طريقة عمل القطر لجميع أنواع الحلويات
وصفة صنع الشربات نقدمها لكم اليوم على موقعنا الإلكتروني ، لأن الشربات شيء يسهل صنعه لأن مكوناته أقل وأسهل ، فهو يتكون من ماء وسكر وعصير ليمون. النار بطريقة بسيطة ولكنها تعتبر من الأشياء التي يجب تحضيرها بعناية لنجاح العديد من الأطباق مثل البسبوسة والكنافة والبقلاوة ، وكثير من الشراب مثل الحلوى المجهزة ، وكلما كان أحلى أفضل ، وفي هذا الموضوع نحن سيقدم لك وصفة لعمل شراب السكر وبعض الأطباق التي يستخدم فيها.
كيف يعمل القطر
عنصر
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربعة أكواب من السكر.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة ماء ورد.
- ملعقة صغيرة ماء الزهرة.
كيف تستعد
- نضع الماء والسكر على الغاز ونتركه يغلي ثم يقلب المزيج جيداً.
- عندما يغلي الماء والسكر ، أضف عصير الليمون وقلل الحرارة حتى الغليان مرة أخرى.
- أطفئي شعلة شراب السكر وأضيفي إليها البور وماء الورد واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً ، ويمكن استخدام الفانيليا بدلاً من ماء الورد والزهور.
- قد تتطلب الحلويات شرابًا باردًا أو ساخنًا ، لذا يجب معرفة ذلك قبل تحضير الشراب.
- هناك أنواع مختلفة من الحلويات التي يستخدم فيها الشراب ، وفي ما يلي سنعرض لكم بعضًا من هذه الحلويات.
يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية صنع الشراب من: كيفية صنع البسبوسة سوربيه بمكونات ونكهات مختلفة.
أطراف أصابع زينب
مقادير اصابع زينب
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- 200 جرام دقيق سميد.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت ، يجب تسخينها جيدًا مسبقًا وتركها لتبرد.
- أربع ملاعق كبيرة دهن.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- قليل من الملح
- خذ ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- زيت القلي.
لجعل القطر
- 4 أكواب سكر أبيض
- عصير ليمون
- دفقة من الفانيليا.
- فقط ربع كوب ماء.
كما ننصحك من خلال: طريقة صنع شربات الكنافة وأنواع الشربات
كيف تستعد
- نضع الماء مع السكر على النار ونغلي ثم نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي مرة أخرى لمدة ساعة حتى يتكاثف ثم نضيف الفانيليا ونطفئ النار ولا تغلي مرة أخرى حتى تفوح رائحة الفانيليا ضاع لا تذهب
- نخل الدقيق الأبيض مع الخميرة والسميد والملح والسكر في وعاء عميق ، ثم نضيف شحم الخنزير والزيت ونعجن المكونات جيدًا ، مع الحرص على أن يكون شحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة.
- لمنع العجين من الالتصاق ، يمكنك إضافة القليل من الماء وعجنه جيدًا ، ثم تغطيته وتركه لمدة ساعة ، ثم تقطيعه إلى كرات متوسطة الحجم.
- اطوي العجينة على شكل أصابع وضعيها على المبشرة بحيث تأخذ شكل أصابع زينب.
- شكلي العجينة في صينية وغطيها لمدة ساعة ثم ضعيها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ، أخرجيها وضعيها في شراب السكر السميك لبضع دقائق ثم صفيها. قدمها بالمصفاة وبألف نعمة.
يمكنك أيضا معرفة المزيد من خلال: كيف تصنع كنافة الشربات
طريقة عمل بلع الشام
عنصر
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة نشاء.
- ملعقتان كبيرتان طحين سميد.
- ثلاث بيضات.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- قليل من الملح
- ملعقة سكر.
كوبان من الماء.
كيف تستعد
- ضعي الماء والزبدة والملح والسكر في وعاء على الغاز واغلي المزيج.
- بعد غليان الماء نضيف الدقيق ببطء ونعجن العجينة جيداً.
- بمجرد أن يتحول الخليط إلى عجينة ، أطفئي النار واتركيها لتبرد قليلاً.
- بعد أن يبرد العجين ، أضيفي البيض تدريجياً مع التحريك جيداً ، ثم أضيفي السميد والنشا المذاب في الماء واخلطيهم جيداً.
- سخني الزيت على النار ، ثم ضعيه داخل الكيس لعمل العجينة واحتفظي بها داخل المقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا ، ثم أخرجيها من النار ونخليه في مصفاة للتخلص من فائض الزيت.
