طريقة عمل فطائر الزعتر

طريقة عمل فطيرة الزعترتعتبر فطيرة الزعتر من أفضل أنواع المعجنات والمناقيش خاصة مع الزعتر الأخضر ، وهي من أفضل الأطباق السورية. في حلب تضاف الصلصة الحمراء حتى يصبح الطعم لذيذ جدا. الناس يتنافسون لجعل هذه الفطائر أفضل طريقة هناك طرق مختلفة لعمل هذه الفطائر ، وكلها ذات مذاق رائع وسنتحدث عن أكثر من طريقة في هذه المقالة.

طريقة عمل فطيرة الزعتر

مقادير فطيرة الزعتر لتحضير العجين:

• 4 أكواب طحين
• 3 ملاعق كبيرة حليب
• نصف كوب زيت نباتي
• كوب وربع من الماء الفاتر (غير ساخن)
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية
• كأس الأردن الزعتر
• 5 ملاعق كبيرة من السماق
• 3/4 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض صغير

من هنا يمكنك قراءة موضوع طريقة صنع عجينة الشيف نجلاء الشرشبي: طريقة صنع عجينة الشيف نجلاء الشرشبي.

تحضير فطائر الزعتر

• قبل البدء ، يمكننا تسخين الفرن مسبقًا لمدة دقيقتين عند درجة حرارة منخفضة جدًا.
• ضعها في الفرن.
• نبدأ في تحضير العجين.
• ذوبي الخميرة في الماء وانتظري 3 دقائق.
• عندما تظهر الفقاعات على سطح الخميرة فهذا يدل على أن الخميرة جيدة.
• إذا لم تظهر ، تخلص من الخميرة وأعدها.
• في وعاء ، اخفقي المكونات الجافة معًا.
• أضيفي ربع كمية الماء والزيت تدريجيًا واعجني.
• إذا التصق العجين بيديك ، أضيفي القليل من الدقيق.
• ثم نعجن العجين مع باقي الزيت.
• صب بعض الزيت في قاع الوعاء.
• قم بتغطيته بقطعة قماش.
• نضعها في الفرن لبعض الوقت ، حيث أن المكان الدافئ سيسرع من تخمير العجين.
• يجب ألا يكون الفرن ساخنًا ولكن من المهم أن يكون ساخنًا.
• لن تعمل العجينة إذا كانت ساخنة.
• في الصيف ، الأشخاص الذين يدعوننا لوضعها في الفرن لأنها ساخنة ، نضعها فقط فوق الثلاجة لأنها عادة ما تكون ساخنة.
• سنبدأ في صنع العجين خلال ساعة.
• يمكن أن تبقى واقفة لفترة أطول ، ولكن ليس أكثر من ساعتين.
• في غضون ذلك ، تحضير الزينة.
• اخلطي جميع مقادير الحشوة في وعاء.
• نبدأ بالتشكيل والحشو بحشوة الزعتر.
• تغلق حواف العجين جيداً.
• دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ورص البان كيك واخبزها في الفرن على درجة حرارة معتدلة على الرف الأوسط.
• نخرجها من الفرن عندما تصبح الفطائر ذهبية.

وتوفير الصحة والعافية.

ننصحك بقراءة موضوع كيفية صنع الزعتر المنقيش وقيمته الغذائية: كيفية صنع الزعتر المنقيش وقيمته الغذائية.

طريقة أخرى فطيرة الزعتر

تحتوي فطيرة الزعتر على:

• ثلاثة أكواب طحين.
• كوبان من الماء الفاتر للعجن.
• ربع ملعقة صغيرة ملح. 1
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة سكر.

كمية الزعترو

• كوب زيت زيتون.
• ست ملاعق صغيرة من الزعتر.

كيف تستعدو

• نضع الملح والدقيق في وعاء.
• اصنعي فجوة في وسط الخليط وأضيفي السكر والخميرة ونصف كوب من الماء الفاتر.
• اعجن المكونات معًا جيدًا بينما ترتفع الخميرة ، حتى نحصل على عجينة متماسكة غير لزجة.
• نضع العجينة في إناء بعد نثر القليل من الطحين ، ثم نمد الطحين عليها ، وغطيها ونتركها لمدة ساعة ، حتى تصبح جاهزة للانتفاخ.
• وزعي العجينة على طاولة العمل ، ورشي عليها كمية قليلة من الدقيق ، ثم ضعيها في طبق واتركيها جانباً لمدة ربع ساعة أخرى.
• يُمزج الزيت مع بذور الكرم في وعاء ويخلط جيدًا.
• اصنع عدة ثقوب في العجين ، ثم ادهنها بخليط الزعتر.
• نضع صينية الخبز في الفرن على نار متوسطة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتصلب الفطيرة.

لذلك ، سنتعرف على موضوع كيفية صنع جميع أنواع المعجنات بالصور خطوة بخطوة: كيفية صنع جميع أنواع المعجنات بالصور خطوة بخطوة

فطيرة زعتر بالجبن وكوبين من الجبن القريش.

