كيفية تناول بذور الكتان

كيفية تناول بذور الكتان

كيف تأكل بذور الكتان وهل لها فوائد وآثار على صحة الإنسان؟ خاصة أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، وهو من النباتات الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وله استخدامات عديدة ، ويمكن تناوله بأشكال وطرق مختلفة مثل البذور الكاملة والمطحونة والمحمصة. وزيت بذر الكتان وبذور الكتان تستخدم للتنحيف وتحسين عضلة القلب وحركة الأمعاء والوقاية الجزئية من السرطان. تابعونا على الموقع لمزيد من طرق الاستفادة منه.

كيف تأكل بذر الكتان

يوصي خبراء التغذية باستخدام بذور الكتان المطحونة لتسهيل عملية الهضم مقارنة بالحبوب الكاملة. يمكن أن تمر الحبوب الكاملة عبر الأمعاء دون هضمها ، لذلك لا يستفيد الجسم من فوائدها. عند طحن الحبوب ، يتم سحق الغلاف الخارجي ، مما يعرض حمض ألفا لينولينيك والمركبات المفيدة للأكسدة. يمكن استهلاك بذور الكتان بعدة طرق ، بما في ذلك:

  • الخلط في المخبوزات: يمكن إضافة بذور الكتان إلى الكعك والخبز والبسكويت والمعكرونة.
  • استخدمه كبديل للدهون في بعض الوصفات: يمكن استخدامه بدلاً من الدهون في المخبوزات ، واستبدال نصف كوب من السمن بـ1½ كوب من بذور الكتان المطحونة ، علما أنه سيساعد في قلي البضاعة بسرعة. و
  • استخدامات زيت بذور الكتان: يستخدم في السلطات والصلصات ولكن لا يمكن استبداله بزيت الزيتون أو زيت الأفوكادو حيث أن نقطة احتراقه أقل.
  • استخدامه كبديل للبيض: هناك أشخاص لديهم حساسية من البيض ، لذلك يمكن استبدال بذور الكتان كبديل للبيض في الوصفات كمادة تساعد على التخثر ، اخلطي ملعقة كبيرة من بذور الكتان مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. نخلطهم جيداً ونتركهم لمدة دقيقتين حتى يتحولوا إلى خليط جيلاتيني ، ثم يضاف هذا الخليط بنفس طريقة إضافة البيض إلى الوصفات.
  • استخدامات بذور الكتان في النظام الغذائي: أضف ملعقة صغيرة منها إلى حبوب الإفطار ، وأضف ملعقة كبيرة منها إلى صلصة المايونيز أو الخردل عند صنع السندويشات ، وطحن ملعقة صغيرة في اللبن ، وأضف بذور الكتان إلى العصائر والسلطات.

لا تفوت فرصة معرفة المزيد حول: ما هي فوائد ومساوئ بذور الكتان ، وما هي الجرعة الموصى بها

كيف تشرب بذر الكتان

  • يمكن تناول هذا المشروب لتقوية مناعة الجسم والشعور بالامتلاء لفترة طويلة ، حيث أنه مفيد للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، إلى جانب أنه يحسن عملية الهضم في المعدة.
  • يتم تحضيره بكوب من الماء الدافئ وشريحة من الليمون مع ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة وتضاف إليه في الصباح على الإفطار.

ما هي بذور الكتان؟

  • بذور الكتان نبات سنوي ينتمي إلى عائلة Flaxaceae من المحاصيل الزيتية ويزرع من الشرق الأوسط إلى الهند.
  • وهو من أقوى النباتات التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية.
  • لا يقتصر استخدامه على البشر ، بل يمتد إلى الاستخدام الزراعي أيضًا ، حيث يأكله الدجاج لإنتاج بيض أكثر مما يمكنه تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية.

فوائد بذور الكتان للجسم

  • تحتوي بذور الكتان على ثلاثة مكونات صحية وأساسية: أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والقشور التي تحتوي على مضادات الأكسدة والإستروجين ، والألياف (القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان).
  • الحد من الإصابة بالسرطان: يحتوي على مركبات نباتية وقشور ذات خصائص مضادة للأكسدة تساعد في الحد من الإصابة بالسرطان.
  • تحسين الكوليسترول: يساعد على خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
  • خفض ضغط الدم: يساعد مرضى ارتفاع ضغط الدم.
  • السيطرة على مستويات السكر في الدم: تؤدي مقاومة الجسم أو عدم قدرته على إفراز الأنسولين إلى زيادة مستويات السكر ، وعند اختباره على مرضى السكر بعد استخدام بذور الكتان لمدة شهر ، يتحسن مستوى السكر. تم العثور على الدم.
  • يساعد في التخسيس: يقلل الشعور بالجوع ويسيطر على الشهية لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان مما يبطئ عملية الهضم.