- يتم تحضير شراب السكر بخلط كوبين من الماء وكوب ونصف من السكر ووضعها على النار حتى الغليان ثم تضاف ملعقة من عصير الليمون ويترك الخليط ليغلي مرة أخرى.
- اترك الشراب يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ النار وأضف رشة من الفانيليا.
- اغمس بلح البحر في الشراب المحضر مسبقًا لعدة دقائق ، ثم أخرجه.
طريقة عمل الكنفة بالقطرات
عنصر
- كيلو كنافة.
- 50 جرام سكر.
- كوب مليء بالدهن وقد ذاب على النار.
- رشة قرفة
- مكسرات للزينة.
مكونات القطر
- كوب كبير من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- دفقة من الفانيليا.
كيف تصنع شراب
- احتفظ بالسكر والماء على الغاز حتى يغلي ، ثم أضف عصير الليمون.
- اغلي المزيج مرة أخرى حتى يتكاثف ويمكن اختباره بملعقة للتعرف على سمكه ، ثم أطفئي النار وأضيفي رشة من الفانيليا.
طريقة تحضير الكنافة
- سخني الفرن على نار عالية ، واحصلي على صينية مناسبة له ، وصبي بداخله بعض السمن.
- حسنا من السكر في قلبي كونفة السمنة.
- قسّمي الكنافة إلى قسمين وضعي الكنافة أولاً في صينية ، ثم ضعي عليها مكسرات جاهزة ، ويمكنك إضافة الكاسترد أو البودنج أو الحشوة من اختيارك.
- غطي باقي قطع الكنافة بوضعها على الثمار الجافة ثم الضغط على بئر الكنافة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وصبيها فوق الشراب.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
عنصر
- علبة متوسطة من الكريمة.
- 100 جرام سكر.
- كوب حليب
- سميد 300 جرام.
- نصف كوب زيت.
- جوزة الهند.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مكونات القطر
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة ماء ورد.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة ليموناضة.
طريقة تحضير البسبوسة
- يُمزج الحليب والسميد والسكر والبيكنج بودر والزيت وجوز الهند في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
- تقسم العجينة إلى قسمين ويوضع الجزء الأول على صينية مناسبة للفرن وتدهنها بالسمن.
- تُسكب الكريما فوق البسبوسة وتُوزّع بالتساوي على العجينة.
- ضعي الجزء الثاني من البسبوسة فوق الكريمة ، ثم قطعي الصينية إلى قطع مربعة.
- يمكن تزيين الدرج بالمكسرات.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي الشراب فيها.
كيف تصنع شراب
- نضع الماء والسكر على النار حتى الغليان ، ثم نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي مرة أخرى.
- اتركيها لبضع دقائق بعد الغليان ، ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الورد ، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
طريقة عمل البقلاوة بالقشطة
عنصر
- 500 جرام جولاش.
- 1 كوب كريمة
- كوبين من الحليب.
- 50 غ نشاء.
- 300 جرام زبدة أو سمن.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- دفقة من ماء الورد.
- قطر سميك.
- مكسرات مقطعة للتزيين.
كيف تستعد
- أولا وقبل كل شيء سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- دهن صينية مناسبة للفرن بالسمن واتركها لفترة.
- قم بإذابة النشا في القليل من الحليب ، ثم اسكبه في باقي الحليب مع التحريك جيدًا ، ارفعه فوق النار حتى يتحول إلى ملاط.
- أضيفي الكريمة وماء الورد أو الفانيليا وقلبي مرة أخرى ، ثم ارفعيها عن النار.
- توضع شريحة سمن داخل صينية مدهونة بالسمن وتدهن الصاج ، ثم توضع صفيحة أخرى وتوضع عليها السمن مرة أخرى ، وبالمثل نضع نصف كمية السمن.
- نضع مزيج الحليب والقشدة في وسط الصينية ، ثم نضع ورقة أخرى من الجولاش عليها ونضع الزبدة عليها ، ثم نضع باقي أوراق الجولاش ونُدهنها جميعًا بالزبدة.
- بعد أن تنضج ، نضع بعض السمن على الصينية ، ونقطعها إلى مربعات ونحفظها في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي القطر من الفرن وضعيه على الصينية وضعي عليه ثماراً جافة للتزيين.
وبذلك نكون قد وفرنا لك طريقة الرسم ، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق أسفل المقال ، وسنقوم بالرد عليك فورًا.