هل البيض يرفع السكر؟
هل البيض يرفع السكر؟ تعتقد جمعية السكري الأمريكية أن العلاقة بين مرض السكري وتناول البيض إيجابية ، حيث أن البيض خيار ممتاز لمرضى السكر ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن بيضة واحدة كبيرة تحتوي على حوالي نصف جرام من الكربوهيدرات.
لذلك ، يُعتقد أنه لن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم ، كما أن نسبة الكولسترول في البيض مرتفعة جدًا ، وتحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 200 ملليجرام من الكوليسترول ، ولكن ما إذا كان سيكون لها تأثير سلبي على الجسم لا يزال مثيرًا للجدل ، لذلك أدعوكم للتعرف على التفاصيل من خلال موقع الوادي نيوز.
هل البيض يرفع السكر؟
على الرغم من أن نسبة الكوليسترول في البيض مرتفعة جدًا ، فقد ثبت أن للكوليسترول الموجود في البيض تأثير ضئيل على تحسين مستويات الكوليسترول الكلية في الجسم ، لذا فإن تناول المزيد من البيض قد يحسن نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.
النظام الغذائي الغني بالبيض مفيد أيضًا لصحة مرضى السكر ، خاصة وأن البيض يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل البروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
في عام 2018 م ، فيما يتعلق بتأثير استهلاك البيض على تحسين العوامل المتعلقة بالتحكم في نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين لدى البالغين المصابين بداء السكري ، وهذا يعني:
- استمرت الدراسة لمدة 12 أسبوعًا.
- شارك 42 شخصا يعانون من السمنة ومرض السكري.
ما تأثير تناول بيضة واحدة يومياً على مرضى السكر؟
خلال فترة الدراسة حصل المشاركون على بيضة واحدة في اليوم وكانت النتائج كالتالي:
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للبيض إلى زيادة نسبة السكر في الدم الصائم بنسبة تصل إلى 4.4٪.
- كما أظهر انخفاضًا كبيرًا في مقاومة الأنسولين.
- هناك تغيرات كبيرة في مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
- من فوائد البيض لمرضى السكر أنه يساعد في التحكم في الشهية وزيادة الشبع ، وبالتالي يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم بشكل أكثر فعالية.
فوائد البيض لمرضى السكر
بالإضافة إلى المزايا التالية:
- يحتوي البيض على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا لأنه يحتوي على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات ، لذلك يكون تأثير البيض على مستويات السكر في الدم ضئيلًا.
- قد تحسن الراحة في الصباح نسبة السكر في الدم والكوليسترول مقارنة بتناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين الحيواني ، بما في ذلك البيض ، على الإفطار.
- بسبب محتواه من البروتين ، فإنه يعزز الشبع. تحتوي بيضة واحدة متوسطة الحجم على 6 جرامات من البروتين.
الكمية الموصى بها من البيض
ينصح الأطباء الأشخاص الأصحاء بتناول 3-7 بيضات أسبوعيًا. كن حذرا لمرضى السكر. إذا تناول مرضى السكر بيضة واحدة يوميًا ، فمن الأفضل تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول مثل الجبن واللحوم الحمراء والحليب وتناول بياض البيض الخالي من الكوليسترول فقط.
وفقًا لكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ، إذا كان الشخص يعاني من أمراض القلب أو السكري ؛ وذلك لأن صفار البيض يحتوي على 213 مجم من الكوليسترول.
طرق صحية لتحضير البيض
ستؤثر طريقة تحضير بيضك على مدى ملاءمة هذا الطبق لمرضى السكر ، ويمكن أن تساعدك النصائح والحيل التالية في الحصول على وجبة صحية مناسبة لمرض السكري ، كما هو موضح أدناه:
- إذا كنت تقوم بسلق البيض في المنزل ، يجب إضافة القليل من زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.
- إذا كنت تتناول وجبة الإفطار بالخارج ، فمن الأفضل أن تطلب بيضًا مسلوقًا جيدًا للتأكد من عدم إضافة دهون إضافية وأن بياض البيض فقط هو المطلوب.
- يفضل إضافة الخضار مثل الخضار الورقية الخضراء والبصل والفطر إلى طبق البيض ، وإذا أضفت الجبن فعليك اختيار نوع النكهة القوية وإضافة كمية قليلة فقط مثل جبنة الشيدر.
- أضف بعض الملح إلى طبق البيض للحصول على نكهة أفضل ؛ إذا قمت بإضافة بانير ، يجب تجنب الملح.
- يعتبر البيض مصدرًا مهمًا للبروتين ويمكن إدراجه بسهولة في النظام الغذائي ، ولكن إذا كان الشخص يعاني من مرض السكري فمن الأفضل اتباع نصيحة الطبيب وتناول الطعام باعتدال.
من خلال هذا المقال قدمنا لك بعض المعلومات الهامة حول هل البيض ينتج السكر؟ نأمل أن تنال إعجابكم.