• ثلث كوب من أوراق الزعتر.
• القليل من زيت الزيتون.
• يرش البيض المقلي ببذور السمسم.

كيف تستعد

• تحضر العجينة كما في الوصفة الأولى ، حيث تحضر وتقطع إلى قطع دائرية صغيرة ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تخمر العجينة.
• نضع عليها قطعة قماش ونغطيها ، ثم نحضر الخليط بخلطها مع الجبن المبشور في قطع صغيرة وأوراق الزعتر الأخضر الطازج ويمكن إضافة القليل من الزيتون إليها.
• تدحرج كرة العجين حتى تصبح رفيعة ومستديرة ، ثم نضع الخليط على العجينة.
• تُعجن العجينة حتى تتشكل على شكل كرات ، توضع في صواني مغطاة بالزبدة ، ثم تُدهن بالبيض وبذور السمسم أو الحليب وبذور السمسم.
• نضعها في الفرن على نار خفيفة ونخرجها عندما تنضج.
• نضعها في أطباق مزينة بالزعتر الأخضر الطازج والزيتون الأسود ، ويمكن تقديم كرات الزعتر مع شرائح الطماطم والخيار.
• مكونات فطائر الزعتر الأخضر هي كوب واحد من الزعتر أو بذور السمسم المهروسة أو الخضار الطازجة.
• ثلاثة أرباع كوب حليب سائل دافئ.
• بيضة
• ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون للتزيين وثلاث ملاعق كبيرة لعمل العجين.
• ملعقة عسل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة وربع خميرة فورية.
• كوبين وربع كوب دقيق.

كيف تستعد

• نخلط 2 كوب دقيق ، بيكنج بودر ، زيت زيتون ، ملح ، بيض ، عسل وحليب جيداً ، ثم نضعهم في الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة.
• وانتظر حتى تمتزج المكونات جيدًا ويمكننا عمل عجينة صلبة واحدة تلو الأخرى أو نعجنها باليد لمدة عشر دقائق.
• إذا كانت العجينة طرية وليست صلبة ، أضيفي ربع كوب من الطحين المتبقي ، وإذا كانت العجين جافة ومتفتتة ، أضيفي القليل من الماء الدافئ.
• شكلي العجين كله على شكل كرة ، ثم ضعيها في وعاء مناسب مدهون بالزيت ، ثم غطي سطحها بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ثلث ساعة ، حتى تنفجر العجين جيداً ، ولا تنتفخي. ومزدوجة. شكل.
• تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم تقللها باستخدام المرق للحصول على سمك مناسب ومتوسط.

تحضير الحشوة

• سهل التحضير ، فكل ما عليك فعله هو خلط زيت الزيتون مع الزعتر جيداً ، ويكون جاهزاً للحشو.
• انشر كمية مناسبة من الحشوة على دوائر العجين المعدة مسبقًا.
• بعد توزيع الحشوة على العجينة ، توضع في صينية مدهونة بالزيت وتُخبز لمدة 5 دقائق فقط.
• ثم يتم قلب الدوائر حتى تتحول إلى اللون البني وتخبز على الجانب الآخر ، وبعد ذلك يمكن إخراجها من الفرن وتجهيزها للتقديم.

ولا تنس أن تقرأ كيف تصنع عجينة بيتزا إيطالية رقيقة بطريقة سهلة وبسيطة: كيف تصنع عجينة بيتزا إيطالية رقيقة بطريقة سهلة وبسيطة

بان كيك بالسماق والزعتر الأخضر

كمية الدقيق

• ثلاثة أكواب طحين.
• ملعقة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ماء ساخن.
• ربع كوب زيت زيتون.

عنصر

• 3 أكواب من أوراق الأوريجانو الخضراء المغسولة.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً مع رشة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• أربع ملاعق زيت زيتون.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة كبيرة سماق.

كيف تستعد

• يُمزج الدقيق والملح ومسحوق الخبز في وعاء متوسط ​​الحجم ، ثم يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن باستمرار حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ولزجة.
• دهن العجينة بالزيت في إناء آخر وغطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركها لمدة ساعة.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي البصل ورشة ملح وقلبي حتى يتغير لون البصل.
• تُقلب أوراق الزعتر مع السماق ، ويُرش بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• عندما تنضج الخضار ، أضيفي عصير الليمون وأزيلي المقلاة عن النار.
• نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
• دهن سطح صلب بقليل من زيت الزيتون وادهنه بكرة من العجين.
• نرش القليل من الحشوة على الوجه ، ثم نلف العجين إلى كرات ونضعها في صينية خبز مدهونة ببعض الزيت.
• تُخبز الفطائر في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج.
• ولحسن الحظ وشفا

الإلمام بكيفية صنع الطحين البنكي ولأي غرض يستخدم

في نهاية المقال ، تعلمنا كيفية صنع فطائر الزعتر ، ونأمل أن تقرأ الوصفة بأكملها لتحقيق أقصى استفادة منها.