لا تفوتوا أيضًا: كيفية استخدام بذور الكتان للتنحيف وخسارة الدهون من د.جابر القحطاني

فوائد بذر الكتان للبشرة

  • علاج حب الشباب.
  • علاج الإكزيما والتهابات الجلد.
  • يهدئ البشرة ويخفف من تهيجها.
  • الحماية من تلف خلايا الجلد.
  • تعمل الفيتامينات ومضادات الأكسدة على تأخير ظهور تجاعيد الجلد.
  • بسبب الأحماض الدهنية الموجودة فيه ، فإنه ينعم ويرطب البشرة.
  • تحفيز الزيوت الطبيعية في البشرة.

فوائد بذور الكتان للشعر

بذور الكتان مفيدة أيضًا للشعر. تشمل هذه الفوائد:

  • يقل تساقط الشعر ويصبح الشعر أقوى وأكثر كثافة.
  • تخلص من قشرة الرأس.
  • يساعد في إعادة نمو الشعر من الجذور.
  • يغذي الشعر بالعناصر الأساسية ، لاحتوائه على الدهون الأساسية والزنك والسيلينيوم والحديد والفيتامينات.

فوائد بذور الكتان للقولون

تتمتع بذور الكتان بفوائد مذهلة لمرضى القولون ، بما في ذلك:

  • يساعد تناول بذور الكتان في تقليل التورم والألم الناتج عنها.
  • تقليل وعلاج الإمساك الناجم عن متلازمة القولون العصبي.
  • يحتوي على مركبات الليغنان التي تعالج سرطان القولون والمستقيم ، حيث أنه علاج له تأثيرات فعالة في علاج هذه الأنواع من السرطان.

هناك الكثير الذي يمكن تعلمه حول كيفية استهلاك بذور الكتان بعد القراءة: تجربتي مع بذور الكتان لفرد وتنعيم الشعر المتموج.

أسئلة شائعة حول استخدام بذور الكتان

بعض الأسئلة المتداولة حول بذور الكتان:

ما هي طريقة طحن بذور الكتان؟

  • من الأفضل تناول بذور الكتان المطحونة لتحصلي على فوائدها كاملة ، لأن قشرتها الخارجية صلبة ، ولا يستطيع الجهاز الهضمي تكسيرها ، فتقل فوائدها.
  • يمكن شراء بذور الكتان المطحونة من متاجر التغذية ، ويمكن أيضًا طحنها في المنزل باستخدام مطحنة قهوة أو مدقة يدوية. جدير بالذكر أنه من الأفضل طحنه في المنزل لأنه يفسد بسرعة.

ما هي أفضل طريقة لتخزين بذور الكتان؟

  • في درجة حرارة الغرفة العادية ، يمكننا الاحتفاظ ببذور الكتان لمدة تصل إلى 10 أشهر دون إفساد أو فقد العناصر الغذائية المفيدة ، ولكن إذا كانت الظروف في الغرفة غير مناسبة للتخزين ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
  • للحصول على بذور الكتان الطازجة ، يتم طحنها قبل استخدامها وتخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة 30 يومًا.

كيف يتم استخلاص زيت بذر الكتان؟

يتم الحصول على زيت بذور الكتان عن طريق عصر بذور الكتان الناضجة بالضغط على البارد ، وهي متوفرة كزيت سائل أو في شكل كبسولات. يتأثر الزيت بالحرارة والضوء ، لذا يجب شراؤه في زجاجة داكنة ومظلمة وتخزينه في مكان بارد.

عيوب استخدام بذور الكتان

لا يوجد ما يدعو للخوف إذا تم استخدام البذور بشكل صحيح ، ولكن يجب توخي الحذر في الحالات التالية:

  • عندما يستهلك الشخص كميات كبيرة من الماء لعلاج الإمساك ولا يشرب كمية كافية من الماء ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تراكم البراز وانسداد الأمعاء.
  • تأثيره مشابه لهرمون الاستروجين ، لذلك لا ننصح الحوامل والمرضعات بتناوله دون استشارة الطبيب.
  • إذا كان الشخص يعاني من تضيق في المريء أو أنبوب الطعام ، يُنصح بعدم استخدام هذه الحبوب.
  • يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب الأمعاء أو المعدة تجنب استخدامه.
  • لاحظ أن تناول الحبوب النيئة يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي لاحتوائها على مركبات سامة.
  • يجب على المرضى الذين يتناولون أدوية السكر أو ضغط الدم أو أمراض الغدة الدرقية عدم تناول بذور الكتان لأنها تبطئ من تأثير الأدوية ، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناولها.

وهكذا قلنا لكم كيف تأكلون بذور الكتان ، ولمعرفة المزيد يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليكم فوراً.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى