الأيض التمثيل الغذائي هو مجموعة من التفاعلات الكيميائية التي تحافظ على استمرارية الحياة في الكائن الحي بطريقتين: الأولى هي تحويل الطعام إلى طاقة بحيث يمكن للعمليات الخلوية داخل الجسم أن تؤدي وظائفها بفاعلية.يمكن أن تساعد في القيام بذلك.
الطريقة الثانية تحول الطعام إلى وحدات تساعد في صنع البروتينات والأحماض الأمينية والدهون وبعض السكريات التي يحتاجها جسم الإنسان.
- يتحكم في ضغط الدم ، حيث يحتوي الأرز على القليل من الصوديوم ، مما يجعله طبيعيًا.
- يحسن تناول أنواع مختلفة من الأرز عملية الهضم.
- يستخدم الأرز في العديد من الوصفات التجميلية للبشرة ، وينصح به الأطباء لما له من فوائد عظيمة للبشرة ، ونجده دائمًا مطحونًا عند استخدامه كقناع.
- يساعد تناول الأرز في الوقاية من السرطان ، وخاصة الأرز البني ، لاحتوائه على ألياف صناعية تساعد في الوقاية منه ، كما يحتوي الأرز على مضادات الأكسدة.
وهكذا قد نكون وصلنا إلى نهاية مقالنا عن وصفات الأرز التي توصلنا من خلالها إلى التعرف على أنواع كثيرة من الأرز في هذا لم نكن نعرفها ولم نكتفي بها ، فقد شاركنا بعض الوصفات التي قدمت فيها يضيء الأرز.